En passende diæt til forværret pancreatisk pancreatitis

Klinikker

Pankreatitis kan være akut eller kronisk. Dette organs tilstand er forbundet med ernæringsmæssige egenskaber, nogle fødevarer fører til en forringelse af dets arbejde. Derfor er en diæt til pancreatisk pancreatitis med en forværring den vigtigste behandlingsmetode. Ingen medicin hjælper med at forbedre dette organs funktion, hvis mad lægger en større belastning på det..

Hvorfor følge en diæt for forværring af kronisk pancreatitis hos voksne?

Pankreatitis hos voksne er oftest kronisk. Årsagen til dette kan være brugen af ​​fede og stegte fødevarer, alkoholholdige drikkevarer eller patologi i andre organer i fordøjelseskanalen..

Bugspytkirtlen producerer enzymer til fordøjelse af proteiner og fedt. De kommer ind i tolvfingertarmen gennem kanalerne. Processen med deres produktion stimuleres af enhver mad, men mest af alt fede, krydrede fødevarer, pickles, pickles, kød, stærke bouillon, alkohol påvirker det.

Hvis udstrømningen af ​​den producerede bugspytkirtelsaft af en eller anden grund sænkes, forbliver enzymerne inde i kirtlen. Men de er meget aggressive, så de begynder at genbruge dets væv. Dette fører til forekomsten af ​​svær smerte og forårsager udvikling af bugspytkirtelnekrose..

Derfor er en diæt med forværring af pancreatitis i bugspytkirtlen den vigtigste metode til dets terapi. Hvis du spiser mad, der stimulerer produktionen af ​​enzymer i bugspytkirtlen, øges betændelsen. Ingen medicin hjælper, før årsagen er elimineret. Desuden irriterer de lægemidler, der tages oralt, bugspytkirtlen endnu mere.

Al mad på dette tidspunkt skal være let fordøjelig, du skal vælge sådan, at det ikke skaber belastning på bugspytkirtlen. Dette er især vigtigt i de første par dage af en forværring. Det kan detekteres ved følgende tegn:

  • skarp smerte i øvre del af maven, den spredes endda til ryggen;
  • svær opkastning
  • flatulens
  • svaghed;
  • cardiopalmus;
  • temperaturen stiger.

Det tilrådes ved sådanne symptomer straks at konsultere en læge. Hvis forværringen fortsætter i en svær form, indlægges patienten på hospitalet, da betændelsen hurtigt kan udvikle sig til pankreatisk nekrose og ende med peritonitis. Mild form kan behandles derhjemme. Alle patienter kender de grundlæggende ingredienser til vellykket terapi: sult, kulde og hvile. Du er nødt til at lægge dig ned, anvende kolde kompresser på kirtelområdet og sørg for at følge en særlig diæt.

Funktioner i kosten til pancreatisk pancreatitis med forværring hos voksne

Pankreatitis opstår i alle aldre. Men forværring forekommer oftest hos voksne. Normalt, med denne sygdom, skal du følge diæt nummer 5 for livet. Dette vil hjælpe med at forlænge remission og undgå tilbagefald. Men ikke alle patienter overlever. Mange mennesker tror, ​​at hvis de har det godt, kan de spise, hvad de vil. På grund af denne holdning forekommer forværringer..

Derfor, så snart symptomer på tilbagefald vises, skal du straks skifte til en diæt. Det anbefales at faste i de første 2-3 dage. Dette aflaster kirtlen. Det er kun tilladt at drikke vand uden kulsyre. Dette hjælper med at reducere udskillelsen af ​​enzymer og reducere inflammation. Derefter observeres tabel nummer 5p - dette er en diæt designet til behandling af akut pancreatitis eller dens forværring.

Kostkrav til bugspytkirtlen under en forværring

De første dage på grund af svær smerte er der ingen appetit, så patienten let kan modstå faste. Men så snart tilstanden forbedres, vil han spise. Det skal huskes, at en streng diæt med en forværring af pancreatitis skal følges i mindst en måned. Der er grundlæggende principper i tabel 5p:

  • al mad er pureret, halvflydende;
  • kun velkogte, letfordøjelige produkter anvendes;
  • al mad er kun varm;
  • antallet af kalorier bør ikke overstige 1800 om dagen
  • kulhydrater kan indtages op til 200 g, proteiner - 80 g og fedt 50-60 g;
  • der skal være en masse vitaminer og mineraler;
  • drik mindst en og en halv liter væske om dagen;
  • spis i små portioner, men spis ikke 6-8 gange om dagen for ikke at føle sult.

Forbudte fødevarer

Under en diæt med en forværring af bugspytkirtlen skal du opgive nogle fødevarer. Alle stegte fødevarer, salt, krydret og sur mad er kontraindiceret. De stimulerer produktionen af ​​enzymer i bugspytkirtlen:

  • frisk brød;
  • konfekture;
  • fedt kød;
  • pølser, røget kød;
  • sure frugter;
  • bælgfrugter, perlebyg, hirse;
  • svampe;
  • saucer, mayonnaise;
  • salt, hvidløg, krydderier;
  • kulsyreholdige drikkevarer, koncentreret juice;
  • konserves, halvfabrikata.

Det er også forbudt at indtage alkoholholdige drikkevarer. De er den mest almindelige årsag til forværringer..

Hvad kan du spise?

Men ernæring til bugspytkirtels patologier skal være komplet. Det er vigtigt, at det giver kroppen de nødvendige mineraler og vitaminer til at styrke forsvaret og gendanne funktionerne i fordøjelsessystemet. Funktionerne i kosten vælges af lægen i henhold til patientens tilstand.

Normalt de første 7-10 dage er kosten dårlig. Mosgrød, proteinomelet, te, kiks er tilladt. Salt, sukker, smør er helt udelukket. Kun fedtfattig mælk, fortyndet til grød. Ved afslutningen af ​​den akutte periode tilsættes fedtfattig cottage cheese, kogt hvidt kyllingekød, kartoffelmos og gulerodssupper. Menuen udvides gradvist, du skal overvåge kroppens reaktion på hvert nye produkt.

Efter ca. 10 dage anbefales det at skifte til den klassiske diæt nr. 5p. Den består af korn, gærede mejeriprodukter, kød. Al mad er fedtfattig, den er formalet, kogt eller stuvet. Vegetabilske supper er lavet. Grøntsager er tilladt i forarbejdet form. Frugter er kun søde, kogte eller bagt. Du kan tilberede gelé.

Dampkoteletter og soufflé tilberedes af kød. Kalvekød, kalkun, hvidt kyllingekød er acceptabelt. Det skal knuses og koges godt. Fisken er også fedtfattig og kun hvid. Æg spises som en proteinomelet.

Mejeriprodukter kun med lavt fedtindhold. De skal være naturlige, uden tilsætningsstoffer. Tilladte hvide croutoner, tørre kiks.

Med en forværring af denne sygdom skal du drikke meget. Tilladt vand, grøn te, karkade, urtete, hyben. Nyttig mælke-, havre- eller bærgelé, fortyndet æble og græskarjuice.

For at sammensætte en afbalanceret menu skal hver patient have en tabel med fødevarer, der er tilladt og forbudt at bruge..

Diætmenu for pancreatitis i bugspytkirtlen med forværring hos en voksen

Reduktion af betændelse kan kun udføres med diæt. Normalt giver lægen de syge en liste over produkter, men det er ikke nok, du skal stadig vide, hvordan du tilbereder dem korrekt. Folk, der aldrig har fulgt en diæt, har svært ved at vænne sig til nye ernæringsprincipper.

De første dage af en diæt med pancreatitis under en forværring hos voksne

Den første uge efter en forværring er den vigtigste. Gendannelsen af ​​bugspytkirtlen afhænger af, om patienten overholder lægens anbefalinger om ernæring. Først 2-3 dage eller indtil smerten aftager, kan du kun drikke vand eller svag te uden tilsætningsstoffer. Drik et par slurker, men ofte. I alvorlige tilfælde forlænges sultperioden, mens patienten overføres til enteral ernæring.

Efter en lille forbedring af tilstanden skal du gradvist udvide kosten. Hvis patienten er på hospitalet, er det lettere at overvåge ernæringen, da han får serveret de nødvendige måltider. Hjemme bliver du nødt til at følge anbefalingerne for at lave menuen.

  • Fra 3 til 5 dage tilsættes ris bouillon, havregryn gelé, vegetabilsk bouillon. Du kan spise usødede kiks.
  • 5-7 dage kan du spise slimet grød lavet af ris, boghvede, havre eller semulje. Vegetabilske puréer lavet af kogte gulerødder og kartofler er tilladt. Hvis tilstanden er normal, kan du spise en proteinomelet.
  • På dag 7-10 tilsættes magert kød og hvid fisk, kogt og rullet. Det bruges til at fremstille soufflés, pates, steam cutlets. Mosede grøntsagspuré supper er tilladt.
  • Fra dag 10 tilsættes pureret hytteost, kefir, yoghurt. Du kan mælke, men kun i te eller grød.

En diæt til pancreatitis under en forværring af bugspytkirtlen skal nødvendigvis indeholde mindst 1,5-2 liter væske om dagen. Det er bedre ikke at drikke afkog af urter, medmindre det anbefales af en læge..

Hjemmekostmenu til pancreatitis i bugspytkirtlen med forværring

Normalt efter 7-10 dage udskrives patienten hjem og får råd om diæt. På dette tidspunkt udvider kosten, diæt nr. 5p anvendes normalt. Det skal overholdes afhængigt af sværhedsgraden af ​​tilstanden i 1-2 måneder. Derefter anbefales det at skifte til en mindre streng diæt nummer 5.

Ifølge lægens recept er det muligt at øge mængden af ​​protein i kosten til 100-130 g pr. Dag. Dette vil hjælpe patienten med at erstatte tabet af muskelmasse. Animalsk protein indeholder aminosyrer, der er involveret i gendannelsen af ​​slimhinden, så det skal være i den daglige diæt. Mængden af ​​kulhydrater kan øges til 350 g, men hurtige kulhydrater bør stadig ikke være mere end 30 g. Mængden af ​​fedt øges ikke - 70 g pr. Dag.

Du kan gradvist medtage salt, men det bør ikke være mere end 6 g. Når du tilbereder kød, skal du dræne vandet efter kogning, så alle ekstraktiver er væk. Derefter kan suppe koges i den anden bouillon. Al mad gnides stadig eller er for kogt. Stegte fødevarer, dåse, marinader, frisk brød er stadig forbudt.

Sødmælk produkter med lavt fedtindhold, proteinomelet, cottage cheese anvendes nødvendigvis. Kogte grøntsager er nødvendige, bortset fra kål og krydret arter. Afkog af urter, cikorie tilføjes. Du skal lære at lave menuen korrekt.

  1. Til den første morgenmad spiser de en proteinomelet, risengrød og hytteostgryderet. Du kan spise en crouton med fedtfattig ost.
  2. Frokosten består af bagte æbler, grøntsagspuré, havregryn.
  3. Frokosten skal være nærende. Vegetabilsk puré suppe, kødboller, dampet kalvekød eller kalkun koteletter. Til garnering - ris, kartoffelmos eller græskar.
  4. En eftermiddagsmatbit består af tørrede frugter, revne gulerødder eller æbler, tørretumblere.
  5. Om aftenen skal du spise dampede eller purerede grøntsager, koteletter, ris. Ostemasse gryderet eller budding tilladt.

Hvert måltid slutter med en drink. Dette er en svag te, grøn eller med mælk, gelé, hyben bouillon. En afkogning af havre, kompot eller frugtdrink er nyttig. Om natten drikker de fedtfattig kefir eller yoghurt.

Du kan overholde en sådan diætmenu for pancreatitis i bugspytkirtlen med en forværring hos en voksen:

Med en forværring af pancreatitis kræves en særlig diæt. Dette hjælper med at lindre ubehag og fremskynde opsvinget..

VIGTIG! Informationsartikel! Før brug skal du konsultere en specialist.

Ernæring efter et angreb af akut pancreatitis

Hver af os forventer respekt for os selv. Krænkelsen af ​​rettigheder og friheder førte mere end en gang til et oprør, oprør og endda revolution, der blev efterfulgt af en periode med genopretning af samfundet. En persons fysiske sundhed kræver ikke mindre respekt. Så forværring af pancreatitis er faktisk et åbent oprør mod den forkerte tilgang til ernæring og livsstil. Stabiliseringen af ​​situationen efterfølges af en lang restitutionsperiode. Kost efter et angreb af pancreatitis hjælper dig med at gå i remission hurtigere.

Årsager til akut betændelse i bugspytkirtlen

Hovedårsagerne til akut pancreatitis, ligesom mange andre patologier i mave-tarmkanalen, ligger i forkert diæt. Dette inkluderer overskydende kulhydrater og fedt og alkoholforbrug. På trods af at patienter af andre årsager kan blive syge med akut og kronisk pancreatitis (traume, forgiftning, infektion, medfødt disposition), vil diæt have en betydelig indflydelse på sygdomsforløbet og restitutionsgraden..

Usunde fødevarer irriterer slimhinden i mave og tarme og frembringer en krampe i den glatte muskel, der er ansvarlig for frigivelsen af ​​bugspytkirtlenzymer i tolvfingertarmen. Enzymer bevares i bugspytkirtlen og begynder at fordøje det, hvilket fører til svær smerte og forværring af sygdommen.

Hvis akut bugspytkirtelsygdom gentager sig ofte, følges den af ​​det næste trin - kronisk pancreatitis. Dette er en langvarig sygdom, når du bliver nødt til at være på vagt over dit helbred og din ernæring resten af ​​dit liv..

Formålet med kosten til akut pancreatitis

At spise efter et pancreatitis-angreb er beregnet til at lette arbejdet i bugspytkirtlen. Derfor vælges de letteste produkter, der ikke kræver en stor mængde enzymer til deres fordøjelse..

Madens konsistens skal også være passende til formålet. Pureesuppe, kogt grød er den bedste mulighed. Efterhånden som tilstanden forbedres, kan bugspytkirtlen naturligvis modtage mere komplekse opgaver, men enhver innovation kræver en meningsfuld tilgang og konsultation med en specialist..

Hvad kan du spise med et angreb af pancreatitis

Umiddelbart efter en periode med forværring vises patienten sult. Et par dage senere introduceres diætmåltider, der er mest velegnede til sundhedstilstanden i denne periode..

Kost i de tidlige dage

Kosten i de første tre dage består af drikkevand. Fastende er nødvendigt for at befri det syge organ fra belastningen. Efter overdreven arbejdskraft er dette en absolut fortjent hvile.

Alle andre elementer, der er nødvendige for at opretholde livet, administreres intravenøst ​​i denne periode..

Vej ud af sult

Efter en periode med terapeutisk faste, meget omhyggeligt og gradvist for ikke at fremkalde en forringelse af tilstanden, fodres patienten med en flydende grøntsagspuré suppe fra en eller tre grøntsager (kartofler, gulerødder, courgette). Det er tilladt at spise grød lavet af havregryn eller boghvede, men den skal moses uden olie og sukker. Du kan drikke kompott af tørret frugt.

Gradvist fyldes kosten med gærede mælkeprodukter med lavt fedtindhold, såsom kefir, hytteost og retter lavet af den. Efter halvanden uge er det tilladt at tilføje en lille mængde kogt eller dampet fisk, kyllingekød til menuen.

Du skal tage mad 4-5 gange om dagen uden at drikke. Det er bedst at drikke vand mellem måltiderne..

I løbet af denne tid er det vigtigt, at maden er så hakket og varm som muligt. Denne tilgang hjælper bugspytkirtlen med at komme sig hurtigere..

Hvad kan du spise efter pancreatitis

Læger gjorde alt for at redde patientens liv, den ordinerede diæt blev nøje fulgt, patienten blev meget bedre, og han blev udskrevet hjem. Hvad er der nu? At vende tilbage til din tidligere diæt betyder at udsætte dig selv igen for alt det, du lige har oplevet..

Der er en særlig diæt efter pancreatitis, der tilbyder grundlæggende regler for madlavning og en liste over sunde og ikke-sunde fødevarer - tabel nummer 5.

Regler for madlavning og spisning

Efter et angreb af akut pancreatitis er der mulighed for at mestre nye aspekter af kulinariske færdigheder, fordi behovet for at opgive den sædvanlige diæt vil være en slags stress. Det er dog meget muligt at klare det..

Følgende retningslinjer for madlavning fortæller dig, hvilken retning du skal gøre en indsats i:

  • alle fødevarer koges, bages eller dampes,
  • alkohol og stegte fødevarer er absolut udelukket,
  • måltiderne skal serveres varme - ingen varm eller kold mad eller drikke er tilladt,
  • først skal kun hakkede fødevarer indtages,
  • over tid skal du udvikle en vane med at tygge mad godt,
  • du skal spise fraktioneret fem gange om dagen,
  • måltiderne skal være regelmæssige på samme tid,
  • mellem måltiderne anbefales det ikke at spise snacks, men at drikke vand,
  • du er nødt til at lære at lave mad med en større mængde protein sammenlignet med fortiden,
  • reducere mængden af ​​forbrugt fedt, kulhydrater,
  • krydret, salt mad, marinader er forbudt,
  • undgå fødevarer, der indeholder farvestoffer, smagsstoffer, konserveringsmidler,
  • det anbefales ikke at overspise,
  • du skal spise i små portioner på 250 g ad gangen,
  • brød kan spises ikke frisk, men tørres.

Sund mad

Så hvad kan du spise efter en akut betændelse i bugspytkirtlen? Her er de anbefalede fødevarer:

  • mager fisk,
  • magert kød,
  • fedtfattige mejeriprodukter,
  • olivenolie,
  • alle typer korn,
  • grøntsager,
  • andre frugter end sure,
  • urtete.

Til et måltid kan du spise et lille stykke brød, men det er bedre, at det var en crouton. Omelet er dampet på dette tidspunkt. Grød skal koges, koges i vand eller tilsættes en lille mængde mælk. Grøntsager dampes eller serveres som grøntsagspuré.

Forbudt mad

Et angreb af pancreatitis lægger et tabu på nogle fødevarer:

  • fed og røget fisk,
  • kød med film og vener,
  • pølser, kødpater,
  • kød, fisk, svampekraft,
  • svampe i enhver form,
  • fedtholdig surmælk,
  • hårde oste,
  • dåsemad,
  • kål,
  • alle planter fra slægten radise,
  • bælgfrugter,
  • smuldrende grød,
  • frisk brød,
  • produkter med rigt mel,
  • chokolade,
  • flødeis.

Efter at have forladt akut pancreatitis skal du også begrænse:

  • friske grøntsager, frugter,
  • mælk, æg,
  • hvidt brød,
  • pasta,
  • vegetabilske og animalske fedtstoffer,
  • søde sager.

Gør og ikke gør

I kosten efter pancreatitis er der sådanne sunde drikkevarer:

  • tørret frugt kompot,
  • frugtsaft eller gelé fra frugtsaft uden sukker,
  • frugt- og bærjuice fra ikke-sure produkter,
  • fedtfattig kefir, gæret bagt mælk.

Drikke alkoholholdige drikkevarer, kaffe, kakao, stærk te, sød sodavand er ikke sundt for helbredet og er strengt forbudt.

Eksempelmenu

Hvad kan du spise efter et angreb af pancreatitis? Det er bedst at planlægge menuen hver dag mindst tre dage i forvejen. Så du kan forberede mad på forhånd og diversificere kosten. Her er en eksempelmenu i en dag:

  • Første morgenmad: dampet omelet, mælkegrødgrød, et stykke brød, te.
  • Snack: frugtsalat.
  • Frokost: grøntsagssuppe med boghvede, fiskekødboller, pasta, et stykke brød.
  • Eftermiddagsmad: banan.
  • Middag: kartoffelmos, kyllingekoteletter, grøntsagssalat.

Komplikationer af pancreatitis - resultatet af manglende overholdelse af kosten

Komplikationer af pancreatitis er mange: fra gulsot, sår, blødning og slutter med bylder, blodforgiftning, type 1 diabetes mellitus og kræft i bugspytkirtlen. Alle taler om kroppens manglende evne til at klare den destruktive indflydelse af patologiske faktorer. En person, der ikke følger sin diæt, svækker ikke kun immunsystemet, men også kroppen som helhed.

Kost er den vigtigste komponent i behandlingen af ​​bugspytkirtelsygdom. Den korrekte tilgang til ernæring spiller en vigtigere rolle end lægemiddelterapi. Derfor skal du være tålmodig i udviklingen af ​​nye kulinariske rum. Der er ingen smagløs mad i dygtige hænder, ja, smag skal opdrages.

Ernæring til pancreatitis: vi forstår, hvad du kan spise, og hvad ikke

Betændelse i bugspytkirtlen eller pancreatitis er en alvorlig sygdom, der kan reducere en persons livskvalitet betydeligt. Det kan være forårsaget af mange forskellige årsager og fortsætte i forskellige former, men i alle tilfælde forårsager pancreatitis problemer med produktionen af ​​fordøjelsesenzymer, hvilket betyder, at det forstyrrer selve funktionen af ​​at fordøje mad og assimilere næringsstoffer i kroppen. Læger har udviklet en særlig behandlingsregime for denne sygdom, hvor korrekt ernæring spiller en vigtig rolle..

Grundlæggende ernæringsregler for pancreatitis

Bugspytkirtlen er en af ​​de vigtigste deltagere i fordøjelsesprocessen. Enzymerne, som det producerer, nedbryder aktivt mad og bidrager til dets hurtigere og mere komplette assimilering. En sund kirtel kan let håndtere denne opgave ved at producere den rigtige mængde pancreasenzymer (enzymer). Men når der opstår betændelse, forårsager for fed eller tung mad en for stor belastning på organet, hvilket forværrer dets tilstand yderligere.

Med pancreatitis i en hvilken som helst af dens former, skal man ikke kun overholde strenge regler for valg af produkter, som vi vil tale om nedenfor, men også til specielle ernæringsprincipper designet specielt til at hjælpe bugspytkirtlen lettere at klare sin hovedfunktion.

  • For det første skal du overholde reglerne for fraktioneret ernæring, dvs. spise ofte fem til seks gange om dagen i små portioner - op til 300 g [1].
  • For det andet er kemisk sparing af bugspytkirtlen og andre fordøjelsesorganer obligatorisk. Til dette er alt, der kan irritere dem og fremkalde for aktiv produktion af enzymer, udelukket fra kosten. De fleste fødevarer koges eller bages.
  • For det tredje er mekanisk sparsomhed i mave-tarmkanalen nødvendig, det vil sige at spise mad i en knust eller endog udslettet form (med akut pancreatitis eller forværring af en kronisk form for sygdommen).
  • For det fjerde skal kosten indeholde op til 60% animalsk protein, det vil sige ca. 200 gram dagligt [2].
  • For det femte er mængden af ​​fedt begrænset til 50 g pr. Dag med en jævn fordeling af fedt hele dagen. Fedtstoffer må kun bruges til madlavning, de er forbudt som en uafhængig skål. For eksempel bliver du nødt til at afvise en sandwich med smør, da en overdreven fedtbelastning sandsynligvis vil fremprovokere en forværring af sygdommen og forværre dens forløb.
  • For det sjette bør mængden af ​​sukker og sukkerholdige fødevarer spises dagligt begrænses til 30-40 g pr. Dag, mens kulhydratindholdet skal forblive normalt, op til 350 g pr. Dag. Det er tilladt at erstatte sukker med xylitol eller andre sødestoffer.
  • For det syvende er brugen af ​​fødevarer, der forårsager øget gasproduktion (flatulens) udelukket.
  • For det ottende er saltindtagelse begrænset. Den tilladte sats er tre til fem gram om dagen.

Vi beskriver nedenfor, hvilke fødevarer der er tilladt til betændelse i bugspytkirtlen, og hvilke der er strengt forbudt..

Hvad kan du spise med pancreatitis afhængigt af sygdommens former

Ved kronisk pancreatitis i stadiet med stabil remission skal patienten spise i overensstemmelse med de grundlæggende krav, men maden behøver ikke at blive hakket eller tørret af. Formålet med kosten til kronisk pancreatitis er at give tilstrækkelig ernæring, reducere den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen, gendanne dens funktioner.

Stegte fødevarer, fødevarer, der fremmer tarmgæring og rige på æteriske olier samt alle irriterende slimhinder i mave-tarmkanalen, krydderier og krydderier og ekstraktiver er udelukket fra kosten. For eksempel indeholder kød ekstrakter, der er opdelt i nitrogenholdige og ikke-nitrogenholdige. Et kilo kød indeholder i gennemsnit 3,5 g kvælstofholdige ekstrakter. De fleste kvælstofholdige ekstraktiver findes i svinekød: deres samlede indhold når 6,5 g pr. Kg muskelvæv. Den mindste mængde ekstraktiver findes i fårekød - 2,5 g pr. Kg muskel. I denne henseende kan magert lam anbefales i tilfælde, hvor det er nødvendigt at begrænse ekstraktiver..

Kvælstofekstraktiver er carnosin, kreatin, anserine, purinbaser (hypoxanthin) osv. Hovedværdien af ​​ekstraktiver ligger i deres smag og stimulerende effekt på udskillelsen af ​​fordøjelseskirtlerne.

Kvælstoffrie ekstraktiver - glykogen, glucose, mælkesyre - findes i kød i en mængde på ca. 1%. Med hensyn til deres aktivitet er de signifikant ringere end nitrogenholdige ekstrakter.

Kød fra voksne dyr er rigere på ekstraktionsstoffer og har en mere udtalt smag end kød fra unge dyr. Dette forklarer det faktum, at stærke bouillon kun kan fås fra kød fra voksne dyr. De ekstraktive stoffer i kød er kraftige årsagsmidler til gastrisk sekretion, og derfor stimulerer stærke bouillon og stegt kød sekretionen af ​​fordøjelsessaften i størst omfang. Kogt kød har ikke denne egenskab, og derfor bruges det i vid udstrækning i en diæt, kemisk sparsom kost til gastritis, mavesår, leversygdomme og andre sygdomme i fordøjelsessystemet..

Retterne dampes eller bages. Denne type diæt anbefales normalt i lang tid for at give bugspytkirtlen mulighed for at komme sig. Listen over fødevarer, der er tilladt til kronisk pancreatitis, er ret bred, så patienten har mulighed for at spise ikke kun rigtigt, men også velsmagende.

Terapeutisk ernæring til akut pancreatitis og forværring af kronisk pancreatitis er næsten den samme. På sygdommens første dag er den inkluderet i nødsystemet til et angreb og sigter mod at reducere smerte og aktivitet i bugspytkirtlen. Den traditionelle formel - "kulde, sult og hvile" - afspejler perfekt principperne for behandling af akut pancreatitis og forværring af den kroniske form.

For at skabe funktionel hvile til bugspytkirtlen forsynes patientens krop med de nødvendige næringsstoffer (normalt aminosyrer og vitaminer) ved hjælp af den såkaldte parenterale ernæring, dvs. ved intravenøs infusion (administration), der omgår mave-tarmkanalen. I nogle tilfælde, hvis patienten ikke har opkastning og tegn på gastrostase, det vil sige en afmatning i maveaktiviteten, er det tilladt at drikke alkalisk mineralvand eller svag te, ca. 1,5 liter om dagen. Omkring den anden eller tredje dag overføres patienten gradvist til begrænset enteral ernæring og derefter til fuld.

Ernæringsterapi til akut pancreatitis og forværring af den kroniske form har en række funktioner. Først og fremmest er det nødvendigt at introducere den krævede mængde proteiner i patientens diæt så hurtigt som muligt, da de er nødvendige for syntesen af ​​enzyminhibitorer, der undertrykker produktionen af ​​sidstnævnte i bugspytkirtlen. For at reducere belastningen på orgelet bruges nogle gange specielle blandinger til enteral ernæring, taget gennem et rør eller et rør. Efter cirka to uger får patienten en udvidet diæt med kemisk og mekanisk organsparring.

Patienter i denne periode anbefales forskellige typer slimede supper på bouillon af korn eller vegetabilsk bouillon, hakkede dampede retter fra fedtfattigt kød og fisk, dampproteinomeletter, grøntsags- og frugtpuréer, friskkogt cottage cheese, svag te, hyben bouillon, kompotter, gelé. Salt bruges ikke til madlavning.

Terapeutisk diæt "Tabel nummer 5 p": en liste over produkter

Ved diagnosticering af pancreatitis modtager patienten sammen med lægemiddelbehandling en anbefaling om ernæringsterapi. Især til patienter med pancreatitis blev der udviklet en særlig version af diæt nr. 5, der anbefales til sygdomme i leveren og galdeblæren - diæt nr. 5 p.

Der er to muligheder for denne diæt. Den første er indiceret til akut pancreatitis og forværring af kronisk, det ordineres efter faste i cirka en uge. Diætens kalorieindhold er 2170-2480 kcal.

Den anden mulighed, ordineret til kronisk pancreatitis i remission, er kendetegnet ved et højt proteinindhold, den daglige diæt med denne diæt skal have en energiværdi på ca. 2440-2680 kcal.

Omtrentlig menu i en dag i henhold til diæt nr. 5 p (anden mulighed):

  • morgenmad: havregryn i vand, ostemasse soufflé, gulerodssaft;
  • anden morgenmad: bagt æble;
  • frokost: suppepuré af courgette og gulerødder, okserulle med græskarpuré, bærgelé;
  • eftermiddagste: ubehandlede småkager, svag te;
  • middag: dampede gedde aborre koteletter med blomkål, kompot.

Listen over fødevarer, der er tilladt med diæt nummer 5 p, er som følger:

  1. Grød og korn: semulegryn, havregryn, uhvedet boghvede, ris, kogt i vand.
  2. Mejeriprodukter: hytteost 1% fedt, yoghurt og kefir med et lavt fedtindhold, fedtfattige oste.
  3. Supper: slimede bouillon af korn, grøntsagssupper, supper baseret på sekundære kød bouillon, puré supper.
  4. Kød og fisk: kylling (bryst), kanin, magert oksekød, kalkun, torsk, kulmule, pollock, gedde, gedde aborre, skrubbe og andre fedtfattige sorter, kogt eller dampet i form af kødboller, koteletter, kødboller, ruller.
  5. Grøntsager og frugter: courgette, kartofler, broccoli, blomkål, gulerødder, tomater (med omhu), agurker, græskar, søde æbler og pærer (helst bagt), tørrede frugter. Grøntsager koges, undertiden gnides.
  6. Saucer: milde hvide saucer som béchamel, vegetabilsk bouillon, frugt og bær.
  7. Sød: frugt- og bærgelé, mousse, gelé, skumfiduser (i små mængder), honning, slik, nogle sorter af ikke-velsmagende kager.
  8. Andre produkter: smør og vegetabilsk olie til madlavning, kyllingæg (proteiner), gårsdagens hvedebrød.
  9. Drikkevarer: juice - gulerod, græskar, abrikos, hyben, mineralvand, svag te.

Det er kun tilladt at udvide kosten, mens trivsel forbedres, på listen over tilladte retter uden at krænke madlavningsteknologien og ikke overskride det anbefalede volumen.

Fødevarer forbudt til betændelse i bugspytkirtlen

Kost nr. 5 p er strengt forbudt at spise følgende fødevarer:

  1. Grød og korn: ærter, bønner, byg og majsgryn.
  2. Mejeriprodukter: mælk, creme fraiche, fløde med højt fedtindhold, hårde oste, fed hytteost.
  3. Supper: baseret på stærkt kød- og fiskekraft samt med omstegte grøntsager som dressing: borscht, syltede agurker, kålsuppe, fiskesuppe.
  4. Kød og fisk: fed fisk - laks, ørred, laksekaviar, røget og saltet fisk, dåse fisk, fed svinekød og oksekød, pølse, røget kød, gås, and, dåse kød.
  5. Grøntsager og frugter: alle dåse grøntsager og frugt, hvidkål, løg, radiser, ægplanter, paprika.
  6. Saucer: ketchup, adjika, sennep og alle varme saucer.
  7. Sød: chokolade, is, shortcrust wienerbrød, wienerbrød cremer.
  8. Andre produkter: animalsk fedt, rugbrød og enhver muffins, svampe i enhver form.
  9. Drikkevarer: juice - appelsin, drue, kirsebær, tomat, kulsyreholdige drikkevarer, alkohol, stærk te og kaffe.

Overtrædelse af kosten kan fremkalde et angreb, selvom patientens tilstand har været stabil i lang tid.

Betydningen af ​​enzymer i madfordøjelsen

Fordøjelsen af ​​mad i kroppen sker med deltagelse af flere typer enzymer produceret af mave, bugspytkirtlen og tyndtarmen. Hvert af enzymerne er ansvarlige for nedbrydning af visse bestanddele i mad. I dette tilfælde produceres enzymer, der nedbrydes:

  • proteiner - proteaser (trypsin, chymotrypsin);
  • nukleinsyrer - nukleaser;
  • fedtstoffer - lipaser (steapsin);
  • kulhydrater - amylase.

Når der opstår betændelse i bugspytkirtlen, reduceres dets evne til at syntetisere enzymer betydeligt, og der opstår enzymmangel. Denne tilstand manifesteres ved en krænkelse af kroppens fordøjelsesfunktioner og absorptionen af ​​næringsstoffer, der er en række ubehagelige symptomer såsom løs, rigelig afføring, dehydrering, symptomer på vitaminmangel og anæmi. Kropsvægt kan drastisk falde, halsbrand, kvalme, opkastning, flatulens forekommer ofte. Langvarig enzymmangel er meget farlig, da det uden ordentlig behandling fører til fuldstændig udtømning af kroppen..

Så korrekt ernæring i kombination med enzymterapi, der sigter mod at genopbygge manglen på eksimer, er ganske i stand til at reducere de ubehagelige manifestationer af pancreatitis og enzymmangel. Det vigtigste er at følge alle recepter fra den behandlende læge tydeligt og forhindre selvaktivitet i behandlingen.

Hvad skal man tage med måltiderne, hvis enzymer i bugspytkirtlen er mangelfulde?

Med en mangel på sine egne enzymer i bugspytkirtlen i kroppen, som nævnt, reduceres en persons evne til at assimilere næringsstoffer fra mad signifikant. For at løse dette problem, anbefaler lægerne at tage et kursus med enzymbehandling med præparater baseret på animalsk pancreatin. Dette aktive stof indeholder: protease, lipase og alfa-amylase, dvs. alle de enzymer, som bugspytkirtlen selv producerer.

Den moderne form for enzympræparater er mikrogranuler - mikroskopiske enteriske (opløselige i et alkalisk medium) piller med en diameter på mindre end to millimeter. Disse piller er i en speciel gelatinekapsel (opløselig i det sure medium i mavesaft), som gør det muligt for det aktive stof, blandet med mad, at trænge ind nøjagtigt hvor hovedfordøjelsen finder sted - i tolvfingertarmen..

Blandt de populære og krævede lægemidler i denne kategori kan man for eksempel navngive lægemidlet Micrasim®, der er produceret i kapsler med en dosis på 10.000 og 25.000 enheder. 30 minutter efter, at mikrogranulerne kommer ind i tyndtarmen, frigives mindst 97% af enzymerne, hvilket resulterer i, at deres maksimale aktivitet bemærkes, svarende til enzymets aktivitet i menneskekroppen. Micrasim ® fremmer vellykket fordøjelse og absorption af essentielle næringsstoffer i kroppen. I fordøjelsesprocessen mister enzymer gradvist deres aktivitet og udskilles fra kroppen på en naturlig måde og omgår blodbanen.

Micrasim ® ordineres til enzymatisk mangel forårsaget af pancreatitis (uden forværring) i strid med fordøjelsesprocessen efter operationen og for at korrigere fordøjelsen hos mennesker, der ikke har gastrointestinale sygdomme, men krænker diætregimet og tillader fejl i ernæring.

Kontraindikationer af lægemidlet: individuel intolerance over for komponenterne, forværring af kronisk pancreatitis og akut pancreatitis.

Registreringsnummer på Micrasim ® i det statslige lægemiddelregister - LS-000995 dateret 18. oktober 2011, fornyet på ubestemt tid den 16. januar 2018. Lægemidlet er medtaget på VED-listen.

Kronisk pancreatitis under en forværring ledsages af periodisk eller vedvarende smerter i den øvre del af maven, som kan have helvedesild i naturen såvel som kvalme (op til opkastning), løs afføring og oppustethed.

Du kan tage dig af dit helbred og støtte arbejdet i fordøjelseskanalen ved hjælp af moderne præparater, der indeholder enzymer for at forbedre fordøjelsen.

Micrasim ® indeholder bugspytkirtlenzymer, der kun kan frigives i tarmene, hvilket bringer fordøjelsesprocessen så tæt som muligt på den naturlige.

Tag en test, og lær mere om din diæt samt modtag anbefalinger til justering af den.

Ved behandling af konsekvenserne af pancreatitis kan præparater til normalisering af fordøjelsen med indholdet af amylase, lipase og protease anbefales.

Micrasim ® kan bruges som en del af den komplekse behandling af en række sygdomme i fordøjelsessystemet, især til sygdomme forbundet med dysfunktion i bugspytkirtlen.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Når kun periodiske kostoverskud forbundet med festlige fester, street fastfood, ændring af den sædvanlige diæt under turistrejser, spisning af halvfabrikata på vandreture og udflugter eller fraværet af en nærliggende "anden halvdel" kan føre til fordøjelsesforstyrrelser, kan enzympræparater bruges til at opretholde fordøjelseskanalen over disken. Men hvis du bemærker, at overtrædelserne er systematiske, vil det være den mest korrekte beslutning at lave en aftale om en konsultation med en gastroenterolog..

Korrekt ernæring til pancreatitis: diæt til forværring af pancreatitis i bugspytkirtlen

Bugspytkirtlen, der producerer enzymer til nedbrydning af kulhydrater, proteiner og fedt, kan blive betændt af forskellige årsager..

Følgende faktorer har en negativ indvirkning på bugspytkirtlen:

  • overdreven alkoholforbrug
  • rygning
  • forkert ernæring
  • tilstedeværelse af sten i galdeblæren.

I den akutte fase af pancreatitis ledsaget af svær smerte er det nødvendigt at udelukke belastningen på det syge organ. I dette tilfælde anbefales patienten at observere fuldstændig sult i 1-3 dage, og du kan drikke svagt brygget te og hyben bouillon.

Principperne for ernæring til forværring af pancreatitis

Bemærk, at en diæt med en forværring af bugspytkirtlen i bugspytkirtlen kun involverer kogte eller dampede fødevarer. Du kan spise forældet brød, kogt korn og supper - mejeriprodukter, grøntsager eller korn.

Derudover bør mad og diæt til pancreatitis omfatte proteinfødevarer - diætkød:

  • fisk (gedde, karpe)
  • kyllingebryst, kalkun;
  • kalvekød;
  • kaninkød.

Det er ønskeligt at spise i små portioner, men 5-6 gange om dagen (det er absolut umuligt at overspise). Bagt frugt og mosede kogte grøntsager er nyttige for patienten..

Kulsyreholdige drikkevarer, røget mad samt alt stegt, krydret og fedtet skal fjernes fra kosten.

Til orientering for patienter: korrekt ernæring for pancreatitis indebærer udelukkelse af for varm eller kold mad samt drikkevarer, der indeholder koffein. Derudover anbefales det ikke at spise rige bouillon. Hvad angår gærede mejeriprodukter, skal du vælge ikke for surt.

Dette er de grundlæggende principper, som det tilrådes at overholde patienten for ikke at forårsage et andet angreb af sygdommen. En sund diæt med forværring af pancreatitis kræver, at du glemmer is og kakao, chokolade, fløde og kager. Ved at følge disse retningslinjer vil du føle dig meget bedre..

Kostregler for gastritis og pancreatitis: begrænsninger og menuer

Kost til gastritis og pancreatitis har meget til fælles. Dette skyldes topografiske træk: bugspytkirtlen, på trods af sin retroperitoneale placering, ligger tæt på maven. I denne henseende forårsager enhver patologi i et af organerne ændringer i det andet - betændelse udvikler sig samtidigt i begge.

Generelle ernæringsretningslinjer for pancreatitis og gastritis

Ved ordination af en diæt til mave og bugspytkirtel anvendes de samme principper:

  • fraktioneret ernæring i små portioner (4-6 gange om dagen, afhængigt af sygdomsstadiet og sværhedsgraden) på samme tid,
  • hugge mad - ekskluder grov mad, store stykker,
  • temperatur - det er godt at spise varm mad, undgå for varm eller kold,
  • observer kalorieindholdet svarende til sygdomsfasen og undgå forbudte fødevarer for ikke at forværre sygdommen,
  • ikke spise mindst 2 timer før sengetid for at give maven hvile.

Madlavning til denne patologi er også baseret på generelle regler:

  • det er bedre at dampe eller tilberede mad (en multikoger er egnet til disse formål), det anbefales også at gryde eller bage,
  • udelukker stegte fødevarer helt,
  • bouillon skal være fedtfattig og ikke indeholde ekstrakter. Til dette formål koges kødet og dræner den første bouillon, der indeholder hovedparten af ​​stoffer, der er skadelige for slimhinden..

Hvad du kan spise, når din mave og bugspytkirtlen gør ondt?

Listen over tilladte produkter afhænger af sygdomsstadiet: i remission og forværring er deres sæt anderledes. Anbefalede produkter inkluderer:

  • tørret hvedebrød eller krutoner fra det,
  • supper kogt i vand eller vegetabilsk bouillon: du kan tilføje pasta og korn (ris, boghvede, havregryn) til dem,
  • grød fra de samme korn med en lille smør smør,
  • fedtfattige sorter af kød eller fisk: soufflé fremstillet af dem, kødboller, koteletter. Fisk anbefales at bages, koges eller dampes,
  • æg - i form af en omelet fra kyllingeproteiner,
  • fedtfattige mejeriprodukter: ost, kefir, cottage cheese, mælk - under remission i fravær af kontraindikationer,
  • grøntsager kun i kogt form, hakket til en pure konsistens,
  • fra frugt: æbler bagt i ovnen, hvilket er især nyttigt, hvis du har udviklet anæmi med pancreatitis,
  • drikkevarer: gelé, kompotter, hyben afkog, svagt brygget te, stadig mineralvand.

Hvilke fødevarer er forbudt at bruge sammen med et fælles sygdomsforløb?

Ernæring til den inflammatoriske proces i mave og bugspytkirtel skal være afbalanceret og korrekt valgt. I forværringsfasen strammes kosten. Men der er en række begrænsninger, der skal følges nøje, uanset sværhedsgraden af ​​sygdommens symptomer. De er fælles for alle: både en voksen og et barn skal observere dem..

  • rugbrød, friske boller og bagværk, pandekager, donuts, verguns - alt stegt,
  • supper på stærkt kød, svampe, fisk bouillon, okroshka, syltede agurker,
  • bælgfrugter (ærter, sojabønner, bønner),
  • visse typer korn: majs, perlebyg, byg,
  • fed fedmælk, krydret ost,
  • æg i enhver kogt form undtagen proteinomelet,
  • nogle grøntsager - løg, hvidløg, kål, radise, radise, svampe, agurker, sorrel, spinat,
  • frugt og bær,
  • slik - chokolade, halva, is,
  • drikkevarer - alkohol af enhver styrke, stærk te, kaffe, kakao, juice.

Formålet med ordinering af diætmad til gastrointestinal patologi er at reducere enhver virkning på det syge organ, herunder funktionel belastning, for at reducere irriterende faktorer på maveslimhinden. Således reduceres kliniske manifestationer, og involvering af andre fordøjelsesorganer, såsom galdeblæren og tarmene, i den patologiske proces er ikke tilladt..

Ernæring til forværring af patologier

Hvis kronisk gastroduodenitis og pancreatitis samtidig forværres, adskiller de produkter, der bruges til madlavning, praktisk talt ikke i deres variation i disse patologier. For pancreatitis er en risikofaktor alkoholiske og kulsyreholdige drikkevarer samt store mængder fede fødevarer. Samtidig forårsager de en inflammatorisk proces i maveslimhinden, hvilket fører til forstyrrelser i produktionen af ​​saltsyre og funktionerne i fordøjelsen.

I sådanne tilfælde er det ikke kun nødvendigt at overholde en diæt, men også at opfylde visse krav:

  • fem måltider om dagen (første morgenmad, anden morgenmad, frokost, eftermiddags snack, middag),
  • signifikant reduktion i portioner,
  • forbud mod at spise tør mad og på farten,
  • middag senest 2 timer før måltider,
  • undgå stegt mad, der ødelægger bugspytkirtlen,
  • Beregning af energiværdi - reduceret kalorieindtag i denne periode.

For god ernæring under en forværring af mave- og bugspytkirtelsygdomme er det nødvendigt at fokusere på dataene i en speciel tabel, der angiver de tilladte fødevarer og kalorieindholdet i hver af dem.

Forskelle i diætborde for sygdomme

Kosten er en integreret del af omfattende behandling af fordøjelsessystemets patologi. Til dette formål er der udviklet et helt kompleks af diætborde for hver sygdom under hensyntagen til sygdommens stadium og sværhedsgrad. Disse diæter anvendes stadig. For gastroduodenitis tildeles tabel nummer 1 i henhold til Pevzner for pancreatitis - tabel nummer 5p. På nogle stadier bliver disse anbefalinger generelle, og til kronisk betændelse i bugspytkirtlen, for eksempel i stadiet med stabil remission, anvendes tabel 5B. Det ligner indholdet af den diæt, der anvendes til behandling af duodenitis.

Der er etableret et forhold mellem hyppig brug af en bestemt mad og udviklingen af ​​en bestemt patologi. Hvis fedt og mange krydderier hersker i kosten, fører dette til akut pancreatitis. En stor mængde fedt og kulhydrater med mangel på proteiner forårsager hypoacid gastritis - en betændelse i maveslimhinden med en lav syredannende organfunktion. En lav mængde protein i kosten er også en risikofaktor for udvikling af pancreatitis. Derfor er ernæring en vigtig bestanddel af sundheden..

Alvorlige sygdomme, som patienten har - erosiv eller ulcerøs gastritis, cholecystitis - forårsager et tilbagefald af pancreatitis med enhver fejl i kosten.

Hyperacid gastritis og pancreatitis

Menuen og produkterne, der bruges til madlavning i nærværelse af en patient med gastritis med høj syreindhold i kombination med pancreatitis, falder næsten fuldstændigt sammen med diætmad til pancreatitis. Der skal udvises særlig omhu for at begrænse for sure og gærede fødevarer - gæret mælk og gærede fødevarer samt frugt. Med deres brug kan halsbrand øges, og maven begynder at gøre ondt. Med øget gastrisk sekretion er det vigtigt at inkludere mælk og mælkegrød i kosten..

Hypoacid gastritis

Kosten til pancreatitis og hypoacid gastritis er mere kompleks, og den skal følges og gradvist introducere nogle fødevarer. Med betændelse i mave og tolvfingertarm med lav eller ingen surhedsgrad er det nødvendigt at stimulere slimhindens sekretoriske funktion for at øge surheden. Til dette formål er det tilladt at bruge kaffe, kakao, te. Men i sådanne tilfælde er en forværring af pancreatitis mulig, hvor de er kontraindiceret. Mælk og produkter fra det samt mælkegrød er helt udelukket: de alkaliserer og hjælper med at reducere den allerede lave syreindhold i mavesaft.

Maden knuses uden fejl. Fødevarer bør ikke skade slimhinden - dette er vigtigt for både gastritis og pancreatitis.

Menu for ugen

Under hensyntagen til patientens tilstand beslutter lægen, hvilken diæt der i øjeblikket er behov for, så den inflammatoriske proces ikke bliver akut. En omtrentlig diæt i en uge udarbejdes, og i fremtiden bliver det grundlaget for ernæring i lang tid. Det terapeutiske regime bestemmer, hvad der kan spises, og hvad der ikke kan, for ikke at blive syg igen, og der dannes ikke et mavesår, fremkaldt af irriterende betændte slimhinder.

  • 1 morgenmad - risgrød kogt i vand, 2 blødkogte æg, svag te,
  • 2 morgenmad - gelé,
  • frokost - grøntsagspuré suppe, fisk soufflé, kartoffel gryderet, kompot,
  • eftermiddagssnack - græskarjuice, kiks,
  • middag - kartoffelmos, kogt fisk, hyben bouillon,
  • 2 timer før sengetid - 1 glas mælk.

Ved hjælp af tilladte produkter udarbejdes en lignende menu for ugen.

Flere enkle opskrifter

Køkkenet fra verdens folk har mange opskrifter, der bruges til at tilberede forskellige og sunde retter, der er tilladt til patologi i fordøjelsessystemet.

Blomkålsgryde

  • 300 g blomkål,
  • gulerod,
  • 10 g beskytter,
  • 30 ml mælk,
  • 1 æg,
  • 10 g ost,
  • 5 g smør.
  • kog i 30 minutter med et åbent blomsterstandslåg og separat gulerødder,
  • skær kålen i strimler, rasp gulerødderne groft,
  • fugt 10 g kiks i 30 ml mælk,
  • Pisk æggehviden, mal den kogte æggeblomme, mal osten med smør,
  • bland alle ingredienserne og bag på et bageplade smurt med smør.

Stewed rødbeder med tørrede frugter

  • finhakket kogte rødbeder,
  • 10 g svesker gennemblødt i vand og skåret i strimler,
  • 5 g rosiner,
  • 2 æbler, revet på et groft rivejern.

Den resulterende blanding spredes i en stegepande, tilsæt 1 tsk smør, 1 spsk creme fraiche. Gryderet i 20 minutter under låget.

Kylling soufflé

  • 0,5 kg kyllingefilet,
  • 1 brød,
  • 2 æg,
  • et halvt glas creme fraiche,
  • salt.

Før kyllingen og brødet gennem en kødkværn, pisk grundigt i en homogen masse med tilsætning af æggeblommer og creme fraiche. Sæt den resulterende halvflydende masse i en form efter omhyggeligt indføring af de piskede æggehvider og bages i 40 minutter.

Ernæringseksperter og gastroenterologer mener, at hvis du følger reglerne for ernæring og udviklede diæter, kan du leve i lang tid uden tilbagefald og forværring af sygdomme..