Er det muligt at spise salatblade med pancreatitis i bugspytkirtlen

Symptomer

Med sygdomme i mave-tarmkanalen er patienter tvunget til alvorligt at tænke på kosten. I det ene tilfælde har produkterne en gavnlig virkning på de berørte organer, bidrager til bedre arbejde og hurtigere heling, i det andet forekommer den modsatte effekt. Pankreatitis tilhører den kategori af sygdomme, hvor kost bliver den vigtigste del af behandlingen. I perioder med forværringer anbefales faste, efter et par dage er en lille mængde sparsom mad tilladt.

I de følgende måneder ordineres patienterne en særlig diæt, der tillader indtagelse af udvalgte fødevarer. I de fleste tilfælde er folk, der står over for sygdommen, tvunget til at holde sig til en diæt i hele deres liv. Lad os finde ud af, om det er tilladt at spise salater med pancreatitis.

Hvilke salater kan du spise med pancreatitis

Salater har længe været en integreret del af menuen i de fleste familier. De tjener som en separat snack eller som et supplement til en sideskål, kød- og fiskeretter. Mange muligheder tilberedes af enkle og overkommelige fødevarer, er til stede i den daglige diæt, mens andre fungerer som snacks. En patient med pancreatitis under en diæt behøver ikke helt at opgive sådanne retter, men patienten skal vide, hvordan man forbereder en salat og en liste over ingredienser til sikker brug.

Vi diskuterer tilladte og uacceptable produkter i salater.

Tilladte ingredienser

Diæt til patienter med pancreatitis tillader brug af produkter, der bruges til at tilberede salater:

  • magert kød (kanin, kalkun, kylling, oksekød);
  • magert fisk
  • risgryn;
  • kogte, dampede eller bagt frugt og grøntsager;
  • hytteost, fedtfattig creme fraiche;
  • vegetabilske olier.

De anførte produkter må spises separat og som en del af salater.

Forbudte produkter

En liste over fødevarer, der skal udelukkes fra kosten, er udarbejdet. Det er forbudt at tilføje til salater:

  • fedtet kød (svinekød, lam);
  • fede fisk;
  • mejeriprodukter med en høj andel fedt
  • ost;
  • nødder;
  • bønner, ærter, andre bælgfrugter;
  • æggeblommer;
  • mayonnaise;
  • chips og krutoner med varme krydderier og kemiske tilsætningsstoffer.

At kende den navngivne liste får patienten mulighed for uafhængigt at komme på en kombination af produkter, når han tilbereder salater for at ændre traditionelle opskrifter.

Spinat og grøn salat

Individuelle produkter er på grænsen til de godkendte og uacceptable produktlister. Årsagen er sammensætningen af ​​næringsstoffer og dem, der betragtes som farlige for den betændte bugspytkirtlen. For eksempel spinatblade og salat.

  • Spinat indeholder en stor liste over vitaminer og mineraler. Planten indeholder en betydelig mængde oxalsyre, der irriterer den syge bugspytkirtel. Med pancreatitis anbefaler ernæringseksperter at spise udelukkende friske, bløde, unge vegetabilske blade.
  • Friske grønne salatblade er gavnlige for en sund person og for dem, der lider af pancreatitis. På grund af det høje indhold af ascorbinsyre anbefales det ikke at medtage grøntsagen oftere i menuen to gange om ugen..

Salatopskrifter til patienter med pancreatitis

Ved hjælp af nedenstående opskrifter udvider patienter med pancreatitis menuen uden at afvige fra kosten.

Vinaigrette

Vinaigrette er en af ​​de traditionelle og yndlingssalater på det russiske bord. En skål tilberedt efter en klassisk opskrift med surkål og pickles er forbudt for en patient med pancreatitis, en betændt bugspytkirtel sure fødevarer er kontraindiceret.

Det er tilladt at forberede en diætindstilling, der ikke skader. Kartofler, gulerødder og rødbeder tages i omtrent samme mængde, grøntsager skal vaskes godt og koges med skrællen. De færdige produkter afkøles, skæres i terninger, blandes og krydres med vegetabilsk olie. En sådan vinaigrette med pancreatitis får lov til at spise uden frygt for forværring!

Olivier salat

Den foretrukne salat, som normalt tilberedes til festbordet, er Olivier. Skålen tilberedes under hensyntagen til diætets særlige egenskaber: kog æg, kyllingebryst, kartofler og gulerødder i en skræl, kølig. Skræl æggene, adskil blommen, du kan ikke føje den til salaten. Vi rengør grøntsagerne, skær ingredienserne i terninger, bland, fyld med fedtfattig creme fraiche. Kyllingebryst erstattes med andet tilladt kogt kød. En sådan tilladt version af Olivier er ikke ringere end originalen!

Rødbedsalat

Roer betragtes som en sund grøntsag, en diæt til pancreatitis udelukker ikke en rodgrøntsag, men på grund af det høje fiberindhold er det kun tilladt at bruge grøntsagen i færdig form. Anbefalet varmebehandlingstid (madlavning eller bagning) - mindst to timer.

For at forberede salaten knuses de færdige rødbeder på et fint rivejern og krydres med fedtfattig creme fraiche eller vegetabilsk olie. Produktet passer godt sammen med kogte gulerødder; salaten tilberedes af to grøntsager efter et lignende princip. Mayonnaise, citronsaft, eddike, varme krydderier er forbudt..

Kost "Mimosa"

Traditionel "Mimosa" er lavet af dåse fisk, kartofler, gulerødder, æg, løg, ost og mayonnaise. Desværre indeholder denne salat et antal forbudte ingredienser. For at "tilpasse" skålen til en patient med pancreatitis, udskift dåse mad med kogt fedtfattig havfisk (for eksempel pollock), fjern løg, ost, æggeblommer, brug let creme fraiche i stedet for mayonnaise. Det viser sig en diæt, sund og tilfredsstillende salat.

Æble- og gulerodssalat

Æble- og gulerodssalat er en god mulighed for en vitamin-dessert til bugspytkirtelsygdomme. Madlavning er let og simpelt. Gulerødder skal koges, afkøles, skrælles og raspes. Skræl det friske æble, find det med et rivejern, tilsæt det til gulerødderne. Det er tilladt at fylde salaten med let naturlig yoghurt eller fedtfattig creme fraiche.

Frugtsalat

En lækker og sund salat lavet med banan, fersken og dampet græskar. Mal og bland ingredienserne, krydre med let yoghurt.

Generelle anbefalinger

Korrekt tilberedning af forskellige salater til pancreatitis diversificerer patientens kost, fremskynder helingsprocessen og genopfylder kroppen med reserver af næringsstoffer.

Det er umuligt at begrænse dietten kun til salater; det er vigtigt at huske, at diætmad skal forblive varieret og komplet. Som andre retter bør salater ikke spises varmt eller for koldt, portioner skal være små, måltiderne skal være hyppige.

Husk på, at pancreatitis er en alvorlig sygdom, der kræver korrekt behandling, herunder korrekt ernæring. En sådan diagnose kan ikke stilles alene, da symptomerne ligner andre patologier i fordøjelseskanalen. Dette indikerer, at når tegn på sygdommen vises, er det nødvendigt at kontakte en gastroenterolog, der ved hjælp af medicinske manipulationer vil etablere en nøjagtig diagnose og ordinere den nødvendige terapi. Du bør ikke uafhængigt ordinere en diæt til dig selv og vilkårligt beslutte, om det er tilladt at bruge visse produkter - sådanne spørgsmål hører under lægens kompetence.

Salaten er til stede på ethvert hverdags- eller festbord. Men når man behandler gastrointestinale sygdomme, skal patienter revidere deres diæt. Så, salatblade til pancreatitis spises i små mængder, fordi de indeholder forskellige syrer, der irriterer tarmslimhinden og bugspytkirtlen.

I perioden med forværring af patologien anbefales terapeutisk faste, hvorefter det er tilladt at tage sparsom mad. Under remission kan kosten beriges med forskellige salater ved at vælge de rigtige ingredienser. Nedenfor kan du finde ud af, hvilke salater der er tilladt for pancreatitis, opskrifter og nyttige egenskaber ved deres komponenter.

Hvilke greener er tilladt?

Med betændelse i bugspytkirtlen skal du være forsigtig, når du vælger ingredienserne i retterne. De kan være meget nyttige for raske mennesker, men når de diagnosticeres med akut eller kronisk pancreatitis, har de tværtimod en negativ indvirkning på fordøjelsessystemets organer..

Salat er en almindelig ingrediens i grønne salater. Plantens saftige blade er rige på ascorbinsyre, PP- og B-vitaminer, jern, kalium, fosfor, folinsyre og citronsyre. På trods af al salatens anvendelighed er det tilladt at føje det til mad til behandling af pancreatitis ikke mere end to gange om ugen..

Spinat hører med rette til listen over rekordholdere blandt grøntsager, der er rige på aktive ingredienser. Det inkluderer vitamin A, B9, C, E og mineraler - Mg, K, Fe. Planten er en fremragende antioxidant, derfor forhindrer den udvikling af kardiovaskulære patologier. Med pancreatitis insisterer ernæringseksperter på kun at spise unge spinatblade, som kan mætte kroppen med næringsstoffer. På grund af indholdet af oxalsyre, som kan irritere bugspytkirtlen, bør indtagelsen af ​​sådanne greens være begrænset..

Dild betragtes som den sikreste - grønne, uden hvilken dekorere nogen retter. Det er en kilde til thiamin, caroten, pektin, mineraler, fede olier, C-vitamin og niacin. Dild normaliserer tarmmikrofloraen, forbedrer urinudstrømningen, udvider blodkarrene, har beroligende egenskaber og eliminerer tilbagevendende smerter hos kvinder.

Persille er et uhøjtideligt grønt, der vokser i enhver have. Den er rig på ascorbinsyre, thiamin, caroten, mineraler, phytoncider osv. Under behandlingen af ​​betændelse i bugspytkirtlen kan den indtages i ubegrænsede mængder.

For nylig er arugula salater blevet populære. Arugula med pancreatitis forbedrer immuniteten og fjerner giftige stoffer fra kroppen. Plantens blade indeholder protein, vitamin A, B, E, C, D samt mineraler - P, K, Fe, Ca.

Diæt salat opskrifter til pancreatitis

I tilfælde af pancreatitis skal en person følge en streng diæt i lang tid. Hvis dette ikke gøres, reagerer bugspytkirtlen straks på diætændringen, da den får en ekstra byrde..

Fra denne artikel vil det være muligt at finde ud af, hvilke salater der kan spises med pancreatitis, og hvordan man tilbereder dem lækkert og hurtigt..

Hvad mere skal du vide om salater til bugspytkirtelsygdom?


Kogte, dampede eller bagte grøntsager vil være nyttige komponenter i kosten til kronisk sygdom (i en periode med stabil remission). For at forhindre, at grøntsager mister deres smag under tilberedningen, kan de bages i ovnen i folie, indtil de er bløde.

Grøntsager anbefales at indtage i kombination med kød og fisk. De bevarer også alle næringsstoffer på grund af mild varmebehandling.

Det er vigtigt at huske at udelukke dressinger som peberrod, hvidløg, citronsaft, eddike, løg, sennep og andre varme krydderier. De kan med succes erstattes med olivenolie, fedtfattig creme fraiche eller naturlig yoghurt, som kun forbedrer smagen på den tilberedte skål..

Salater kan bruges til pancreatitis som en uafhængig skål eller føjes til en sideskål.

De mest populære salatopskrifter

Vær opmærksom på dit helbred. Før du diversificerer din diæt, er det bydende nødvendigt at konsultere din læge, så diætinnovationer er gavnlige og ikke skadelige..

Han vil fortælle dig, hvilke fødevarer der kræves, og hvad er bedst ikke at bruge. Når alt kommer til alt, skal skålen ikke kun være velsmagende, men også sund..

Roesalat

Grøntsagerne koges i 2 timer, indtil de er fuldt kogte. Derefter er roerne godt hakket (du kan raspe), let saltede og krydret med en lille mængde solsikke eller olivenolie.

På trods af at denne frugt har gavnlige egenskaber, skal den bruges med forsigtighed, da rødbeder er mættet med fiber, hvilket skaber en ekstra belastning på bugspytkirtlen. Derfor skal du huske en følelse af proportioner..

En variant af en sådan skål kan være en salat med tilsætning af kogte gulerødder (2-3 stk.), Også hakket før brug. I dette tilfælde skal du tage 1-2 rødbeder. Nogle gange tilsættes et lille revet sødt æble til salaten..

Kostvinaigrette

Ingredienserne i denne velkendte salat vil afvige lidt fra den klassiske opskrift, men smagen forbliver praktisk talt uændret, hvilket gør det muligt at glæde elskere af denne populære forretter..

Det er nødvendigt at koge en medium sukkerroer (ca. 1,5-2 timer i usaltet vand) og 2 kartofler (i 20-30 minutter i let saltet vand). For at fjerne overskydende syre fra surkål (300 g) og agurk (1 stk.) Skal de først gennemblødes i koldt vand i en halv time.

Derefter skæres rødbederne i terninger og smør dem med vegetabilsk olie, hvorefter vi tilføjer hakkede kartofler og en agurk (tidligere skrællet) til det på samme måde. Bland den resulterende sammensætning med presset kål og finhakket urter.

Det er værd at være opmærksom på det faktum, at en salat med surkål kategorisk er kontraindiceret under en forværring af sygdommen. Derudover kan vinaigrette kun medtages i menuen i perioden med vedvarende remission..

Oliviersalat til pancreatitis

Ingredienser til Olivier i kosten tages i samme proportioner som for almindelige. Kartofler og gulerødder (i samme mængde) koges i deres skind. Du skal også tilberede kyllingefilet og hårdkogte æg.

Derefter skæres alt i små terninger af samme størrelse og fyldes med creme fraiche med lavt fedtindhold. Der kræves meget lidt salt. Hvis det ønskes, kan du tilføje en lille frisk agurk uden hud til salaten.

Brug let, fedtfattig creme fraiche som dressing. Dette er en af ​​de bedste pancreatitis salatopskrifter til nytår..

Kostsalat "Mimosa"

Kostsalater til pancreatitis kan inkluderes i menuen hver dag, da de ikke kun er velsmagende, men også sunde.

For at forberede "Mimosa" anbringes hårdkogte 3 kyllingæg, 250 gram pollockfilet eller anden mager fisk i kogende vand og koges i ca. 20 minutter. Kog en stor gulerod og tre mellemstore kartofler i 20 minutter.

Derefter begynder de at danne lagene i skålen. Fisk, der tidligere er adskilt i små stykker, lægges straks ud i bunden af ​​skålen. Derefter raspes de skrællede gulerødder. Det tredje lag er en let lurvet, mild ost med et lavt fedtindhold. Den næste er revet æggehvide, der er dækket med revne kartofler.

Alle lag er smurt med creme fraiche 10% fedt. I sidste fase er salaten dekoreret med kvist af dildgrøntsager (2-3 stk.), Hvorpå æggeblommen fingnides.

Således opnås en smuk mimosa blomsterstand - en fremragende dekoration til festbordet i det tidlige forår..

Agurksalat til pancreatitis

Forberedelse af en sådan skål er ret enkel. Det er nødvendigt at skylle 100 g friske agurker og skære i ringe, læg dem i form af en slange på en plade. Tilsæt derefter lidt salt, krydre med vegetabilsk olie og drys med hakket dild.

Rømme kan være en dressing til en sådan salat. I dette tilfælde skal agurkerne vaskes, skrælles og skæres i små terninger, tilsæt dild og krydres med creme fraiche, bland alt grundigt.

Det skal huskes, at rå grøntsager kun kan bruges til pancreatitis i en periode med stabil remission, men hvis sygdommen er forværret - kun kogt eller dampet. Det er også nødvendigt at tjekke med lægen listen over tilladte grøntsager, da ikke alle vil være gavnlige for denne sygdom..

Bladsalat

Der er forskellige salatopskrifter på kronisk pancreatitis. En af dem er salat, som kan føjes til kosten ikke mere end to gange om ugen for en diæt..

Skålen tilberedes som følger: salatblade med neutral surhed (vandkress og arugula er kontraindiceret!) Vaskes grundigt, så fjernes overskydende fugt fra dem. Derefter skal de rives i små stykker..

Det hårdkogte æg skrælles og skæres i 8 stykker og tilsættes derefter til bladene. En anden komponent vil være hård ost (100 g), skåret i små terninger. Alle ingredienser er klædt med et par dråber olivenolie eller fedtfattig creme fraiche.

Frugt og grøntsagssalater


Du kan diversificere menuen med en blanding af grøntsager og frugt. Hvilken slags frugt- og grøntsagsalater kan spises med pancreatitis uden frygt for helbredet? Der er flere opskrifter:

  • Til den første opskrift skal du tage kogte gulerødder og et par søde æbler. Frugt skrælles og gnides på et rivejern. Salaten er påklædt med fedtfattig yoghurt, hvortil du kan tilføje en skefuld sukker eller en dråbe honning.
  • For den anden mulighed skal du blande 250 g sød melon, 2 søde æbler uden skræl og 250 g græskar, som er dampet indtil det er mørt. Komponenterne skæres i terninger, fortrinsvis af samme størrelse. Yoghurt bruges som dressing, du kan tilføje lidt sukker til smagen.
  • En anden blanding kan være en komplet sund morgenmad. Friske ferskner, bananer og græskarpulp kogt med damp tages i lige store mængder. Ingredienserne skrælles, knuses i lige store terninger og blandes, mens de er krydret med fedtfattig creme fraiche eller yoghurt.

Skaldyrssalat med æble

Denne salat til pancreaspankreatitis hjælper med at diversificere diæternæring og supplerer også kroppen med vitalt protein (blæksprutte, æg, ost, creme fraiche), vitaminer, mineraler og pektin (æbler), som er en del af æbler. Skålen kan føjes til kosten under remission, hvis der ikke er problemer med absorptionen af ​​creme fraiche og æggeblommer.

For at forberede salaten har du brug for 2 kroppe skrællet blæksprutte (friskfrosset), 3 kyllingæg, et sødt æble, 100 g ost, 5-6 spsk. l. creme fraiche 10% fedt og salt.

Blæksprutter nedsænkes i velsaltet kogende vand og koges efter kogning over svag varme i nøjagtigt 3 minutter (hvis du laver mad længere, bliver de hårde). Køle slagtekroppe skæres i ringe.

Hårdkogte æg, ost og skrællede æbler gnides på et groft rivejern (hvis det ønskes, kan de skæres i små stykker). Så er alt let saltet, fyldt med creme fraiche og blandet.

Spis små mængder salat, 100-150 g pr. Måltid, hvis sygdommen er i en periode med stabil remission - ikke mere end 1 gang om 1-2 uger.

Patientens diæt er ikke rig og beskeden, men der er nogle opskrifter på salater til pancreatitis hos voksne, der kan diversificere kosten.

  • Anvendelse af klostersamlingen til behandling af pancreatitis

Du vil blive overrasket over, hvor hurtigt sygdommen trækker sig tilbage. Pas på din bugspytkirtel! Over 10.000 mennesker har bemærket en betydelig forbedring af deres helbred ved blot at drikke om morgenen...

Brugen af ​​et sådant produkt er helt sikkert for pancreatitis og praktiseres ofte ved at tilføje sådanne patienter til diætmenuen. Skålens sarte struktur virker meget forsigtigt på mave-tarmkanalen

Gryden anbefales af læger til daglig morgenmad. Retter baseret på hytteost reducerer belastningen på bugspytkirtlen betydeligt og hjælper med at reducere gasdannelsen

Hirsegrød til pancreatitis tilberedes på flere måder, men den mest populære og velsmagende ret anses for at være tilsat græskar. Pottegrød skal være smuldrende! Denne skål anbefales til middag.

Hytteost er en af ​​de få fødevarer, der er tilladt på en streng diæt. Dens gavnlige egenskaber er kendt af alle. Med pancreatitis i bugspytkirtlen er hytteost værdsat for sit høje indhold af letfordøjelige proteiner, der er nødvendige for kroppen.

Opskrifter til lækre og enkle retter til pancreatitis

Retter, der kan tilberedes med pancreatitis

Dampede koteletter. Til madlavning har du brug for:

  • oksekød (250 g);
  • brød (40 g);
  • mælk (3 skeer)
  • olivenolie (3 l)
  • noget salt.

Lav hakket kød og tilsæt resten af ​​ingredienserne. Form til kugler og læg i en dobbeltkedel. Tilsæt vand og kog i en halv time.

Suppe med hjemmelavede nudler i mælk. Tage:

  • to æg;
  • mælk (en halv liter)
  • lidt smør (15 g)
  • 15 g sukker
  • 150 g mel.

Lav en dej, tilsæt lidt salt. Skær nudlerne ud af dejen. Kog det i mælk og sukker.

Kødpudding kogt i en dobbeltkedel er også velegnet til diætmåltider. Opskriften består af oksekød (250-300 g), smør (50 g), semulje (30 g), 1 æg. Kog oksekødet, afkøl og mal det i en blender. Tilsæt semulje og æg. Bland alt og form den improviserede dej. Smør en damper med olie og læg buddingen i den for at lave mad.

Sød fad til dessert. Vi ekstraherer protein fra ægget, piskes med sukker (40 g) og vanille. Vi laver kugler og bruger en ske til at dyppe dem i kogende vand. Efter skålen er afkølet, hæld saucen over den. Det gøres sådan: hakkede jordbær blandes med mel og sukker.

En kage, der ikke behøver at blive sat i ovnen. Du får brug for en spand fersken, ikke-sur yoghurt, kager og gelatine. Opløs det i vand. Bland med yoghurt. Lag i form: bagværk, yoghurt med gelatine, banan skåret i ringe, yoghurt, ferskner, yoghurt.

Lav tørret frugtkompott. Bedre hvis det er æbler. Vask og kog dem i spændt vand (en håndfuld tørrede frugter pr. Liter vand). Tilsæt lidt sukker. Cool og sil. I tilfælde af akut smerte med kompot er det bedre at udsætte og begynde at drikke det fra 4-5 dage. Tilsæt ikke sukker. I kroniske former for sygdommen begrænser lægerne ikke brugen af ​​afkog fra æbler.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Roesalat opskrifter

Med inflammatoriske læsioner i bugspytkirtlen er det meget nyttigt at spise rødbeder

Dette produkt indeholder meget fiber, og derfor skal du stadig spise det omhyggeligt. Først og fremmest koges rodafgrøden grundigt - varmebehandlingens varighed skal være mindst 2 timer

Derefter skal grøntsagen hakkes godt..

Med korrekt forberedelse og fravær af krydret dressing er det tilladt at spise roesalat

For ikke at skade din krop, skal du ikke lægge citronsaft, hvidløg eller eddike i roesalat. Olivenolie bruges bedst til dressing..

Roer-gulerodssalat har fremragende smag. Grøntsager skal koges, skrælles og hakkes med et rivejern. Derefter kan salaten krydres med en let sauce. Almindelig solsikkeolie er også en god mulighed. Denne salat anbefales at blive spist som en sideskål i kombination med kogt kød eller fisk..

Kost 5p til bugspytkirtlen

Hvilke fødevarer er tilladt, når diæt 5p er ordineret:

  • næsten alle grøntsager kogt, stuet og dampet (undtagen majroe, radiser, spinat og radise);
  • kogt fedtfattig fisk (gedde, kulmule, pollock og gedde aborre)
  • magert kød (du skal vælge en lænd uden fede striber);
  • tørret brød;
  • omeletter er hovedsageligt protein, det er muligt at tilføje halv æggeblomme;
  • kogt korn, de skal knuses;
  • frugtgelé, bagte æbler;
  • fedtfattige mejeriprodukter (ost, mælk, hytteost);
  • kogt pasta;
  • svag te med citron, hyben bouillon.

Hvilke fødevarer er strengt forbudt, når diæt 5p er ordineret:

  • bouillon af kød og fisk;
  • enhver alkohol;
  • stærk te og kaffe;
  • eventuelle pølseprodukter;
  • røget produkter;
  • bagværk og frisk brød;
  • kefir, yoghurt;
  • fødevarer, der irriterer slimhinden i mave og tarm (sur og krydret)
  • surkål og grøntsager;
  • chokolade, bagværk, kager;
  • stegt mad er forbudt
  • bælgfrugter;
  • animalsk fedt.

En diæt til bugspytkirtelsygdom udelukker fødevarer, der kan fremkalde forsuring i maven og frigivelse af store mængder enzymer. Det er nødvendigt nøje at overholde det daglige kalorieindtag (op til 1700 kcal for akut pancreatitis og op til 2700 kcal for kronisk pancreatitis).

Typisk anbefaler læger stærkt at holde sig til en 5p diæt i 6-12 måneder eller endda gennem hele livet.

Diætprodukter bør kun være friske og af god kvalitet. Derfor med pancreatitis og cholecystitis er det nødvendigt at revidere kosten og dens kvalitative sammensætning..

For at opretholde en nærende diæt er du nødt til at lære, hvordan man korrekt og velsmagende tilbereder diætprodukter. Nedenfor er mulige opskrifter til pancreatitis og cholecystitis. Diætopskrifter til patienter med akut og kronisk pancreatitis:

  1. Havregryn. For at forberede det skal du bruge tre spiseskefulde havregryn, 200 ml vand, salt og et stykke fedtfattigt smør. Hæld flagerne med vand, tilsæt lidt salt og kog under konstant omrøring. Sluk derefter for varmen, luk låget og lad det stå i 5-10 minutter. Ved servering tilsættes et stykke smør.
  2. Mælk græskar-ris grød. Dette er en meget velsmagende og sund skål, der bruges til pancreatitis og lecystitis. For at forberede det skal du bruge et halvt kilo græskar, syv spiseskefulde ris, 200 gram skummetmælk, et stykke smør, en knivspids salt og sukker. Det skrællede græskar skæres i små stykker og fyldes med vand, så det helt dækker græskaret. Tilsæt sukker og salt, kog. Når græskar er blevet blødt, tilsæt ris og kog indtil det er mørt. Når vandet er fordampet næsten fuldstændigt, hæld mælken i. Når det har kogt, skal du slukke for varmen, dække med et låg. Tilsæt et stykke smør, når du serverer det. En undtagelse er akut pancreatitis, hvormed grød koges udelukkende i vand. Græskaropskrifter er ret enkle, selv et barn vil kunne lide sådan grød.

Er det muligt at vinaigrette med pancreatitis

Kilden til vitaminer, der kompenserer for manglen, er vinaigrette. Det er i stand til at forbedre appetitten, normalisere madens fordøjelighed, forhindre forstoppelse. Vinaigrette til pancreatitis tilberedes efter en modificeret opskrift. Overraskende nok påvirker dette ikke smagen negativt. Tværtimod er salaten velsmagende og saftig. Du får brug for:

  1. Medium rødbeder - 1 stk.
  2. Kartofler - 2 stykker.
  3. Tønde eller syltet agurk - 1 stk.
  4. Sauerkraut - 1 glas.
  5. Dild.
  6. Olivenolie, vegetabilsk eller solsikkeolie.

Kog rødbederne uden at tilsætte salt i 90 minutter. Tøm derefter væsken og tilsæt koldt rindende vand. Kog skrællede kartofler i en halv time. Sug surkål i koldt kogt vand i en halv time. Dette trick hjælper med at fjerne overskydende syre og salt. Agurken, skåret i to, gennemblødes også i en halv time i koldt vand.

I mellemtiden skæres de skrællede rødbeder i terninger. Læg grøntsagen i en beholder og fyld den med en lille mængde vegetabilsk olie. Bland grundigt. Skræl derefter agurk efter skylning under vand. Skær i terninger, overfør til en salatskål til rødbederne. Tilsæt vasket og finhakket dild til salaten. Kun greener bruges. Vi skærer også de skrællede kartofler i terninger. Skyl surkålen grundigt og klem. Vi blander komponenterne. Vinaigrette er klar!

I det kroniske forløb af sygdommen indtages salat i små portioner, som ikke bør overstige hundrede gram. I den ugentlige diæt er vinaigrette til stede en eller to gange. Skålen spises frisk og varm. Kølet salat kan beskadige bugspytkirtlen. Med en forværring og et akut angreb er salat strengt forbudt.

Af de farlige egenskaber ved salat i bugspytkirtelsygdom - stimulering af sekretion, irriterende virkning, øget hævelse. Salte i sammensætningen og grove vegetabilske fibre kan forårsage en ny inflammatorisk proces, derfor anbefales vinaigrette kun med tilladelse fra den behandlende læge til pancreatitis. Salat introduceres gradvist og overvåger omhyggeligt reaktionen i mave-tarmkanalen på komponenterne.

Dessertopskrifter til betændelse i bugspytkirtlen

Du kan spise slik til bugspytkirtelsygdom, men det adskiller sig fra slik, som raske mennesker spiser. Når sygdommen aftager, er moderat forbrug af desserter ikke forbudt, men efter tilladelse fra den behandlende læge. Du bliver nødt til at afstå fra cookies, gelé, der sælges i butikkerne. Men derhjemme kan du tilberede søde retter, der ikke skader bugspytkirtlen..

Kefir dessert

En vidunderlig kost dessert, der ikke skammer sig over at blive serveret på festbordet. Sammensætning:

  • fedtfattig kefir - 0,5 l;
  • æg - 3 stk.;
  • sukker - mere end et halvt glas
  • en pose vanillin;
  • gelatine - 20 g;
  • tørret citronskal - en knivspids for smag;
  • vand - 1,5 kopper.

Desserten er tilberedt således:

  1. Sug gelatine i vand i en halv time.
  2. Mal æggeblommer med sukker.
  3. Slå de hvide separat.
  4. Riv citronskal på et fint rivejern.
  5. Opløs gelatine i et vandbad, bring det ikke for varmt.
  6. Kombiner ingredienserne, pisk med en mixer, hæld i en tynd strøm af gelatine.
  7. Hæld straks i forme, afkøles for at sætte.
  8. Lad desserten varme op til stuetemperatur inden servering.
  9. Eventuelt pynt med tilladte frugter eller tørrede frugter.

Apple charlotte kefir

  • fedtfattig kefir - 0,3 l;
  • æbler - 3 stykker;
  • æg - 2 stykker;
  • mel - 1 glas;
  • semulje - 1 glas;
  • bagepulver - 1 tsk;
  • sukker - 50 g;
  • tørret citronskal - lidt for smag.
  1. Pisk æg, indtil det er luftigt.
  2. Tilsæt sukker, kefir, slå igen.
  3. Gnid den tørrede citronskal på et fint rivejern, hæld i blandingen.
  4. Tilsæt semulje, mel, bagepulver, bland dejen med en træspatel ved hjælp af bevægelser nedenfra og op for at fylde dejen med luft.
  5. Æbler vaskes, skrælles, frø, skæres i tynde skiver.
  6. Smør formen med vegetabilsk olie, læg et lag æbler ud.
  7. Hæld dejen i formen.
  8. Bages ved 180 grader i en halv time.
  9. Charlotteens parathed kontrolleres med et tandstikker: de gennemborer desserten - tandstikkeren skal være tør.

Bagt æble med honning

  • æbler;
  • honning;
  • kanel.
  1. Vask æblerne. Brug en skræller til at kerne æblerne i en cirkulær bevægelse.
  2. Fyld brønden med honning, drys med kanel.
  3. Anbring i mikrobølgeovnen i 2 minutter.
  4. Kølebagte æbler.

Semulje budding med bærgelé

  1. Kog stejl semuljegrød i vand, hæld i tallerkener, afkøles.
  2. Kog jordbær i vand med lidt sukker, fjern det fra bouillon, gnid gennem en sigte, sæt jordbærpuréen tilbage.
  3. Tilsæt sukker efter smag, kog det.
  4. Fortynd kartoffelstivelsen i en tallerken med en lille mængde vand - til en flydende væskestand, hæld under omrøring i jordbær bouillon i en tynd strøm, indtil geléen tykner.
  5. Lad ikke geléen koge for meget, sluk, når der kommer luftbobler, køligt.
  6. Skær budding i firkanter med en kniv, hæld over med gelé.

Mælk med propolis

Drikken er både en lækker dessert og et folkemiddel mod pancreatitis. helbreder betændelse, regenererer slimhinderne i bugspytkirtlen og andre organer i mave-tarmkanalen. Drikken forbedrer appetitten, stofskiftet.

  • mælk - 200 ml;
  • bi propolis - 1 tsk;
  • honning - en fjerdedel teskefuld.

Lav en helbredende drink:

  1. Propolis er knust.
  2. Mælk koges, fjernes fra varmen, propolis tilsættes, blandes forsigtigt.
  3. Lad drikken stå i 10 minutter, så voksen i propolis stiger.
  4. Fjern vokslaget ovenpå, tilsæt honning, bland.
  5. Hvis det ønskes, opløses kanel i mælk sammen med propolis (på spidsen af ​​en ske). Kanel er god til betændelse i bugspytkirtlen.

Propolis-mælk beroliger udover den terapeutiske effekt på mave-tarmkanalen nerverne, hjælper med at sove bedre.

Sekund

Puree og grød betragtes som let fordøjelige, de overbelaster ikke fordøjelsesorganerne. Denne mad er ikke kun egnet til pancreatitis, men også til cholecystitis.

Dampede fiskekager

Før 300 g fedtfattige hvide fiskefileter gennem en kødkværn. Tilsæt 2 stykker hvidt brød til fisken, gennemblødt i mælk og hakket. Blande. Pisk den hvide af et æg med en gaffel, tilsæt til fiskemassen. Dann patties. Damp koteletter i 20 minutter.

Damp koteletter i 20 minutter.

For kartoffelmos er det bedre at bruge sæsonbestemte grøntsager, fordi

de indeholder den største mængde stoffer, der er nyttige for kroppen, hvilket er særligt vigtigt for pancreatitis.

Græskar, courgette og kartoffelpuré

Skær 100 g græskar, 100 g courgetter og 200 g kartofler i små skiver. Kog kartoflerne, gryder græskar og courgette i vand med olivenolie, indtil de er møre. Slib de kogte grøntsager med en blender, bland derefter kartoffelmosen og squash- og græskarmassen med hinanden. Tilsæt lidt tør krydderurter til grøntsager og 2 spsk. l. olivenolie. Tænd og kog. Pureen viser sig at være mere øm, hvis du slår den igen. Dette er en lækker sideskål, der forbedrer den naturlige smag af fisk eller fjerkræ.

Pureen viser sig at være mere øm, hvis du slår den igen. Dette er en lækker sideskål, der forbedrer den naturlige smag af fisk eller fjerkræ.

Kornretter kan enten være en sideskål eller en uafhængig hovedret. For patienter med pancreatitis er det tilladt at koge grød i mælk og vand i forholdet 1: 1.

Risgrød med hytteost

Skyl 40 g ris, hæld 300 ml rent vand, tilsæt 1 tsk. Sahara. Kog ved svag varme i 25 minutter, og sørg for, at risen ikke brænder. Kog ris indtil kogt. Overfør den færdige ris til en høj skål, tilsæt 50 g fedtfattig cottage cheese og 1 tsk. smør og pisk med en blender.

Kornretter kan enten være en sideskål eller en uafhængig hovedret.

Fordelene ved grøn salat

Som alle andre typer greener indeholder dette produkt mange nyttige komponenter. De er meget vigtige for kroppen svækket af sygdommen. Derfor skal der i menuen til enhver person, der lider af pancreatitis, være en grøn salat. Det anbefales at spise det frisk, da kun et sådant produkt indeholder maksimalt vitaminer..

Det er vigtigt at overveje, at grøn salat indeholder C-vitamin eller ascorbinsyre, der er skadeligt for det berørte organ. For at reducere mængden kan salatblade gennemblødes i kogende vand

Først efter sådan behandling kan de forbruges.

Kosten kan varieres med grøn bladsalat, men nogle af dens typer er forbudt at spise

I tilfælde af sygdommens remission er det tilladt at spise frisk salat og tilføje den til forskellige retter. 1-2 gange om ugen er det helt acceptabelt at bruge bladene og krydre dem med fedtfattig creme fraiche eller yoghurt.

Blandt de mange typer salat er der dem, der skal udelukkes i tilfælde af inflammatorisk organskade. Især arugula og brøndkarse er forbudt. Disse fødevarer indeholder en masse C-vitamin og oxalsyre, som er kontraindiceret i pancreatitis..

Anden kurser

Kosten til patologi pancreatitis er aftalt med lægen

Han hjælper med at etablere den nøjagtige menu med diætprodukter, fortæller dig, hvilken mad til patienter med pancreatitis må medtages i tabellen, og hvilke der kan påvirke helbredet negativt..
Det er vigtigt at huske, at pancreatitis hos hver patient passerer individuelt, og diætbordet afhænger af patientens velbefindende, graden af ​​organskader..

Det er tilladt at gå ind i mad sådanne opskrifter til pancreatitis.

Dampede kyllinger med polletfilet

For at lave dampede diætkoteletter har du brug for følgende ingredienser:

  • 200 g pollock;
  • hvidt brød - 2 stykker;
  • æggehvide;
  • komælk fortyndet med vand - 30 g.

Brødet er gennemblødt i mælk. Slib sammen med fisken med en blender. Indfør et æg i det tilberedte hakket kød, og dann kotletter, som dampes i 20 minutter.


fiskedampede koteletter

Dampfiskkager serveres med boghvedegrød, kartofler.

Blomkålomelet

For at få den anden ret til at tage:

  • æg - 1 stk.;
  • blomkål - 45 g;
  • mælk - 30 g;
  • salt - 1 g.

Grøntsagen koges og hakkes. Ægget piskes med mælk og krydres med salt. Kål lægges ud i en bageplade og hældes med en ægblanding. Kostomelet med kål er klar i 15 minutter.

Kylling soufflé

Opskriften inkluderer:

  • 500 g - kyllingekød;
  • 200 ml - mælk
  • 2 stk. egern;
  • smør for at smøre et bageplade.

Mal kylling 2 gange med en blender. Indfør proteiner med mælk i massen. Bland godt. Hæld derefter i en bageplade og bages i ovnen i en halv time. Det anbefales ikke at åbne ovndøren, ellers falder kyllingesoufflen.
Hvis du laver en soufflé i en langsom komfur, skal du dække skålen med folie. Du kan også lave en kødsoufflé ved at erstatte kyllingefilet med oksekød.

Stewed courgette

Skålen må medtages i kosten til patienter med kronisk betændelse i bugspytkirtlen.

Påkrævet ingrediensliste.

  1. Lille squash.
  2. Fortyndet mælk med vand eller skummetmælk 200 ml.
  3. Salt.
  4. Dild - spiseskefuld.

Skræl grøntsagen, hak fint. Mælk koges, og zucchini placeres i den. Stev skålen i ca. 15 minutter. Mælken skal dække grøntsagen lidt. For tæthed tilsættes lidt semulje. Når opvasken er klar, smag til med salt og dild.

Fra det andet kursus til patologi tilberedes pancreatitis også gryderet med kød, kostsalat, fiskesalat, græskargrød osv..

Anden kurser og varmt

Eksperter forbereder mange enkle sunde retter fra de produkter, der er tilladt til pancreatitis. Grød, kartoffelmos, soufflés, gryderetter, nudler - kog igen, og der er ingen monotoni i kosten. Kosten bruger dampede grøntsager, der dampes i ovnen, som kombineres med magert kød eller fisk. Vi tilbyder detaljerede opskrifter ikke kun til den daglige menu, men også til ferien.

Græskar grød med ris

  • græskar - 300 g;
  • knust ris - et halvt glas;
  • en knivspids salt;
  • en teskefuld sukker
  • mælk - 1 glas.

Grød tilberedes efter følgende opskrift:

  1. Vask græskaret, skræl det af skrælen og pulp med frø, skåret i terninger (eller rist på et groft rivejern).
  2. Læg græskar i en gryde, fyld det med vand 1–2 cm over niveauet for græskar, kog i 20 minutter.
  3. Vask risen, tilsæt til gryden.
  4. Kog, lav lav varme.
  5. Når risen er kogt, hæld mælken i. Tilsæt salt, sukker, kog igen.
  6. Læg et stykke smør i den færdige grød, bland.

Nudler og kødgryde

  • vermicelli - 300 g;
  • mælk - 2 glas
  • vand - 2 glas;
  • 300 g kød (valgfrit: kylling, kalvekød)
  • æg - 2 stykker;
  • en knivspids salt.

Gryden fremstilles som følger:

  1. Kog kødet i saltet vand, rul to gange gennem en fin kødkværn.
  2. Hæld vand, mælk i en gryde, tilsæt salt, kog, sænk nudlerne.
  3. Kog vermicelli, indtil den er halvt kogt, dræn væsken.
  4. Forvarm ovnen til 200 grader.
  5. Bland pasta med æg.
  6. Smør formen med smør, læg halvdelen af ​​vermicelli.
  7. Det næste lag er kogt hakket kød.
  8. Placer de resterende nudler med æg ovenpå.
  9. Anbring formen i ovnen i 25 minutter.
  10. Drys gryden med revet ost 30% fedt efter 20 minutter fra tilberedningen, og læg den i en opvarmet ovn i 5 minutter.

Broccoli omelet

Maden tilberedes hurtigt, den er nærende og gavnlig for patienter med pancreatitis. Sammensætningen inkluderer:

  • broccoli - 300 g;
  • æg - 2 stykker eller 4 egern;
  • mælk 1,5% fedt - et halvt glas;
  • vand til madlavning af broccoli;
  • salt;
  • vegetabilsk olie.
  1. Vask broccoli, skåret i blomster.
  2. Kog vand, salt, læg kålen.
  3. Kog under låg på svag varme i 10 minutter, dræn vandet.
  4. Tænd for ovnen ved 200 grader, opvarm.
  5. Bland æg med mælk, salt, pisk til skum.
  6. Smør en bageplade med vegetabilsk olie, spred broccoli, hæld i en æg-mælkeblanding (eller protein-mælk, hvis det ønskes).
  7. Anbring skålen i ovnen i 15 minutter.
  8. I perioden med kronisk pancreatitis moses broccoli efter kogning og blandes derefter med resten af ​​ingredienserne..

Kylling souffle

  • mælk - 1 glas;
  • æggehvider - 2 stykker;
  • kyllingebrystfilet - 0,5 kg;
  • salt;
  • vegetabilsk olie til smøring.
  1. Før fileten gennem en fin rist af en kødkværn, hæld mælk, æggehvider, salt.
  2. Pisk blandingen med en mixer.
  3. Forvarm ovnen til 200 grader.
  4. Smør formen med olie, hæld det flydende hakket kød i, bages i en halv time.
  5. Åbn ikke ovndøren, mens soufflé bages, så maden ikke sætter sig..

Du kan spise soufflé med dampede grøntsager.

Frugt pilaf

  • knust ris - 300 g;
  • vand - 750 ml;
  • salt;
  • svesker - et halvt glas;
  • rosiner - 3-4 spsk. l.;
  • smør - 3 spsk. l.
  1. Sug ris i 3 timer, skyl.
  2. Rosiner, skyl, tilsæt til ris, dæk med vand.
  3. Kog i saltet vand, indtil vandet er absorberet.
  4. Opvarm ovnen til 180 grader, læg en overdækket skål med pilaf i et kvarter.
  5. Sæt den færdige pilaf med smeltet smør.

Grøn salat til pancreatitis

At spise grøn salat før måltider fremmer bedre stofskifte, hvilket er vigtigt for pancreatitis. Det skal dog huskes, at der er nogle begrænsninger og ejendomme ved tilberedning af snacks og forskellige retter ved hjælp af et stort antal forskellige greener, herunder grønne salatblade.

For at reducere C-vitamin, hvis virkning har en skadelig virkning på fordøjelsessystemet i tilfælde af betændelse i bugspytkirtlen, skal salatblade gennemblødes i mælk i mindst 10 minutter eller dyppes i kogende vand i et par sekunder. Forbered derefter salater i henhold til opskriften.

Mange opskrifter på grønne salater inkluderer avocadomasse, friske agurker, tomater og endda jordbær, men hvis du følger den terapeutiske diæt nummer 5, skal du være forsigtig med at introducere alle de anførte produkter, prøv ikke at kombinere dem, men brug små mængder adskilt fra hinanden..

Er det muligt at faste under sygdom

Den store påskefasthed nærmer sig. Fasten i kirkens praksis er ikke at sulte, at rense kroppen, skønt kroppen uden tvivl renses under faste. Kristne bruger faste til at nærme sig Gud med deres hjerte og sjæl. Dette er et symbol på, at den hellige Gud for den troende er mere dyrebar end jordisk mad..

Fasten praktiseres både fuld - uden mad eller drikke og delvis. Mennesker, der er svage i helbredet, bestemmer selv, hvad de skal ofre for Guds skyld i faste

Herren bryr sig om vores forhold til ham, ikke traditionen. Det er ikke underligt, at den hellige Skrift siger i 1 Korinterbrev, kapitel 13, vers 3:

"... og hvis jeg distribuerer mine ejendele og giver min krop til at blive brændt, men jeg har ingen kærlighed, så er der ingen fordel for mig".

I bøn med faste lærer en person tættere at kende sin Skaber, hans vilje. Gud har ikke brug for vores faste. Hvis en person ikke har det godt med en hurtig fastende diæt, forværres helbredet, så ville det være bedre at give Gud åndelige ofre:

  1. efterlad skænderier;
  2. tilgiv lovovertrædere
  3. hjælpe de trængende
  4. læse Skriften;
  5. bede;
  6. nægte underholdningsprogrammer, kommunikation på sociale netværk, se film.

Hvis en syg person har et ønske om at faste, skal du konsultere din læge, forhandle en diæt med ham. Gud har ikke brug for en person for at blive syg, gå på hospitalet, han vil have folk til at være sunde. Derfor skal man ikke være fanatisk, man skal ikke friste Herren ved at forsømme sin krop. Det er vigtigt ikke at overfylde maven, men at fylde sjælen med Guds nåde.

Her er nogle magre retter, du kan spise for betændelse i bugspytkirtlen..

Rødbedsalat med olivenolie

  • søde æbler - 2 stykker;
  • kogte rødbeder - 1 stk.
  • olivenolie - 2 spsk l.;
  • valnødder - 1 spsk l.
  1. Rist rødbeder.
  2. Skræl og kerner æblerne, skær dem.
  3. Rist valnødder.
  4. Kombiner ingredienser, krydre med olivenolie, salt, hvis det ønskes.

Blomkålpuré med dampet lyserød laks

  • lyserød laksefilet - 200 g;
  • blomkål - 400 g;
  • vand;
  • uraffineret solsikkeolie (anden vegetabilsk olie er mulig).
  1. Anbring den lyserøde laksefilet i dampkokeren på multikogerskålen. I bunden af ​​skålen skal der hældes vand - 1 liter.
  2. Salt fisken, drys let med tør basilikum.
  3. Luk låget, vælg programmet "Dampende" i 15 minutter.
  4. Dyp blomkålen i vand, tilsæt lidt salt, kog, indtil den er blødgjort over svag varme.
  5. Tøm bouillon, vend kålen til kartoffelmos med en blender, tilsæt lidt vegetabilsk olie.

Kost skål, velegnet til fastetiden.

Boghvede grød med grøntsager

  • boghvede flager (sælges i supermarkedet) - 200 g;
  • solsikkeolie - 1 spsk. l.;
  • vand - 0,5 l;
  • gulerod - 1 stykke;
  • løg - 1 stykke
  • salt.
  1. Vask, skræl, hugg grøntsager.
  2. Simre i en lille stegepande over svag varme med smør, ikke stegning, 2 minutter.
  3. Kog vand, salt. Tilsæt stuvede gulerødder, løg, flager, lidt salt. Rør, dæk, sluk for varmen. Dæk opvasken med en klud til at dampe grøden i 20 minutter.
  4. I stedet for korn kan du bruge boghvede, men så skal grøden koges, indtil den svulmer op.

Friske mennesker under faste kompenserer for manglen på proteiner med bælgfrugter, men ærter, bønner og andre bælgfrugter anbefales ikke til pancreatitis. Derfor bliver du nødt til at begrænse dig til korn, frugt, fisk. Som en påmindelse skal du kontakte din læge, inden du begynder din magre praksis..

  1. Melnikov I. Cook. Madlavning af kødretter 2012.
  2. En bog om velsmagende og sund mad, redigeret af I. M. Skurikhin. 12. udgave, revideret og udvidet. M: AST-PRESS SKD 2004.
  3. Pokhlebkin V. Hemmeligheder ved godt køkken. Krasnoyarsk bogforlag 1988.
  4. Kortfil med diæt (terapeutiske og profylaktiske) ernæringsretter af den optimerede sammensætning, redigeret af akademikeren fra det russiske akademi for medicinsk videnskab, professor V.A.Tutelyan. M. 2008.
  5. Udarbejdet af Kaganov B.S., Sharafetdinov Kh.Kh., Preobrazhenskaya E.N., et al. Syv-dages menuer til de vigtigste muligheder for standarddiæt med en optimeret sammensætning, der anvendes i medicinske og forebyggende sundhedsinstitutioner og institutioner (afdelinger) for sociale ydelser til ældre borgere og handicappede.... Praktisk vejledning (normativt dokument). M. 2009, 2010.
  6. En samling opskrifter på retter og kulinariske produkter til offentlige cateringvirksomheder. SPb. Hydrometeoizdat 1999.

Tallerkenopskrifter

Opskrifter til retter med betændelse i bugspytkirtlen, selvom de består af et beskedent sæt produkter, men på grund af de forskellige metoder til tilberedning og kombinationer kan du oprette en interessant menu til hver dag.

Fra listen over tilladte produkter kan du tilberede de enkleste retter:

  • vegetabilsk puré;
  • flydende korngrød;
  • korn, grøntsager eller slimede supper.

Men du kan lave noget mere kompliceret fra almindelige produkter. Her er nogle eksempler på lækre og usædvanlige diætmåltider..

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Vegetabilsk souffle

Du kan dampe soufflé fra gulerødder, blomkål eller courgette. For hver dag kan du vælge en soufflé fra forskellige grøntsager eller deres kombinationer som tilbehør.

Tag gulerodssoufflé som et eksempel..

2 spsk. revne rå gulerødder skal hældes med kogende vand og koges, indtil de er bløde, dræn vandet (du kan lade det være til grøntsagssuppe). Den resulterende masse skal formales, indtil den er glat og afkølet.

Pisk 2 kyllingeproteiner i et stærkt skum sammen med 80 g sukker, tilsæt 100 ml mælk og gulerodspuré. Smør en bageplade med et tyndt lag smør. Bland den resulterende blanding grundigt og læg den i den tilberedte form, som placeres i et dybt bageplade med vand og placeres i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Kød souffle

En diæt til pancreatitis kan kaldes en protein-kulhydrat diæt. Som en proteinkomponent kan du i kosten inkludere enkle, dampede portioner af kød eller fisk, koteletter eller kødboller med en pynt af grøntsager eller korn. Eller du kan lave en kødsoufflé. For at gøre dette skal kød eller fisk først koges og hakkes i en blender eller i en kødkværn. For en servering skal du tage 450 g magert kød. Kan bruges:

  • magert oksekød eller svinekød
  • kylling, kalkun eller kaninfilet.

Tilsæt 200 ml mælk, 2 rå æg, 80 g fedtfattig fløde til kødpastaen. Massen blandes grundigt, indtil den er fuldstændig homogen..

Sæt den resulterende blanding i den tilberedte form. Damp eller i en ovn, der er forvarmet til 190 ° C i 35 minutter.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Diæt supper

Det er muligt at tilberede usædvanlige diæt supper fra de mest almindelige produkter. En af mulighederne for hver dag er grøntsagspuré suppe. For ham skal du tage 1-2 blomkålblomstrer, 2 små kartofler, en mellemstor gulerod. En lille løg kan bruges i genopretningsfasen.

Kål, opdelt i små blomsterstande, gennemblødes i 15 minutter i saltet koldt vand og vaskes. Resten af ​​grøntsagerne skal skrælles og skæres i terninger, løgene er intakte. Grøntsager anbringes i kogende vand (1,5 l), salt tilsættes. Efter 15 minutter fjernes løg. Resten af ​​grøntsagerne fjernes, hakkes med en blender og placeres tilbage i bouillon. Bring til beredskab. Du kan tilføje 20 g smør til den færdige suppe.

En anden version af flødesuppe til patienter med pancreatitis kan betragtes som et eksempel på en lækker kombination af kød og grøntsager..

Til 1 liter vand skal du tage 1 ung courgette uden skind og frø, 2 mellemstore kartoffelknolde, 2 spsk. l. revet rå gulerod, noget dild, 1 kogt kyllingefilet.

Kog grøntsager i 20 minutter, fjern derefter og hugg af. Sæt grøntsagsmos tilbage i bouillon, kog, tilsæt finhakket kød, urter og 10–20 g smør.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Madlavning dumplings

Dumplings er et alternativ til almindelige koteletter og kødboller. Lad os tage kyllingeboller som et eksempel. 2 kyllingefileter hakket til en homogen masse skal være fint salt. Til 2 dele hakket kød kan du tilføje 1 del blomkålpuré, gennemblødte hvide croutoner eller 1-2 spsk. l. semulje. Tilsæt 1 kyllingeprotein til hakket kødstyrke. Kostboller koges i et damp- eller vandbad. Damptilberedning udføres ved hjælp af en damper, manti-kaskan eller et almindeligt metalslag i 15 minutter

Det er vigtigt, at knelerne ikke flyder i vandet..

Du kan tilberede kneller i et vandbad - i en lille gryde med lidt vand anbragt i en stor gryde med kogende vand. Knæ kan fremstilles af ethvert kød, grøntsager eller fisk.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Sunde desserter

Som en dessert og en snack kan du tilføje ostemasse til menuen, som det er tilladt at tilføje bananpuré eller bær, dampet ostemasse gryderet eller dumplings, bagte æbler, gelé, bærgelé.

Kissel fra jordbær eller andre bær fremstilles som følger: 300-350 g bærfyld (mosede bær) og 2 spsk. l. læg sukker i kogende vand. Efter blandingen har kogt indføres 1 spsk i en tynd strøm. l. stivelse, forblandet med 100 ml køligt vand. Kog kissel i 2-3 minutter, afkøles til stuetemperatur.