Diæt 5-tabel: hvad der er muligt, hvad der ikke er (tabel). Eksempelmenu

Klinikker

Hej læsere! I dag skriver jeg om et meget vigtigt emne for mange mennesker. Om diæt med 5 bord, hvad du kan og ikke kan spise i denne periode. Jeg vil præsentere alt i en praktisk visuel tabel. Jeg vil også skrive en omtrentlig menu i en uge til måltider.

Kost 5 bord er en sundhedsføde. Det har intet at gøre med vægttabssystemer. Det blev udviklet af lægen Pevzner for næsten hundrede år siden, men moderne læger ordinerer det stadig til patienter. Dette antyder, at denne diæt virkelig fungerer og hjælper med at forbedre patientens tilstand..

Fødevarer "Tabel nummer 5" er ordineret til sygdomme i leveren, galdeblæren og galdevejen.

Specifikt når:

  • levercirrhose, hvis der ikke er leversvigt
  • kronisk gastritis
  • galdesten sygdom (uden forværring)
  • hepatitis (ingen forværring)
  • cholecystitis (ingen forværring)
  • kronisk colitis
  • i genopretningsperioden efter akut colitis og gastritis
  • efter fjernelse af galdeblæren (i den postoperative periode)

Det er værd at huske, at ernæring er en af ​​de vigtige komponenter i genopretning. Ernæring i henhold til "tabel nummer 5" ordningen normaliserer fordøjelsen, hjælper med at forbedre galdesekretion. Leveren hviler og genopretter i løbet af denne periode..

Denne diæt hjælper med at forhindre opblussen. Det kan vare i måneder, år eller endda et helt liv. Derfor bør du ikke betragte 5-bordet som en begrænsende diæt for dig, behandle det som en livsstil som en god vane.

Diæt 5-tabel: grundlæggende principper

1. Proteiner og kulhydrater i kosten forbliver den sædvanlige mængde. Det vil sige, proteiner er ca. 80-100 gram, kulhydrater - 250-400 gram. Mængden afhænger af køn, fysisk aktivitet, vægt. Fedt bør begrænses til 80 gram. på en dag.

2. Diætens kalorieindhold varierer fra 2000 til 2800 kcal. Igen afhænger det af ovenstående faktorer..

3. Mængden af ​​fiber i kosten stiger, hovedsageligt på grund af grøntsager. Kun grøntsager skal spises i en revet form, så det er lettere for syge organer at fordøje dem, så maven frigiver mindre syre.

4. Forøg mængden af ​​pektiner i kosten. Pektin er et meget vigtigt næringsstof. Det fungerer som fortykningsmiddel. Det har en meget god effekt på leveren og bugspytkirtlen, fordi det fjerner toksiner, der akkumuleres i leveren fra kroppen. Også pektin sænker kolesterol og blodsukker og er ernæring til tarmmikrofloraen.

De bedste kilder til pektin er rødbeder, æbler, solbær, blommer, abrikoser.

Lidt mindre mængder pektin findes i andre frugter, bær og grøntsager. Du bør dog ikke tage pektin som kosttilskud. I dette tilfælde kan gæring i tarmen forekomme såvel som dens obstruktion. Naturligt pektin fra frugt og grøntsager er tilstrækkeligt.

5. Sørg for at drikke rigeligt med vand. Mindst 1,5 liter om dagen rent, ikke-kulsyreholdigt vand, om sommeren mindst 2 liter.

6. Brøkmåltider 4-5 gange om dagen hver 3-4 timer.

7. Retter skal spises kogt, bagt, dampet, kan koges. Du kan ikke spise stegt mad. Grøntsager og mel kan ikke sauteres.

8. Forøg mængden af ​​lipotrope stoffer i kosten. Disse er sådanne nyttige aminosyrer, der normaliserer kolesterolmetabolisme i kroppen, hjælper leveren med at udskille fedt fra det..

Indeholder lipotropiske stoffer i proteinprodukter: oksekød, fedtfattig cottage cheese, æg, fedtfattig fisk, soja.

9. Diæt 5-tabellen forbyder at spise kold mad. Kun varm til moderat varm.

10. Det er nødvendigt at udelukke følgende typer produkter: alkohol, syltet mad, krydret, dåse, fedt, sodavand og kaffe.

11. Salt er tilladt at bruge til madlavning. Men det er bedre at salte den færdige skål, så du bruger mindre salt. Du kan spise 10 gram om dagen. salt, der er lig med 1 tsk.

Dette er de grundlæggende ernæringsprincipper for tabel nummer 5, som skal overholdes. På samme tid vil du reducere belastningen på leveren, bugspytkirtlen og galdeblæren. Kosten er forskelligartet nok til, at den ikke forstyrrer din helbred psykologisk.

Hvad du kan og ikke kan spise med en diæt med 5 bord: bord

ProduktgruppeHvad kan du spise med et diætbord nummer 5Hvad du ikke kan spise med et diætbord nummer 5
  • Mælkeprodukter
  • Fedtfattig kefir, yoghurt, yoghurt, mælk, hytteost med lavt fedtindhold, ikke-krydret ost med lavt fedtindhold. Rømme kan bruges i små mængder som dressing.
  • Fedtmælk, kefir (fra 2,5%), fedt cottage cheese, fede hårde oste, fløde, gæret bagt mælk, is, fedt creme fraiche, fermenteret bagt mælk.
  • Melprodukter
  • Gårsdagens brød, tørret; ubehandlede kager (kiksekiks), tør kiks
  • Frisk brød, friske kager, stegte tærter, butterdej, pandekager.
  • Kød og fjerkræ
  • Magert kød: kanin, kalvekød, oksekød. Lean skinless bird: kylling, kalkun.
  • Kogt mælkepølse.
  • Magert skinke, tunge.
  • Fed kød: lam, svinekød. Fed fugl: and, gås. Svinefedt, animalsk fedt (muligvis fedt i meget små mængder).
  • Biprodukter: hjerte, lever, hjerner.
  • Pølser, røget kød, dåse kød.
  • Kød bouillon og supper fra dem.
  • Fisk og skaldyr
  • Fedtfattig fisk: aborre, karpe, kulmule, tun, pollock, gedde, gedde, torsk.
  • Rød olieagtig fisk: laks og laks i små mængder.
  • Fisk og skaldyr i små mængder.
  • Fed fisk: beluga, stellestur, ørred og andre.
  • Fiskekaviar: sort og rød (den er meget fed).
  • Røget, tørret, saltet fisk, dåse fisk.
  • Fisk bouillon og supper fra dem.
  • Æg
  • Kan ikke være mere end 1 stk. en dag i form af en dampet omelet eller blødkogt. Eller du kan have en masse æggehvider, de indeholder ikke fedt.
  • Hårdkogte æg, stegte æg er ikke tilladt.
  • Korn og pasta
  • Boghvede, helst grøn, ris, havregryn, semulje. Kan du müsli.
  • Durum hvede pasta.
  • Perlebyg, yachka, hirse, majsgryn.
  • Bælgfrugter: ærter, bønner, kikærter, bønner.
  • Grøntsager
  • Kogte roer, kartofler, gulerødder, courgette, græskar.
  • Friske agurker, tomater, salat.
  • Pekingkål, blomkål, hav.
  • Svampe.
  • Sur og bitter greener: sorrel, persille, dild, spinat, rabarber). Du kan tilføje noget persille og dild.
  • Aubergine, hvidkål, radise, asparges, hvidløg, enhver løg.
  • Alle grøntsager på dåse og syltede.
  • Frugt og bær
  • Søde æbler, både friske og bagt.
  • Banan, ikke mere end 1 om dagen, granatæble, svesker, andre tørrede frugter.
  • Søde bær.
  • Sure bær og frugter.
  • Olie
  • Solsikke, oliven, hørfrø vegetabilske olier.
  • Smør. Må ikke være mere end 30 gr. en dag som en del af grød.
  • Søde sager
  • I en lille mængde marmelade fra enhver frugt og bær.
  • Marmelade, skumfidus, skat
  • Chokolade, kager, bagværk, chokolade, halva, alt konfekture.
  • Drikkevarer
  • Stadig mineralvand, grøn te, tørret frugtkompot, juice, kun ikke koncentreret, hyben bouillon.
  • Kakao, kaffe, sodavand, enhver alkohol, stærk te. Eventuelle kolde drikke.
  • Krydderier, saucer
  • 10 gr. salt (1 tsk) om dagen, creme fraiche og mejeriprodukter til salater, kanel, vanillin, nelliker, laurbærblad.
  • Eddike, mayonnaise, sennep, peberrod, ketchup, adjika. Alle varme og fede saucer.

Omtrentlig menu for ugen for tabel nummer 5

Menuen er kun vejledende. Du kan sammensætte din menu ud fra dine foretrukne tilladte fødevarer under hensyntagen til de grundlæggende principper for 5 bords diæt, som jeg skrev om ovenfor.

MorgenmadMellemmåltidFrokostMellemmåltidAftensmad
Fedtfattige cottage cheese-pandekager med tørrede frugter. Du kan have den samme gryderet. Grøn svag te + krutoner.Bagt æble.Borscht med vegetabilsk bouillon, kogt kalkun, gulerodspuré.Langvarige cookies, hyben afkok.Bagt gedde aborre, lidt creme fraiche, ris, gulerod og rødpuré.
Boghvede grød med kogt oksekød. Kompost af tørrede frugter.Fedtfattig yoghurt.Grøntsagssuppe, kalvekødkoteletter bagt i ovnen, frisk salat.Kissel, ubehagelige kager.Kartoffelmos, kogt fisk, frisk salat.
Dampomelet fra æggehvider, vinaigrette. Te.Fedtfattig cottage cheese med banan.Boghvede grød med dampet fisk, grøntsagssalat, gelé.Yoghurt, æble.Grøntsagsgryderet med magert kød, frisk agurk, te.
Mælk havregryn. Gulerod og æble salat. Hyben afkog.Ostemasse gryderet med grøn te.Torskesuppe, et stykke sort brød, ris, grøntsagssaft.Kefir, noget frugt (blomme, æble, banan) 150 gr.Pilaf fra ris, kød, svesker, sort brød.
Dampede kyllingekoteletter med mælkesauce, risgrød. Æblekompot.Æble fyldt med hytteost med rosiner, kompot.Suppe med oksekødkødboller, hård pasta, kogt fisk.Ostemasse gryderet, juice.Kålruller med creme fraiche (lidt), brød, frugtsaft.
Gryn af semulje i mælk med tørrede abrikoser, rosiner, svesker, te.Vinaigrette, te, krutoner.Grøntsagsgryderet med kyllingestykker, et stykke gårsdagens brød, kompot.1 bananBlæksprutte og anden skaldyrssalat. Grøntsager, brød.
Durum pasta, gennemblødt sild, grøntsager, rødbedsaft.Pære, æbleKartoffelmos med dampet oksekødkotelette.Kefir, bagt æbleRis, bagt kylling, vinaigrette.

Det er alt. Spis rigtigt, bliv ikke syg!

Kost "5 bord" - Tabel "Do's and Don'ts"

Dietten "5 bord" er en speciel terapeutisk diæt udviklet af den sovjetiske ernæringsekspert MI Pevzner. Betragtes som en af ​​de bedste diæter for mennesker, der lider af lever-, galde- og galdeblæresygdomme.

Indikationer til brug:

  • akut hepatitis og cholecystitis i genopretningsstadiet,
  • kronisk hepatitis uden forværring,
  • levercirrhose uden svigt,
  • kronisk cholecystitis og cholelithiasis uden forværring.

I alle tilfælde - uden udtalt sygdom i mave og tarm.

Formål med udnævnelse og generelle karakteristika

Formålet med kosten er at sikre kroppens fysiologiske behov for næringsstoffer og energi, genoprette nedsatte funktioner i lever og galdeveje, mekanisk og kemisk sparing af mave og tarm, som er involveret i den patologiske proces.

Det aflæsser også fedt- og kolesterolmetabolisme, stimulerer normal tarmaktivitet.

Kost nr. 5 kan bruges i lang tid i 1,5-2 år, den skal kun udvides efter anbefaling fra en læge.

Generelle karakteristika: kosten er kendetegnet ved et fysiologisk normalt indhold af proteiner og kulhydrater med en lille begrænsning af fedtstoffer (for det meste ildfast). Produkter med et højt indhold af lipotrope stoffer, fibre, pektiner, væsker anbefales. Kontraindiceret mad rig på nitrogenholdige ekstrakter, puriner, kolesterol, oxalsyre og fedtoxidationsprodukter, der opstår under stegning.

Retterne koges kogt, bages og lejlighedsvis stuvet. Tør kun senet kød og grøntsager, der er rig på fiber, og sauter ikke mel og grøntsager. Meget kolde retter ekskluderet.

Diætets kemiske sammensætning:

  • proteiner - 80 g (55% dyr);
  • fedt 80 g (30% vegetabilsk);
  • kulhydrater - 350-400 g (70-80 g sukker);
  • bordsalt - 10 g;
  • fri væske - 1,5-2 l.

Xylitol og sorbitol (25-40 g) kan inkluderes. Diætens energiværdi - 2400-2600 kcal.

Kost: 5-6 gange om dagen.

Do's and Don'ts

Anbefalede og ekskluderede fødevarer og retter fra "5 bord" dietten:

Tabel "Do's and Don'ts"
Produkter og fadeHvad kanHvad er ikke tilladt
Brød og melprodukterHvedebrød fra mel af 1. og 2. klasse, rug fra podet og skrællet mel fra gårsdagens bagning. Bagværk med kogt kød og fisk, hytteost, æbler. Langvarige kiks, tør kiks.Meget frisk brød, blød og wienerbrød, stegte tærter.
SupperGrøntsager, korn på vegetabilsk bouillon, mejeriprodukter med pasta, frugt, vegetarisk borsch og kålsuppe, rødbedsuppe. Mel og grøntsager til dressing er ikke stegt, men tørret.Kød, fisk og svampe bouillon, okroshka, grønkålsuppe.
Kød og fjerkræMagert eller ikke-fedt, ingen fascia eller sener, fugl uden hud. Oksekød, ungt magert lam, svinekød, kanin, kylling, kalkun. Kogt, bagt efter kogning, skåret og hakket. Kålruller, pilaf med kogt kød. Mælkepølser.Fedtsorter, and, gås, lever, nyrer, hjerner, røget kød, de fleste pølser, dåse mad.
En fiskFedtfattige arter. Kogt, bagt efter kogning, i et stykke og i form af dumplings, kødboller, soufflé.Fedearter, røget, saltet fisk, konserves.
MælkeprodukterMælk, kefir, acidophilus, yoghurt; creme fraiche - som krydderi til retter; halvfedt og fedtfattig cottage cheese og retter fra den (gryderetter, dovne dumplings, buddinger osv.). Mild ost med lavt fedtindhold.Begræns fløde, mælk 6% fedt, gæret bagt mælk, creme fraiche, fedt cottage cheese, saltet, fedtost.
ÆgBagt proteinomelet. Op til 1 æggeblomme pr. Dag pr. Måltid. Hvis det tolereres - et krøllet æg i form af en omelet.Hårdkogte og stegte æg. Ved cholelithiasis - op til 1/2 æggeblomme om dagen i måltider.
KornEventuelle retter fra forskellige kornarter, især boghvede og havregryn. Pilaf med tørrede frugter, gulerødder, budinger med gulerødder og hytteost, korn. Kogt pasta.Bælgfrugter.
GrøntsagerForskellige, rå, kogt, stuvet - salater, tilbehør, uafhængige retter. Ikke-sur surkål, kogt løg, grøn ærterpuré.Spinat, sorrel, radise, radise, grøn løg, hvidløg, svampe, syltede grøntsager.
SnacksFrisk grøntsagssalat med vegetabilsk olie, frugtsalater, vinaigrette, squashkaviar, aspisk fisk (efter kogning), gennemblødt, fedtfattig sild, fyldt fisk, skaldyrssalater, kogt fisk og kød, læge, mælk, diætpølse, fedtfattig skinke, mild, fedtfattig ost.Krydret og fede snacks, røget kød, dåse mad, kaviar.
Frugt, søde retter og slikForskellige frugter og bær (undtagen sure) - rå, kogt, bagt. Tørrede frugter. Kompotter, gelé, gelé, mousse, sambuca. Merengi, snebold. Marmelade, ikke-chokolade slik, skumfiduser, honning, marmelade. Delvist udskift sukker med xylitol (sorbitol).Chokolade, flødeprodukter, is.
Saucer og krydderierRømme, mejeriprodukter, grøntsager, søde frugtsaft. Mel er ikke sauteret. Dild, persille; vanillin, kanel.Sennep, peberrod, peber.
DrikkevarerTe, kaffe med mælk, frugt, bær og grøntsagsjuice, afkog af vild rose og hvedeklid.Sort kaffe, kakao, kolde drikke.
FedtSmør i sin naturlige form og i retter, vegetabilske raffinerede olier.Svinekød, oksekød, lammekød, madlavningsfedt.

Menu for ugen

Eksempler på retter på ugemenuen:

  • 1. morgenmad: hytteost med sukker og creme fraiche, havregryngrød, te.
  • 2. morgenmad: bagt æble.
  • Frokost: vegetarisk grøntsagssuppe i vegetabilsk olie, kogt kylling i mælkesauce, kogt ris, tørret frugtkompott.
  • Eftermiddagssnack: hyben afkog.
  • Middag: kogt fisk med hvid sauce på vegetabilsk bouillon, kartoffelmos, ostekage med hytteost, te.
  • Om natten: kefir.
  • 1. morgenmad: ostemasse budding - 150 g. Havregryn - 150 g. Te med mælk - 1 glas.
  • 2. morgenmad: rå gulerødder, frugt - 150 g. Te med citron - 1 glas.
  • Frokost: vegetar kartoffelsuppe med creme fraiche - 1 plade. Kogt kød bagt med hvid mælkesauce - 125 g. Courgetter stegt i creme fraiche - 200 g. Æblejuice kissel - 200 g.
  • Eftermiddagssnack: hyben bouillon - 1 glas. Cracker.
  • Middag: kogt fisk - 100 g. Mos kartofler - 200 g. Te med citron - 1 glas.
  • 1. morgenmad: proteinomelet med 2 proteiner - 100 g. Te med mælk - 1 glas.
  • 2. morgenmad: mosede bagte æbler - 100 g.
  • Frokost: rissuppe med mosede grøntsager ½ portion. Kogte kyllinger i hvid sauce - 115 g Boghvede grød, moset - 150 g Mælkegelé - 125 g.
  • Eftermiddagsmad. croutoner med sukker. Hyben afkog - 1 glas.
  • Middag: kogt fisk - 85 g. Mos kartofler - 150 g. Te med mælk - 1 glas.
  • Før sengetid: frugtgelé - 1 glas.
  • 1. morgenmad: dampede kødboller, semuljegrød, te.
  • 2. morgenmad: et par tørrede frugter, et æble.
  • Frokost: grøntsagssuppe, magert kødbrød, frugtkompot.
  • Eftermiddagssnack: kiks (uden fyldstof, tilberedt af dig selv), hybendrik.
  • Middag: roekoteletter, te, kager.
  • 1. morgenmad: fedtfattig cottage cheese med creme fraiche og lidt honning, havregryn i vand eller mælk (helst 50/50), te.
  • 2. morgenmad: bagt æble (honning kan tilsættes).
  • Frokost: blandet grøntsagssuppe i vegetabilsk olie (oliven eller solsikke), kogt kylling i mælkesauce, kogt ris. Kompost af tørrede frugter.
  • Eftermiddagssnack: hyben afkog.
  • Middag: kogt fisk med hvid sauce og vegetabilsk bouillon. Kartoffelmos, ostekage med hytteost, te.
  • Kefir om natten.
  • 1. morgenmad: boghvede grød på vand, hyben bouillon, kiks.
  • 2. morgenmad: hytteost, tørret frugt.
  • Frokost: borscht, stuet fisk med grøntsager, brød, te.
  • Eftermiddagsmad: vegetabilsk gryderet.
  • Middag: kogt kalvekød, ris, urtete.
  • Før du går i seng: fedtfri kefir.
  • 1. morgenmad: havregryn i vand (kan fortyndes halvt med mælk), cottage cheese, et stykke gårsdagens brød.
  • 2. morgenmad: pære eller æble.
  • Frokost: kornsuppe (for eksempel ris), dampede fiskekager, dampede grøntsager, kompot, kiks.
  • Eftermiddagsmad: yoghurt og brød.
  • Middag: vinaigrette, proteinomelet, te.
  • Før sengetid: yoghurt med lavt fedtindhold.

For hele dagen: hvidt brød - 200 g, rugbrød - 200 g, sukker - 50-70 g.

  • Sanatorier med mave-tarmkanalbehandling
  • Kost "1 tabel" til gastritis, mavesår og tarmsår
  • Kost "2 bord" til gastritis
  • Kost "3 bord" til forstoppelse
  • Kost "4 tabel" til akutte tarmsygdomme og forværringer under igangværende diarré
  • Kost "15 tabel" til sygdomme, der ikke kræver specielle terapeutiske diæter

Diæt 5-tabel: hvad der er muligt, hvad der ikke er, bord, forbudte fødevarer, ugens menuer, anmeldelser

Den "tabel 5" ernæringsmetode er beregnet til mennesker (voksne og børn) med patologier i leveren, fordøjelsessystemet og galdeblæren.

En velvalgt diæt understøtter kroppen og forhindrer yderligere sygdomsudvikling. Den pågældende diæt normaliserer udstrømningen af ​​galden og forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen og leveren.

Kost "tabel 5": kostfunktioner

"Tabel 5" -diæt (tabel over acceptable og kontraindicerede fødevareingredienser nedenfor i teksten) indebærer absorption af proteiner og kulhydrater, der er nødvendige for kroppen. Men på samme tid bør brugen af ​​ildfaste fedtstoffer reduceres..

Tabel 5 diæt (produktoversigt) er indiceret til akut og kronisk gastritis, leverabnormiteter og galdestenssygdom.

Når du sammensætter en diæt, skal mad udelukkes fra kosten, som har sin sammensætning:

  • puriner;
  • nitrogenholdigt ekstraktivt stof;
  • kolesterol;
  • enhver essentiel olie
  • oxalsyre.

Vægten skal være på fødevarer med højt fiberindhold samt fødevarer med højt pektin, lipotrope stoffer og væsker..

"Tabel 5" diæt (tabel over acceptable og kontraindicerede fødevarer i teksten) indebærer absorption af proteiner og kulhydrater, der er nødvendige for kroppen. Men på samme tid bør brugen af ​​ildfaste fedtstoffer reduceres..

Det er vigtigt, at der indtages mad flere gange, cirka en gang hver 3. time. Hvert fødeindtag bør omfatte ca. 250 g, ikke væske inklusive. Uden for fødeindtagelse skal rent vand absorberes i store mængder.

For hvem er "tabel 5" designet i henhold til M.I. Pevzner?

Den pågældende mad bruges efter ordination af en specialist til forskellige unormale tilstande.

De vigtigste indikationer for udnævnelsen af ​​sådan mad er akut og kronisk gastritis, leverabnormiteter og kolelithiasis..

Der er flere typer terapeutisk diæt, som hver har sine særpræg og bruges til visse lidelser

Der er følgende sorter af "tabel 5" dietten (der er en tabel med acceptable produkter i denne artikel):

  1. 5A. Ernæringsterapi involverer fjernelse af alle leverirriterende stoffer fra kosten. Anbefales til akut og subakut hepatitis og cholecystitis.
  2. 5B. Anbefales til forværringer af kroniske unormale tilstande i lever og mave.
  3. 5P. I kroniske leverpatologier i fravær af et akut forløb. Essensen af ​​kosten er normalisering af galdeblæren og bugspytkirtlen.
  4. 5GA. En diæt baseret på eliminering af allergifremkaldende fødevarer.
  5. 5SH. Den mest blide diæt med vægt på at reducere galdesekretion.
  6. 5W eller 5W / L. Diæten til terapeutisk ernæring er rettet mod at styrke galdeseparationen og normalisere dens cirkulation i tarmen.
  7. 5P. Udnævnt efter resektion af såret.

Bestemmelsen af ​​typen af ​​diætmad er helt op til specialisten. Bemærk, at "tabel 5" (diæt, hvis produkttabel er præsenteret i denne kilde) er en grundlæggende diæt, alle dens andre variationer er modificeret til bestemte behov i kroppen.

Kost til pancreatitis og cholecystitis "tabel 5"

Det pågældende diætbord ordineres oftest til pancreatitis og cholecystitis. På grund af introduktionen af ​​en separat gruppe produkter er det muligt at forbedre udstrømningen af ​​galde og lette sygdomsforløbet..

For det første er det nødvendigt at inkludere i den daglige menu for de patologier, der overvejes:

  • klid fade;
  • vegetabilsk mad;
  • frugt ingredienser;
  • bær i forskellige former.

Glem ikke hele korn, tørret frugt og tang..

Med disse sygdomme er et vigtigt aspekt ved opsving at sænke kolesterolniveauer. Dette kan gøres ved at begynde at forbruge vegetabilske olier (majs, oliven, solsikke) indeholdende phospholipider, flerumættede syrer og E-vitamin..

Diæten afhænger direkte af sygdomsstadiet. Under en forværring anbefaler eksperter fuldstændig faste i et par dage. På dette tidspunkt er kun vand og svag te tilladt.

Fra sygdommens tredje dag ordineres diæt nr. 5B. Det indebærer fuldstændig fjernelse af alle kemiske og mekaniske irriterende stoffer fra kosten. Varigheden af ​​kosten er lig med varigheden af ​​patientens ophold i streng begrænsning af bevægelse (under sengeleje).

I tilfælde af mavesygdomme bruges "tabel 5" (diæt, hvis tabel med produkter varierer afhængigt af diagnosen) sjældent, men nogle gange ordineres det af specialister til gastritis i remission.

"Tabel 5" -diæt (tabellen over tilladt mad til den grundlæggende diæt er tilgængelig i artiklen) indebærer følgende begrænsninger:

  • kulhydrater - ikke mere end 200 g;
  • protein - op til 80 g;
  • den mindste mængde fedt
  • fuldstændigt fravær af salt;
  • al mad indtages som puré.

Det maksimale antal forbrugte kalorier er 1600. Vand må forbruges i ubegrænsede mængder. Minimum væskevolumen - 2L.

Efter forværringsperioden er overstået, overføres patienten til en 5A diæt. Det indebærer mild ernæring med færre begrænsninger. Under kosten gennemføres et reduceret indtag af fedt og fødevarer, hvilket fører til øget produktion af galde.

Kost til galdestens sygdom

Ernæring til cholelithiasis adskiller sig ikke fra en diæt til pancreatitis og cholecystitis.

I perioden med remission anbefaler eksperter at overholde grundlæggende ernæring. I nærværelse af sten i galdeblæren vises fuldstændig afvisning af æggeblomme og ildfedt. Vegetabilske olier må forbruges i begrænsede mængder.

Hvis cholelithiasis ledsages af komplikationer, anbefaler eksperter at overholde den terapeutiske ernæring "tabel 5P". Varigheden af ​​ernæringsterapi er 3 måneder, om nødvendigt kan den forlænges af den behandlende læge.

Kost til mavesygdomme

I tilfælde af mavesygdomme anvendes "tabel 5" (diæt, hvis tabel varierer afhængigt af diagnosen), men nogle gange ordineres det af specialister til gastritis i remission.

Dette skyldes det faktum, at medicinsk ernæring ikke har en negativ virkning på mave-tarmslimhinden. Men den pågældende ernæringstype til mavesygdomme kræver korrektion. Kål og majs er desuden udelukket fra kosten..

Også gastroenterologer anbefaler at give op med majs, byg og hirse grød, mælk og fløde.

I perioden med forværring af gastritis såvel som når det kombineres med cholecystit eller mavesår, anbefaler læger at overholde diættabel nr. 5B. Kosten med en sådan diæt vil reducere smerte og undgå udtømning af kroppen..

Kost til andre sygdomme

Den betragtede terapeutiske mad og dens variationer anvendes:

  • i den postoperative periode
  • med fedtlever sygdom
  • med Gilberts syndrom;
  • med forskellige typer hepatitis.

Hver sygdom kræver en lille tilpasning til den grundlæggende diæt. Den behandlende læge skal korrigere ernæringssystemet.

Grundlæggende regler for "tabel 5" diæt

Tabel 5 diæt bør ikke bruges som den eneste terapi. Kost ernæring er en del af en omfattende terapi. Ved at overholde tabellen med anbefalede produkter kan du væsentligt lindre patientens tilstand..

Anbefalinger fra specialister:

  • mad skal spises i lige store portioner med regelmæssige intervaller (mindst 6 gange om dagen);
  • det er nødvendigt at udvikle en enkelt daglig rutine til at spise mad;
  • mad skal altid have en behagelig temperatur; at spise mad med en for høj eller lav temperatur er forbudt;
  • mad skal dampes, kogte og bagte produkter er også tilladt;
  • produkter med en grov tekstur skal finhakket, forbrugt i deres oprindelige form er forbudt.

Overholdelse af de præsenterede anbefalinger giver dig mulighed for at få den maksimale positive effekt af den pågældende diættype.

Kost "5 bord": hvad er muligt, hvad ikke (produktoversigt)

Grundlaget for den terapeutiske diæt er magert kød (kylling, kalkun, oksekød, kalvekød). Det er også tilladt at spise fedtfattige typer fisk og ikke mere end 3 gange om ugen, du kan også bruge enhver form for frugt, bær, de fleste grøntsager, som alle kender.

Produkter tabel:

Forbudt at forbrugeKan medtages i kosten
Fed, stegt, røget, dåseForældet brød og ristet brød
Produkter, der fremkalder gæring i fordøjelseskanalenSupper med vegetabilsk bouillon
Sekretionsstimulerende mad (krydderier, syltede agurker, svampe osv.)Mejeriprodukter og sure mælkeprodukter med lavt fedtindhold
Fødevarer med ekstraktiver, såsom bouillon kogt med fisk, kød eller svampeKyllingeprotein (mængden af ​​æggeblomme er begrænset til 1 pr. Dag)
Produkter, der indeholder æteriske olierKorn: boghvede, havregryn, ris, havre rullet, kogt i vand. Små mængder mælk tilladt
Frugter med høj syreindholdKogt tynd vermicelli i vand
Fermenterede mejeriprodukter med et højt fedtindholdKogte og dampede grøntsager
Drikkevarer, der indeholder koffein, kakao, farvestoffer.Smør (op til 20 g pr. Dag).
Konfekture og mad med højt sukkerindhold.Svag te med citron- eller citronsaft, frugtsaft og urtete.

En bred liste over tilladte fødevarer gør det muligt for en person, der følger en medicinsk diæt, ikke at være sulten og have den mest varierede diæt..

Daglig ration af "tabel 5" diæt

Læger anbefaler følgende dagpenge, når man sammensætter en diæt for dagen:

  1. Fedtindtag bør ikke overstige 90 g pr. Dag. Vegetabilske fedtstoffer skal udgøre en tredjedel af denne norm..
  2. Mængden af ​​forbrugte kulhydrater bør ikke overstige 400 g, mens sukker ikke må overstige 80 g.
  3. 60% af alt protein, der forbruges, skal være af animalsk oprindelse. Det maksimalt tilladte proteinindtag er 90 g.
  4. Den daglige mængde væske, der forbruges, skal overstige 2 liter. I dette tilfælde skal du sikre dig, at det meste kommer fra rent vand.
  5. Det maksimale antal forbrugte kalorier er 2000.
  6. Alt for salt mad bør undgås. Den maksimale mængde salt er 10 g.

Disse normer henviser til den diætfødevares basale diæt, dens variationer kan have nogle afvigelser fra de specificerede normer..

Kost "tabel 5": menu for ugen

Når du sammensætter en daglig diæt i en uge, skal du sikre dig, at der er en veksling af korn- og proteinretter. Til den mest varierede diæt skal forskellige madlavningsmetoder anvendes under hensyntagen til de metoder, der er tilladt i kosten..

Du kan sammensætte menuen, som du ønsker, uden at gå ud over grænserne for de produkter, der er acceptable til brug. Eksperter anbefaler, at du helt sikkert inkluderer fermenterede mælkeprodukter i dit aftenmåltid..

En prøve diæt i en uge kan se sådan ud:

  1. Mandag. 1 madindtag: korn med en lille mængde mælk tilsat, hytteost og te uden sødestoffer. 2 spisning: ostemasse, forældet brød, urtete. 3 spisning: kornsuppe, dampede koteletter, stuvede grøntsager, frugtdrink. 4 spiser: æblet er rå eller bagt. 5 spisning: røræg uden æggeblommer, boghvede, te med sødestof. Fermenteret mælkedrik inden sengetid.
  2. Tirsdag. 1 måltid: boghvede med en lille mængde smør, vegetabilske koteletter, frugtsaft. 2 spisning: Bagte æbler med honning og tørrede frugter. 3 spiser: suppe med grøntsager, kødpindsvin, kogte nudler tilsat smør, frugtsaft. 4 spise mad: dovne dumplings. 5 spiser: dampet fisk, kogte kartofler, te uden sukker. Før du går i seng kefir.
  3. Onsdag. 1 måltid: proteinomelet + 1 æggeblomme, kiks, ost, smør. 2 spisning: ostemasse pasta med marmelade, te med hyben. 3 spisning: nudelsuppe, kålruller, kompot. 4 spisning: græskarjuice med papirmasse. 5 spiser: ris, squash kaviar, grøntsagssaft. Før du går i seng 250 ml gæret bagt mælk.
  4. Torsdag. 1 måltid: te med sødestof, kogt æg, boghvede med smør. 2 spiser: hytteost med honning, frugtsaft. 3 spisning: grøntsagssuppe, kyllingebrystkoteletter, grøntsagssalat, frugtgelé. 4 spisning: kiks med æbler. 5 spiser: bagt fisk, gulerodspuré, te med mælk. Før du går i seng, et glas kefir.
  5. Fredag. 1 madindtagelse: boghvede, ostekager med frugtmarmelade, juice. 2 spiser: græskargrød med tilsætning af hirse. 3 spiser: grøntsagssuppe, gryderet med kød og grøntsager, frugtsaft, kager med hytteost. 5 spiser: fisk bagt med grøntsager, ris, te med mælk. Før du går i seng varenetter.
  6. Lørdag. 1 madindtag: havregryn, kager, ost, te tilsat mælk. 2 spiser: manna med cottage cheese. 3 spiser: nudelsuppe, bagt kød med kartofler, grøntsagssalat, tørret frugtkompott. 4 spisning: kiks og bagte æbler. 5 spisning: fiskekoteletter, ris, stuvede grøntsager, frugtsaft. Før du går i seng, et glas kefir.
  7. Søndag. 1 madforbrug: røræg, boghvede, ost, te med mælk. 2 spiser: kød soufflé, kompot. 3 spiser: suppe med korn og grøntsager, kogt kylling, ris, grøntsagssalat, frugtsaft. 4 spisning: ostemasse gryderet, frugtsaft. 5 spiser: kogt fisk, tonka nudler, revet gulerødder med vegetabilsk olie, grøn te. Før du går i seng, fermenteret bagt mælk.

Hvis der er en stærk inflammatorisk proces, justeres kosten efter type A og B. Flere måltider kan forhindre galdestagnation.

Kost "tabel nummer 5" for børn, dets funktioner

Kost "Tabel 5" (madtabellen er den samme for både børn og voksne) for børn adskiller sig ikke fra kosten for voksne. Nogle diætvariationer er en undtagelse, for eksempel ved at faste, selv på kort sigt, påvirker barnets krop negativt..

Børn kan spise alle fødevarer, der er tilladt af det pågældende fødevaresystem. Hvis du har brug for at justere menuen, skal du tale med din læge.

Kost "tabel 5": en menu til hver dag for børn

At kende listen over tilladte og forbudte fødevarer, kan forældre nemt lave den rigtige diæt til deres barn. Du kan ikke være begrænset til et sæt produkter, bør barnets ernæring være så forskelligartet som muligt.

Hvis der er en stærk inflammatorisk proces, justeres kosten efter type A og B. Flere måltider kan forhindre galdestagnation.

Omtrentlig diæt i 1 dag:

  1. 1 spiser. Kogt havregryn med mælk, banan og rosiner. Sukkerfri te som en drink.
  2. 2 spiser mad. Tørret rugbrød med et lille stykke ost og et sødt æble.
  3. 3 spiser mad. Magert suppe, kogt kyllingebryst og vegetabilsk sideskål.
  4. 4 spiser. Usødet yoghurt med småkager og skumfiduser.
  5. 5 spiser mad. Bagt fisk med grøntsager.

Som voksne bør børn spise gærede mælkeprodukter, såsom kefir eller gæret bagt mælk, inden de går i seng. Drikke rigeligt med væsker er også obligatorisk for børn..

"Tabel 5" (diæt): opskrifter på sunde retter

Der er mange lækre og enkle opskrifter, der kan bruges, mens du følger en helsekost.

De mest interessante opskrifter er:

  1. Kartoffelsuppe. Indeholder: ris (100 g), 2 små kartofler, løg, broccoli (50-70 g), gulerødder, salt efter smag. For at forberede en velsmagende og sund suppe, nedsænk hakkede kartofler, ris og løg i en gryde med 2 liter vand. Efter kogning tilsættes broccoli og gulerødder. Kog over svag varme, indtil den er kogt. Server med finhakket urter.
  2. Gulerodsbaserede ostekager. Komponenter til fremstilling: et par små gulerødder, fedtfattig cottage cheese (150 g), semulje (1 spsk), smør (15 g), hård hvedemel (2 spsk), 1 spsk. l. sukker, en knivspids salt. Til madlavning koges gulerødderne i vand med tilsætning af en lille smør smør, vend gulerødderne til puré og tilsæt alle de andre ingredienser, indtil de er glatte. Hvis der ikke er nok fugt, kan du hælde lidt vand i dejen, hvor gulerødderne blev kogt. Fra den resulterende dej skal du danne ostekager og bage dem i ovnen på pergamentpapir.
  3. Kaukasiske kødboller. Koteletter skal tilberedes af hakket oksekød (200 g), svesker (10-15 g), 2 spsk. l. mælk, 20 g creme fraiche, æg, salt, 1 tsk. vegetabilsk olie eller smør. Alle ingredienser undtagen creme fraiche er knust og blandet. Koteletter dannes af den resulterende blanding og bages i ovnen. 10 minutter inden madlavning skal du dække kødboller med creme fraiche.

De præsenterede opskrifter er egnede til den grundlæggende diæt i den betragtede behandlingsmenu. Ved at bruge din fantasi og erstatte ingredienser kan du få en masse lækre og sunde retter fra disse enkle opskrifter..

Hvor lang tid at holde fast i kosten

Varigheden af ​​overholdelsen af ​​"tabel 5" dietten (tabellen over produkter ovenfor i teksten) afhænger primært af den type sygdom, som den ordineres til. Den maksimale varighed af behandlingen er 2 år. Minimum - 1 måned.

Terapeutisk ernæring giver dig mulighed for at bekæmpe forskellige sygdomme på lige fod med stoffer. I nogle tilfælde er lægemiddelterapi slet ikke effektiv uden en velvalgt diæt..

Beskrivelse af diættabel nummer 5 ifølge Pevzner:

Tabel over tilladte og forbudte produkter:

Kost nummer 5 - fødevarer, opskrifter og principper i tabel nummer 5

Diæt mad er en af ​​de mest effektive metoder til behandling og forebyggelse af mange sygdomme. Terapeutiske ernæringssystemer har en række signifikante forskelle fra de, som mange diæter kender til vægttab, med en hel liste over faktorer. Først og fremmest er der behov for en terapeutisk diæt til at understøtte kroppen under sygdom, herunder kronisk sygdom, og for at reducere belastningen på et bestemt indre organ. Derudover tages ikke kun sættet med tilladte produkter i udviklingen af ​​terapeutisk og profylaktisk ernæring i betragtning, men også metoden og tidspunktet for forarbejdning af mad, kost og hyppighed af måltider, temperaturen på den færdige skål. I denne artikel vil vi se på, hvordan diæt nummer 5 anvendes, eller som det også kaldes, tabel nummer 5.

For første gang blev funktionerne i indflydelsen af ​​disse faktorer på behandlingen af ​​specifikke sygdomme bemærket af den sovjetiske terapeut M.I. Pevzner. Han har udviklet 15 terapeutiske diætborde til forskellige interne patologier. På trods af at diæter blev oprettet tilbage i 1920, har de ikke mistet deres relevans og effektivitet i dag. Indtil nu ordinerer medicinske specialister med forskellige profiler diæter til behandling og forebyggelse af en bred vifte af sygdomme..

  1. Formål og beskrivelse af kosten
  2. Grundlæggende principper for kosten
  3. Tilladte og forbudte fødevarer
  4. Om drinks, saucer og snacks ved slankekure
  5. Tabel nummer fem - en omtrentlig menu for ugen
  6. Eksempler på opskrifter til femte tabel
    1. Opskrift 1: Kartoffelsuppe med ris og grøntsager
    2. Opskrift 2: Kaukasiske kødboller med svesker
    3. Opskrift 3: Ostekager med gulerødder
  7. Nyttige tip

Formål og beskrivelse af kosten

Kost nr. 5 er designet til ernæring af patienter, der lider af sygdomme i galdeblæren, galdevejen og leveren. Dets hovedopgave er at normalisere leverfunktioner, forbedre og lette processen med galdesekretion, forbedre tarmens bevægelighed og sikre maksimal udskillelse af kolesterol fra kroppen. Dette madsystem udelukker fødevarer, der stimulerer udskillelsen af ​​mave og bugspytkirtel, som hindrer leveren. Tabel 5 giver god ernæring med et blidt regime for leveren og galdeblæren. Diæt hjælper med at sænke kolesterol og aflaste fedtstofskiftet..

Kost nr. 5 anbefales til følgende forhold:

  • kronisk hepatitis og cholecystitis (uden forværring);
  • kolelithiasis;
  • kronisk cholecystitis;
  • kronisk colitis (med tendens til forstoppelse)
  • levercirrose (i mangel af funktionsfejl);
  • akut cholecystitis og hepatitis (på genopretningsstadiet)
  • rehabilitering efter fjernelse af galdeblæren.

Diætet inkluderer kostprodukter med det sædvanlige indhold af proteiner og kulhydrater, fedtstoffer (især ildfaste) er begrænsede. Produkter, der indeholder højt kolesteroltal, puriner, oxalsyre, er underlagt fuldstændig udelukkelse. Spis ikke stegte fødevarer, da alle typer fedtstoffer (inklusive vegetabilske olier) under stegning danner oxidationsprodukter (kræftfremkaldende stoffer), der er ekstremt skadelige for leveren og galdeblæren. Det anbefales ikke at spise mad med et højt indhold af æteriske olier.

Den kemiske sammensætning af den daglige diæt i diætbord nr. 5 inkluderer:

  • 80-100 g proteiner (45% vegetabilsk og 55% animalsk);
  • 350-400 g kulhydrater (inklusive op til 80 g sukker);
  • 80 g fedt (30% vegetabilsk og 70% animalsk);
  • op til 10 g salt
  • 1,5-2 liter vand.

Det er tilladt at anvende xylitol- eller sorbitolsødemidler fra 25 til 40 g pr. Dag. Det daglige kalorieindhold i kosten er 2400-2500 kcal. Kost 4-5 måltider om dagen.

Grundlæggende principper for kosten

Målet med kosten er at maksimere aflæsningen af ​​leveren og galdeblæren, derfor skal følgende faktorer tages i betragtning, når man observerer den:

  • den vigtigste præference i kosten gives til protein (hovedsageligt) og kulhydratprodukter;
  • fedtindholdet i kosten minimeres
  • madlavning bør udelukke dannelsen af ​​et kræftfremkaldende middel (kog, bage, damp, nogle gange gryderet);
  • grøntsager med et højt fiberindhold inden madlavning, det er bedre at hugge eller tørre godt af;
  • hårdt eller senet kød skal hakkes så fint som muligt;
  • du kan ikke stege grøntsager og mel;
  • det anbefales ikke at spise meget kold mad;
  • ekskluderede produkter, der øger gasdannelsen, der indeholder grove fibre, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessaft;
  • brugen af ​​salt bør være begrænset
  • det anbefales at drikke væske (vand, svag te) på tom mave.

Tilladte og forbudte fødevarer

Første retter og supper er en vigtig del af diætet hos mennesker med lever- og galdeblærepatologier, derfor har de en særlig plads i diæt nr. 5. Supper lægger ikke meget stress på fordøjelsessystemet og er lette at fordøje. Men når du forbereder dem, er det vigtigt at tage højde for nogle nuancer - grøntsags- og mælkesupper med finhakket eller formalet ingredienser er bedst egnet til det femte bord..

Vegetariske supper med kartofler, gulerødder, græskar, courgette, havregryn, boghvede, semulje, ris, byg og nudler

Borscht i en svag og fedtfattig bouillon med mindst mulig tilsætning af tomat. Vegetarisk kålsuppe. Rødbede

Mejerisupper med pasta, boghvede eller ris

Flydende ærtesuppe med en lille tilsætning af ærter

Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt smør (5 g) eller fedtfattig creme fraiche (10 g) til suppen

Supper baseret på fyldigt kød, ben eller fiske

Enhver form for kolde supper, inklusive okroshka

Supper med bælgfrugter, sorrel, spinat

Grød-, korn- og pastaretter er en af ​​grundlaget for den femte bords diæt. Korn, der er lette at fordøje og ikke lægger meget stress på fordøjelsessystemet, foretrækkes..

Mos-viskøs grød moset af semulje, havre, boghvede, hvede, hirse og ris

Retter fra korn og pasta - gryderetter, soufflés, budding med tilsætning af cottage cheese

Sød vegetarisk pilaf med tørrede frugter

Mælkegrød (ved tilberedning fortyndes mælken halvt med vand for at reducere fedtindholdet)

Mysli og havregryn uden nødder eller forbudte tilsætningsstoffer

Grød og couscous og bulgur retter

Du kan tilføje lidt smør, hele eller formalet hørfrø til korn

Alle typer bælgfrugter, inklusive linser, er udelukket fra kornprodukter.

Byg og majsgryn er underlagt begrænsninger

Pastaer med minimal brug af fedt og udelukkelse af forbudte fødevarer

Pastaer med krydrede, fede, cremede, sure saucer, tomat

Pasta med forskellige tilsætningsstoffer

Kød- og fiskeretter forsyner kroppen med proteiner, B-vitaminer, som er nødvendige for patologier i leveren og galdeblæren. Når du vælger proteinretter, er det vigtigt at tage højde for madlavningsmetoden (madlavning, bagning, dampning) samt produktets fedtindhold.

Alle typer magert kød i kosten - oksekød, kalvekød, kanin, fjerkræ. Inden du forbereder fuglen, skal du fjerne huden fra den sammen med det subkutane fedtlag.

Det er bedst at bruge kødretter med maksimal formaling - en soufflé lavet af mashed kød, koteletter eller dampede oksekødstrogens, dumplings, kålruller (uden tomat), dumplings med fedtfattig hakket kød. Det er nyttigt at spise kød, der er kogt godt til blødhed i et helt stykke.

Fedtfattige typer fisk - torsk, pollock, gedde, kulmule, tun. Anbefalinger til madlavning er de samme som for kød - kog, damp, bage, hugge (kødboller, dumplings).

Begrænsede mængder fisk og skaldyr er tilladt - muslinger, rejer, kogt blæksprutte, friske østers.

Alle typer organkød - lever, nyrer, tunge, lever

Alle typer røget kød og pølser

Fed fisk - havkat, ål, ørred, karpe

Konserves af fisk og kød

Sushi og krabbe pinde

Kornet kaviar (rød og sort)

Madlavning og fårekød

Svinekødsfedt tilladt i begrænsede mængder

Bageriprodukter med diæt nr. 5 er tilladt, men når du vælger dem, skal du tage højde for det endelige produkts fedtindhold og fremstillingsmetoden.

For eksempel frarådes alle butterdejsretter på grund af deres høje indhold af olie og madlavningsfedt. Brød er bedre at spise i går.

Rug, gårsdagens hvedebrød

Brød og klidruller

Usødede kiks, kiks, knækbrød uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler

Ubehagelige kager med kogt kød og fisk

Kiks uden krydret tilsætningsstof og krydderier

Svampekage - tør, uden flødefyld og syltetøj

Puffdej og wienerbrød

Stegt melretter - pandekager, pandekager, donuts, tærter

Mælk og gærede mejeriprodukter er også inkluderet i kategorien proteinprodukter, de kan og bør indtages under hensyntagen til fedtindholdet og udelukkelsen af ​​forbudte tilsætningsstoffer.

Mælk fortyndet i halv eller lavt fedtindhold

Fedtfattige mejeriprodukter - kefir, yoghurt (uden konserveringsmidler), hytteost. Begræns til 200 g pr. Dag

Hytteostretter - gryderetter, dumplings, soufflés, ostekager, buddinger

Ost med lavt fedtindhold i begrænsede mængder, feta

Rømme med et minimalt fedtindhold som krydderi til forskellige retter

Alle typer fede mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter

Krydret, fede, salte oste

Fed creme, gæret bagt mælk, bagt mælk

Grøntsager er en af ​​hæfteklammerne til diæt nummer 5, men der er mange forbudte fødevarer blandt dem..

Stivelsesholdige grøntsager inkluderer kartofler, gulerødder, squash, rødbeder, græskar, selleri, grønne bønner, broccoli, blomkål og kinakål. Du er nødt til at dampe eller koge grøntsager, tørre, mos, mos før brug.

Frisk - avocado, agurk.

I begrænsede mængder - tomater og paprika (kun frisk). De kan tilsættes lidt efter lidt til salater, men med en forværring af sygdommen, bør de udelukkes fra kosten..

Alle typer svampe i enhver form.

Spis ikke aubergine, løg, hvidløg, radise, radise, sorrel, asparges, rabarber, ingefær.

Bitter, sur, skarp, krydret urter og salat - grønne løg, spinat, persille, dild, koriander, arugula.

Frisk hvid og rødkål, kun tilladt efter varmebehandling i små mængder.

Alle typer syltede og dåse grøntsager, herunder grønne ærter.

Frugt og bær til sygdomme i leveren og galdeblæren kan indtages i den form, der er fremstillet under varmebehandling, brugt i kompotter. Der er en række begrænsninger og undtagelser fra denne fødevarekategori på grund af det høje indhold af frugtsyrer..

Æbler - modne, bløde med et lavt syreindhold, helst moset eller bagt

Bananer - en om dagen

Svesker, tørrede abrikoser, melon, papaya i tørret form som tilsætningsstof i mysli og grød

Friske meloner, ananas og papaya kan bruges i små mængder til fremstilling af frugtsalater

Kompotter, gelé, mus, mosfrugtpuré (tilladt til femte bord)

Granatæble i små mængder i fravær af hæmokromatose

De fleste friske frugter og bær - hindbær, tranebær, tyttebær, druer, persimmons, pærer, kiwi, figner, alle citrusfrugter

Alle slags nødder og frø

For mange er slik og desserter et must og en obligatorisk tilføjelse til den sædvanlige diæt. Under kosten kan du spise nogle typer slik i små mængder, men mange slik er forbudt på grund af det høje fedtindhold og indholdet af stoffer, der stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessaft.

Ikke-sure bærtyper, kogt og bagt

Tørrede frugter bare sådan, men det er bedre at tilberede kompotter, gelé, mus og gelé fra dem

Marmelade, marshmallow, tyrkisk glæde og slik uden kakao, nødder, sesam og chokolade

Blød karamel og slik

Marengskager og honningkager (ingen tilsætningsstoffer eller kakao)

Tør kiks (1 stk. Pr. Dag)

Chokolade, is, halva, kager, bagværk, bagværk og flødeprodukter

Slik, barer, vafler med kakao, sesamfrø, nødder, kozinaki

Fedte desserter og kager, chak-chak, sherbet, kondenseret mælk

Kylling og vagtelæg kan bruges i salater og bagværk i begrænsede mængder. Kan spises hårdkogt eller som en proteinomelet. Proteiner foretrækkes især i tilfælde af forværring. Proteiner op til 2 stk., Æggeblommer - halvdelen af ​​en æggeblomme i sammensætningen af ​​retter. Kan ikke spise stegte æg.

I begrænsede mængder er brugen af ​​smør (op til 30 g pr. Dag) og raffinerede vegetabilske olier (10-15 g pr. Dag) tilladt. Spis ikke svinekød, lam, oksekød, madfedt, uraffinerede vegetabilske olier.

Om drinks, saucer og snacks ved slankekure

Når diæt nummer 5 bruges som behandling eller forebyggelse, er det bedst at bruge grøntsagssalater fra tilladte grøntsager, vinaigrette, squashkaviar som snacks. Salater fra kogt kød, skaldyr og fedtfattig sild. Du kan tilberede fisk fyldt med grøntsager og aspic. Fed, røget, krydret, dåse ingredienser er forbudt.

For at forbedre smagen af ​​retterne kan du tilberede saucer baseret på tilladte grøntsager, frugtsaft. Det er tilladt at bruge sojasovs i små mængder. Enhver form for krydderier, mayonnaise, tomatsauce (ketchup, adjika), sennep, eddike, peberrod er forbudt.

Med sygdomme i leveren og galdeblæren skal man huske vigtigheden af ​​en drikkeordning, og i dette spørgsmål er rent vand uden for konkurrence. For en række forskellige diæt kan du dog bruge:

  • svag sort te med en lille mængde sukker eller sukker erstatning;
  • friskpresset juice, halvt fortyndet med vand;
  • ikke-sure frugtdrikke og gelé;
  • hyben bouillon;
  • kamille te;
  • mus og moskompotter.

Kaffe, kakao, alkoholholdige, kulsyreholdige, kolde drikke, opbevaringsjuice, grøn te og karkade, stevia-blade og ekstrakt er ikke tilladt. Alle typer alkoholholdige drikkevarer og gæringsprodukter (kvass og øl) er strengt forbudt.

Tabel nummer fem - en omtrentlig menu for ugen

Når du forbereder retter til det femte bord, er det vigtigt at huske, at de skal hakkes så meget som muligt og tørres bedre af. Når det indtages, skal maden ikke være for varm eller kold, parabolens neutrale varme temperatur irriterer ikke fordøjelseskanalen og forårsager ikke negative processer i leveren. Det mest optimale regime med 5 måltider om dagen.

Eksempelmenu i en uge

Dampet proteinomelet, havregryn eller risgrød, te

Vegetarisk borsch, pasta med lidt smør, dampede koteletter

Pilaf med tørrede frugter, yoghurt

Ostemasse gryderet, te

Grøntsagssuppe, kogt kyllingefilet med ris

Galette cookies, te

Kartoffelmos, kogt eller dampet fisk, grøntsagssalat

Hytteost med creme fraiche og sukker, klidbrød, te

Kissel med mosede bær

Suppe i svag kylling bouillon med ris, boghvede grød, kødboller

Havregryngrød med blomkål, fiskekager

Bagte ostekager med creme fraiche, te

Kartoffelsuppe med pasta, kogt ris, stuet kål

Cookies, hyben bouillon

Mælkegrød med ris, brød, smør og ostesandwich

Vegetarisk kålsuppe, vinaigrette, boghvede grød

Nogle friske frugter (æbler, blommer)

Boghvede grød, et stykke bagt eller fyldt fisk

Gryn af semulje med mælk, klidbrød, smør

Cookies, æble marmelade

Fiskesuppe med bygkorn, kartoffelmos, dampede fjerkrækoteletter

Risgrød med bagt kød, grøntsagssalat

Græskar-æble gryderet, te

Hyben bouillon, et stykke tørt kiks

Grøntsagssuppe med boghvede, kyllingefilet med ris

Et glas drikke yoghurt

Blomkålpuré, dampede kalkunfiletkødboller

Om natten kan du drikke et glas fedtfattig kefir eller drikke yoghurt, kamille te med lidt honning eller sukker erstatning.

Eksempler på opskrifter til femte tabel

Opskrift 1: Kartoffelsuppe med ris og grøntsager

  • 2 mellemstore kartofler
  • 100 g ris
  • 1 lille løg
  • 1 medium gulerod
  • 50 g broccoli;
  • salt efter smag.

Skræl kartoflerne og skær dem i små terninger. Anbring i en gryde og tilsæt 2 liter koldt vand. Tilsæt vasket ris, finhakket løg der og tag ild.

Skræl og hak gulerødderne. Adskil broccoli i små blomsterstande. Tilsæt grøntsager i gryden. Kog suppen over svag varme, indtil den er kogt. Salt efter slukning. Du kan tilføje 1 tsk vegetabilsk olie til serveringspladen..

Opskrift 2: Kaukasiske kødboller med svesker

  • 150 g magert oksekødsmasse;
  • 2 spsk. skeer mælk;
  • 10 g svesker (kan erstattes med abrikoser);
  • 1 tsk smør
  • 1 æg
  • 20 g creme fraiche salt.

Det er godt at rense kødet fra vener og fedt og derefter føre det to gange gennem en kødkværn. Hæld sveskerne (eller abrikoser) med kogende vand, og hold dem i brand et stykke tid, indtil de er blødgjort. Afkøl, fjern knoglen og skær den i tynde strimler.

Tilsæt æg, mælk, blødgjort smør og hakkede svesker (eller abrikoser) til hakket kød. Salt og bland alle ingredienser grundigt. Del hakket kød i kugler og bages i ovnen. Drys med creme fraiche inden servering og opvarm let.

Opskrift 3: Ostekager med gulerødder

  • 150 g fedtfattig cottage cheese (op til 9%)
  • 50 g gulerødder;
  • 20 g smør
  • 5 g semulje;
  • 1 æg
  • 20 g sukker
  • 30 g mel
  • en knivspids salt.

Riv gulerødderne på det fineste rivejern, hæld en lille mængde kogende vand, tilsæt smør, og hold den lidt over ilden. Tilsæt semulje der og kog, omrør konstant, indtil semulje er klar.

Fjern den resulterende masse fra varmen og lad den køle af. Mos cottage cheese med æg, sukker og salt, tilsæt hoveddelen af ​​mel. Fjern ostemasse og afkølet gulerodsmasse. Del dejen, og form ostemark, rull det resterende mel i. Ostekager kan steges let i smør og bringes derefter i ovnen, indtil de er møre.

Nyttige tip

Kost er ofte en komponent af kompleks behandling (medicin og fysioterapi). Ved kroniske sygdomme i kosten og principperne i den femte tabel skal du overholde i temmelig lang tid for at gendanne leverfunktionen og forbedre galdesekretionen. Parallelt med effekten af ​​genopretning og normalisering af fordøjelsesfunktioner, efter diæt nr. 5, går overvægt tabt, lipid-fedtstofskifte normaliseres.

Efter bedring har du råd til nogle typer forbudte fødevarer, men misbrug ikke dine friheder. De mest skadelige typer produkter inkluderer røget kød, fede fødevarer, alkoholholdige drikkevarer, det er bedre at afvise dem helt. Det er vigtigt at huske på kosten og ikke glemme at drikke 1,5-2 liter vand hver dag. På trods af den påviste effektivitet af femte tabel skal du ikke ordinere det selv, det er bedre at konsultere en læge inden brug.

DagMorgenmadFrokostEftermiddagsmad