Ændring i tarmmikroflora i kronisk pancreatitis

Klinikker

V. M. Harutyunyan, E. S. Arzumanyan, G. S. Hakobyan, R. V. Harutyunyan.

Ved kronisk pancreatitis forstyrres fordøjelsen og absorptionen af ​​mad på grund af ændringer i bugspytkirtlen udskillelsesfunktion, og i sidste ende udvikler malabsorptionssyndrom sig med karakteristiske kliniske manifestationer (oppustethed, tarmpanoer, bøjning, mavesmerter osv.). Enzymatisk erstatningsterapi fører ikke altid til normalisering af fordøjelsen [1.6]. Det er også kendt, at der med læsioner i forskellige dele af mave-tarmkanalen ofte udvikler dysbiose af varierende sværhedsgrad [2.4]. Det kan således antages, at de dyspeptiske fænomener, der forekommer i kronisk pancreatitis, til en vis grad er forårsaget af tarmdysbiose..

Baseret på det foregående besluttede vi at undersøge tilstanden af ​​tarmmikrofloraen i kronisk pancreatitis og bestemme, hvordan sværhedsgraden af ​​malabsorptionssyndrom er forbundet med selve pancreatitis eller med dysbiose..

For at vurdere dysbiose foreslås følgende ordning [3]:

I-grad: Forøgelse af antallet af opportunistiske mikroorganismer med et højt niveau af bifidobakterier (10-9). Dysbakteriose kompenseres normalt.

II-grad: bifidobakterier bestemmes ved den nedre grænse for normen (10-8), og der bemærkes en stigning i foreningen af ​​opportunistiske mikroorganismer. I nogle tilfælde kan tarmdysfunktion observeres.

III-grad: et fald i antallet (mindre end 10-7) af bifidobakterier i kombination med markante ændringer i den aerobe mikroflora. Dekompenseret dysbiose.

Vi undersøgte 17 patienter (se tabel 1) med kronisk tilbagevendende pancreatitis i remission, som vi delte op i 3 grupper:

Gruppe I bestod af 8 patienter med den første fase af sygdommen,

Gruppe II bestod af 6 patienter med anden fase af sygdommen,

Gruppe III bestod af 3 patienter med den tredje fase af sygdommen.

Hos 5 patienter i gruppe I blev klasse I dysbacteriosis afsløret. 4 patienter i gruppe II havde klasse I dysbacteriosis og 2 - grade I dysbacteriosis.

Af de tre patienter i gruppe III havde 2 grad II dysbiose og 1 patient grad III dysbiose. Ingen dysbiose blev påvist hos 3 patienter i gruppe I.

Resultaterne af vores forskning viser, at tarmdysbiose i kronisk tilbagevendende pancreatitis er kendetegnet ved en stigning i antallet af laktose-negative former for E. coli og et fald i antallet af lactobaciller og bifidumbakterier.

Alle patienter modtog i lang tid behandling med enzymatiske lægemidler med konventionelle doser, hvilket resulterede i, at kliniske malabsorptionssyndromer imidlertid kun passerede hos tre patienter i gruppe I uden dysbakterier og faldt hos 3 patienter i samme gruppe med grad I dysbiose. Hos resten af ​​patienterne var der ingen mærkbar forbedring i deres tilstand. Vi delte patienterne, der havde I-grad af dysbiose, i to undergrupper. En undergruppe af patienter (2 patienter) blev behandlet med bificol (3-5 doser, 2 gange om dagen), og den anden (3 patienter) - med lægemidlet "Narine" (5 tabletter om dagen). Alle patienter viste signifikant forbedring efter tyve dages behandling. Blev også betragtet som patienter med II grad af dysbiose, hvis behandling blev udført i henhold til samme skema. Forbedring af tilstanden blev kun observeret hos patienter, der fik "Narine". Behandling med bificol var mindre effektiv. Behandlingsregimet for patienter med grad III dysbiose var noget anderledes. Patienterne fik kombineret terapi "Narine" med et antibiotikum, og valget af antibiotikum var baseret på hvilken opportunistisk mikroflora, der var fremherskende. Alle patienter havde en positiv effekt af behandlingen.

Valget af lægemidlet "Narine" skyldtes det faktum, at det er en monostamme af lactobacillus. Lactobacilli (lactobacilli) - bakterier, der tilhører slægten Lactobacillus af familien Lactobacillaceae, er gram-positive, ikke-sporedannende, i de fleste tilfælde immobile celler. De er anaerober eller fakultative anaerober. Som en integreret del af den normale mikroflora i fordøjelseskanalen er lactobaciller til stede i næsten alle dets afdelinger og opretholder en tilstand af dynamisk ligevægt i det økologiske system makroorganisme-mikroorganisme-eksternt miljø. [8.9]

At være i fordøjelseskanalen hos mennesker og dyr, indgår laktobaciller i tætte relationer med andre mikroorganismer og virker på dem og forhindrer overdreven reproduktion af et antal bakterier, der periodisk kommer ind i tarmene med mad eller tilhører kategorien "ledsagende flora" og kan forårsage udvikling af endogen infektion med et fald modstand fra makroorganismen. Et højt niveau af lactobaciller bidrager til udviklingen af ​​høj resistens hos dyr over for eksperimentel infektion efter infektion med St aureus og K1 pneumuniae. Mælkesyrebakterier er i stand til at undertrykke reproduktion af putrefaktive og pyogene mikroorganismer: Pseudomonas, Aeromonas, E. coli, K1 pneumuniae, Proteus mirabilis, S. enteritidis, S. gallinarum, S. cholerae suis, S. typhimurium, S. paratyphi Shigellae, Sera marcesokov L-former for streptokokker [7].

Den antibakterielle aktivitet af lactobaciller er forbundet med deres evne til at danne mælkesyre under fermentering såvel som til at producere lysozym, antibiotiske stoffer, lektolin, nisin, lactocidin, acidophilus [5].

Fra ovenstående kan det antages, at i kronisk pancreatitis er de kliniske manifestationer af malabsorptionssyndrom til en vis grad forårsaget af tarmdysbiose, baseret på hvilket det er nødvendigt at medtage lægemidler, der normaliserer den anaerobe tarmmikroflora i behandlingskomplekset. Vores foreløbige resultater har vist, at det bedste lægemiddel til dette formål er "Narine".

1. Arutyunyan V.M., Grigoryan R.A. "Diagnostics and patogenetic bases of treatment of pancreatitis", 1995.

2. Grebenev A.L., Myagkova L.P. "Sygdomme i tarmen", 1994. Klinisk medicin 1991, nr. 7

3. Znamensky V.A., Degtyar N.V. Mikrobiologisk diagnose af tarm- og kutan dysbiose 1989

4. Krasnov M.V. "Tarm dysbiose hos børn", 1995

5. Pinegin B.V., Maltsev V.N., Korshunov V.M "Intestinal dysbacteriosis", 1984

6. Zimmerman, "Retningslinjer for kronisk pancreatitis", 1990.

7. Benson M.N. Effekt af bioisolering- Amer. J. clin. Nutr. 1970 bind 23 # 11

8. Kawai Y. Morotumi M Tarmenzymaktiviteter i kimfrie, konventionelle og gnotobiotiske rotter associeret med indfødte mikroorganismer - Inficer Immunol. 1988 bind 19 # 3.

Hvad er sundere acidophilus eller kefir

Fermenterede mælkeprodukter består af bakterier, der har en positiv effekt på kroppen. Men disse drikkevarer er ikke gode for alle..

Når man inkluderer gærede mejeriprodukter i en persons kost, skal man være forsigtig. Hvad er bedre at vælge, når du køber: acidophilus eller kefir?

Acidophilus

Ved gæring af mælk med acidophilus bacillus, kefir-svamp, streptococcus opnås en fantastisk drink - acidophilus. Det har en sur smag og en ostemasse konsistens..

Nu er det svært at købe det i sin rene form. Du kan finde det i produkter som acidofil mælk og dej, acidophilic surmælk og pasta.

Drikken bruges i diætmad og babymad. Læger ordineres til behandling. Kosmetologer anbefaler at lave masker. Kulinariske eksperter bruger det til at bage forskellige produkter. Det bruges til at fremstille yoghurt, cottage cheese, oste.

Kefir

I det 19. århundrede blev kefir bragt til Rusland fra Kaukasus. Hans opskrift er videregivet fra generation til generation i øst. Det er lavet af gæret mælk og alkoholisk gæring. Grundlaget for drikken er en bulgarsk pind. Produktet er hvidt, med samme konsistens, som alle kender.

Kefir bruges i diæt ernæring, medicinske formål (for at forbedre fordøjelsessystemets funktion). Det bruges til madlavning, bruges til cocktails. Saucer og dressinger er lavet af det. Det er en god base for marinadefisk, kød.

Nyttige egenskaber ved acidophilus

Hovedværdien af ​​et fermenteret mælkeprodukt er acidophilus bacillus. Det frigiver antibiotika, øger immuniteten, lindrer betændelse.

Hos nogle mennesker kan kroppen ikke producere et enzym, der nedbryder mælkesukker. Sammensætningen af ​​acidophilus gør det let at blive absorberet af kroppen. Svampe og baciller nedbryder lactose.

  • Lavt kalorieindhold, acidophilus er gavnligt for dem, der ønsker at tabe sig.
  • Ødelægger patogene mikroorganismer.
  • Acidophilus bacillus forbedrer tarmens mikroflora.
  • Stimulerer maven ved at frigive aminosyren lysin, som er gavnlig for kroppens struktur og sundhed.
  • Er et naturligt antibiotikum.
  • En stor sammensætning af nyttige kemiske elementer, vitaminer giver dig mulighed for at opretholde immunitet.

Sammensætningen er rig på en række nyttige vitaminer, mineraler, kulhydrater:

  • Calcium styrker knogler.
  • Kalium, magnesium har en gavnlig virkning på hjertet.
  • Fosfor danner knogle, muskelvæv.
  • B-vitamin forbedrer nervesystemets funktion.
  • Tilstedeværelsen af ​​A-vitamin hjælper synet.

Drikken forbedrer ikke kun sundheden, men forhindrer også dannelsen af ​​tumorer. Acidophilus er en drink, der gendanner balancen mellem mikrober i tarmkanalen.

Fordelene ved kefir

Takket være proteiner, fedtstoffer, kulhydrater absorberes kefir let af kroppen. Skaber gunstige betingelser for fordøjelsessystemet:

  • Gendanner tarmmikroflora.
  • Øger immuniteten.
  • Behandler dysbiose.
  • Normaliserer søvn.
  • Styrker knogler, muskelvæv
  • Forhindrer skørt hår og negle.
  • Dræber bakterier.
  • Behandler anæmi.
  • Det er et profylaktisk middel mod rakitis.

Dens sammensætning er forskellig i mineraler og vitaminer, der understøtter den menneskelige krop. Deres anvendelse i menneskelivet er utvivlsomt:

  • Tilstedeværelsen af ​​fluor, kobber, jod gendanner en persons naturlige balance.
  • Gruppe B-vitaminer har en positiv effekt på nervesystemet, huden, metaboliske processer i kroppen.

Kefir er lavet til børn ved hjælp af en speciel teknologi. Råvarer gennemgår yderligere kvalitetskontrol. Sikkerhed kontrolleres i henhold til en udvidet liste over indikatorer.

Læger anbefaler at bruge dette fermenterede mejeriprodukt:

  1. Før sengetid normaliserer tarmfunktionen (fordel for dem, der ønsker at tabe sig).
  2. Et glas kefir om morgenen hjælper med at behandle mad hurtigere, gendanne mikroflora (nyttigt efter en lang sygdom).

Kontraindikationer

Acidophilus

Næsten ingen kontraindikationer. Det er nyttigt selv for babyer. Normen pr. Dag anses for ikke at være mere end 2 liter..

Bivirkninger er sjældne, men der er undtagelser. Drik ikke til dem, der har gastritis, høj syreindhold, individuel intolerance.

Kefir

Drikken har begrænsninger for brugen. Normen er 0,5 liter. Det er ikke tilladt at misbruge drikken med mave- og duodenalsår med gastritis og pancreatitis.

  • Individuel intolerance.
  • Øget surhed.
  • Sygdomme i mave-tarmkanalen: mavesår, gastritis, pancreatitis.
  • Nyresvigt.
  • Børn under 1 år.

Hvad er mere nyttigt og anbefales til hvem

Acidophilus bacillus lever længere i et surt miljø. Frigør lysin og antibiotiske stoffer, der er vigtige for helbredet (råd at drikke efter at have taget antibiotika).

Produktet er meget nyttigt for gravide kvinder:

  • Mætter kroppen med magnesium, calcium, jod.
  • Forhindrer anæmi.
  • Er et profylaktisk middel mod trøske.

Varm, anbefales til at tabe sig.

Når der er et valg mellem at købe acidophilus eller kefir, er de ikke kun opmærksomme på fordelene. Overvej anbefalinger og kontraindikationer:

  1. Med øget surhedsgrad, produktintolerance og gastrointestinale sygdomme anbefales det ikke at indtage begge drikkevarer.
  2. Gravide kvinder, ammende mødre, spædbørn har det bedre at bruge acidophilus. Fraværet af alkoholisk gæring gør det sikkert for mennesker i alle aldre.
  3. Kefir anbefales til dem, der har problemer med leveren og bugspytkirtlen.

Når du køber gærede mejeriprodukter, skal du være opmærksom på produktionstid, salgsdato. Acidophilus opbevares ved temperaturer op til 8 ° C i en forseglet beholder. Nyttige egenskaber vedvarer i 3 dage. Det er bedre at købe kefir i begyndelsen af ​​holdbarheden. Konsistensen skal være ensartet uden klumper. Opbevaringstid - 7 dage

Alle gærede mejeriprodukter understøtter fordøjelsessystemets vitale funktioner.

Hver person har forskellige smag. Folk får glæde og drager fordel af det, de kan lide. Det er bedst, hvis disse drikkevarer indtages regelmæssigt og skiftevis.

Acidophilus

Fermenterede mælkeprodukter har været meget populære i flere århundreder. Moderne forskning råber enten om fordelene ved mælk og advarer derefter mod de mulige bivirkninger. Mens forskere diskuterer med marketingfolk, fortsætter befolkningen med at købe deres yndlingsdrikke, der er vokset i generationer.

En af disse fermenterede mælkefavoritter er acidophilus. Det komplekse navn, der ligner mere et potent antibiotikum og ikke et fødevareprodukt, blev givet af den sovjetiske fødevareindustri. I det tidligere Sovjetunionen forbruges acidophilus stadig på samme niveau som mælk eller kefir. Men hvad er en drink nøjagtigt, og hvor sikkert er det at forbruge mejeriprodukter??

Generelle produktegenskaber

Ordet acidophilus har en meget romantisk oprindelse. Udtrykket stammer fra to ord: Latin acidus (oversat som surt) og græsk φιλέω (oversat som kærlighed).

Drikken fremstilles ved gæring af komælk, som har gennemgået en indledende pasteurisering, med specielle bakterier - mælkesyre streptococcus, kefir svamp og acidophilus bacillus.

  • Generelle produktegenskaber
  • Produktets kemiske sammensætning
  • Hvorfor er gærede mejeriprodukter farlige?
  • Kontraindikationer for brugen af ​​produktet
  • Hvad er den mest nyttige procentdel af fedtsyreophilus
  • Alternative opskrifter til gæret mejeriprodukt

Masseproduktionen af ​​produktet begyndte under Sovjetunionen og erhvervede en industriel skala i næsten alle 16 republikker. Pasteuriseret komælk blev gæret ved 32 ° C i 10 eller flere timer.

Fermenterede mælkeprodukter er meget hurtigere, mere effektive og lettere for menneskekroppen at fordøje end uforarbejdet mælk. Dette er en kendsgerning, der bakkes op med gæring af lactose (mælkesukker) og anerkendes af absolut alle ernæringseksperter. Takket være denne egenskab har acidophilus fået berømmelse som et lægemiddel, diæt og endda børneprodukt..

Acidophilus bacillus, som er involveret i gæringsprocessen, har en høj antagonistisk aktivitet mod farlige og betinget farlige mikroorganismer. Det menes, at acidophilus bacillus endda er i stand til at undertrykke stafylokokker (inklusive Staphylococcus aureus). Efter at have trængt ind i tarmen starter bacillus processen med at frigive antimikrobielle stoffer (lysin / nisin / nicosin / lactalin), som fortrænger patogen mikroflora, undertrykker putrefaktive processer og hjælper kroppen med at komme sig hurtigere.

Acidophilus bacillus er i modsætning til for eksempel den bulgarske bacillus i stand til at forblive i tarmene i lang tid. Det regulerer udskillelsen af ​​mave / bugspytkirtlen (harmoniserer det og øger det om nødvendigt) og udvikler sig stille mellem den indre mikroflora i mave-tarmkanalen.

Sammen med produktionen af ​​acidophilus producerede virksomhederne speciel mælk, pasta og yoghurt ved hjælp af en identisk metode. Man mente, at linjen med gærede mælkeprodukter har en gavnlig virkning på immunsystemet, forny kroppen, udløser genopretningsprocesser, fremskynder stofskiftet og normaliserer fordøjelseskanalens ydeevne. Men er det virkelig sådan?

Produktets kemiske sammensætning

Energiværdi (baseret på 100 ml produkt)
Kalorieindhold57 kcal
Protein2,8 g
Fedt3,2 g
Kulhydrater3,8 g
Laktose (kulhydrater)3,8 g
Saccharose (kulhydrater)0 g
Vand88, g
Organiske syrer1 g
Aske0,7 g
Vitaminsammensætning (i milligram pr. 100 ml produkt)
Retinol (A)0,02
Betakaroten (A)0,01
Thiamin (B1)0,04
Riboflavin (B2)0,16
Nikotinsyre (PP)0,13
Ascorbinsyre (C)0,8
Næringsstofsammensætning (i milligram pr. 100 ml produkt)
Natrium (Na)53
Kalium (K)145
Calcium (Ca)120
Magnesium (mg)15
Fosfor (P)98
Jern (Fe)0,1

Hvorfor er gærede mejeriprodukter farlige?

Sammenlignet med alle mejeririvater betragtes acidophilus som en af ​​de sikreste. Takket være teknologiske funktioner (gæring ved hjælp af specielle bakterier) formår kroppen at assimilere produktet meget hurtigere og mere effektivt. Desuden fermenteres en del af lactosen under fermentering, og ved udløbet er det muligt at reducere koncentrationen til den lavest mulige.

Lactose er mælkesukker. I en alder af 5 år i menneskekroppen falder eller stopper produktionen af ​​lactase kraftigt - det eneste enzym, der er i stand til kvalitativt at assimilere lactose. En del af den voksne befolkning udvikler laktoseintolerance, som manifesterer sig i acne, mavesmerter, kvalme / opkastning. I nogle tilfælde har en person brug for indlæggelse efter at have drukket et glas mælk / mejeriprodukt.

Men acidophilus er virkelig det mest "sikre" gærede mælkeprodukt. Det bidrager til fordøjelsessystemets normale funktion, fjerner toksiner / toksiner fra kroppen, har en gavnlig effekt på graden af ​​absorption og metaboliske processer.

Men ikke alle acidophilus kan være gavnlige. Læs ingredienserne omhyggeligt, inden du køber og sætter dit eget helbred i fare. Bliv styret af reglen "jo kortere og mere tilgængelig komposition, jo bedre produkt." Sikker acidophilus bør ikke indeholde:

Et gæret mejeriprodukt kan være særligt fordelagtigt for kødspisere. Regelmæssigt forbrug af kød og andre animalske produkter fører til dannelsen af ​​specifik mikroflora i mave-tarmkanalen. Denne mikroflora bliver et ideelt tilflugtssted for patogene bakterier, infektioner og andre ikke særlig behagelige mikroorganismer. Acidophilus hjælper med at harmonisere den indre mikroflora og reducerer risikoen for at udvikle smitsomme sygdomme.

Moderne forskning har vist, at gærede mejeriprodukter indeholder en vis andel ethylalkohol. Man mente, at dette kunne være en direkte kontraindikation for børn, gravide og chaufførers brug af produktet (det reducerer koncentrationen og "slapper af" kroppen). Senere viste det sig, at et sådant forbud var ubegrundet. Koncentrationen af ​​ethylalkohol er minimal og kan simpelthen ikke skade menneskekroppen, uanset alder.

Selv modermælk indeholder 0,003% ethylalkohol.

Imidlertid er ikke alle ernæringseksperter enige i ophævelsen af ​​forbuddet. På trods af en række fordele bør kefir ikke medtages i den daglige diæt. Frank Lipman, en amerikansk ekspert på integrativ medicin, ernæringsekspert og ernæringsekspert, hævder, at det ikke er sikkert at forkæle sig med komælksbaserede fødevarer. Hvis det er umuligt at undertrykke ønsket om at spise dit yndlingsprodukt, er det bedst at vælge drikkevarer baseret på gede- eller fåremælk. Koncentrationen af ​​lactose, hormoner og antibiotika i dem er en størrelsesorden lavere end i komælk, så patogene symptomer minimeres.

Kontraindikationer for brugen af ​​produktet

Hver person skal reducere forbruget af mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter til et minimum. Prøv at udelukke mælk fra kosten i 1-2 uger og følg kroppens reaktion. Udslætene (hvis nogen) vil falde kraftigt og blive mindre synlige, afføringen normaliseres, energien tilføjes, nattesøvnen og personens generelle trivsel forbedres. Efter en komparativ analyse af resultaterne, prøv at beregne din ugentlige menu. Medtag 1 til 2 liter acidophilus (eller en anden mælkedrik) i den, og følg din krops reaktion igen. Brug af mælk i små doser, som understøttes af en sund og afbalanceret diæt, vil styrke immunforsvaret, opmuntre og vil bestemt ikke skade kroppen.

Fuldstændig afvisning af acidophilus er nødvendig i tilfælde af individuel intolerance over for produktet. En yderligere kontraindikation er sygdomme i mave-tarmkanalen. Mælk kan påvirke sygdomsforløbet negativt, forårsage en forværring eller forværring af patientens tilstand. En speciel diæt og afslag fra en hel liste over produkter bestemmes af den behandlende læge, så følg det foreskrevne kursus nøje og deltag ikke i selvterapi.

Hvad er den mest nyttige procentdel af fedtsyreophilus

Fedtindholdet i acidophilus afhænger direkte af mælkefedtindholdet og de yderligere ingredienser, der er angivet i opskriften. En moderne person, der lige er begyndt at tilpasse sig reglerne for en afbalanceret diæt, prøver straks at udelukke fedt og hurtige kulhydrater fra kosten. Denne taktik er ekstremt farlig og fører normalt til ubehagelige konsekvenser:

  • krænkelse af hormonelle niveauer
  • en kraftig stigning i masse eller omvendt et tab
  • psykosomatiske spiseforstyrrelser
  • misforståelse af fødevareforfatningen.

Lad os analysere en af ​​de mest almindelige myter: Fedtfattige fødevarer er meget sundere end fede. Mælk med 0-0,5% fedt indikerer unaturlighed. Køer kan ikke producere mælk med et andet fedtindhold, så justeringen af ​​indikatorerne forbliver hos de industrielle virksomheder. Yderligere konserveringsmidler, tilsætningsstoffer i form af sukker, skadelige sødestoffer, fortykningsmidler tilsættes til acidophilus.

I en sådan kompleks multikomponentsammensætning går værdien af ​​vitaminer og næringsstoffer, der oprindeligt blev inkorporeret i produktet, tabt. Assimileringen af ​​calcium (Ca) er nedsat, der er en gradvis "udvaskning" af næringsstoffer fra skeletsystemet, absorptionen af ​​vitaminer er nedsat. Et fedtfattigt produkt er meget sværere for den menneskelige krop at fordøje: de indre organer er anspændte, de arbejder for slid, men de kan stadig ikke isolere fordelene ved det opdelte materiale.

Dette er ikke kun fyldt med en midlertidig forringelse af tilstanden, men med en hurtig ældning af hjernen og alle systemer i den menneskelige krop. Vælg fede produkter af høj kvalitet fra en pålidelig producent. Hvis du ikke stoler på industrielle virksomheder, skal du finde “din” landmand eller starte produktionen selv. Nøglen er at stoppe blindt med at tro på markedsføring af gimmicks og tage et videnskabeligt kig på din mad..

Alternative opskrifter til gæret mejeriprodukt

Hvis du af medicinske grunde eller dine egne prioriteringer beslutter at opgive komælk, skal du finde et værdig alternativ til det. Vælg altid vegetabilsk fedt som en sund erstatning for animalsk fedt. Udskiftning af mælk kan fås fra:

  • mandler;
  • sojabønner
  • ris;
  • hamp;
  • hør;
  • hasselnødder;
  • kokosnød;
  • havre;
  • cashew.
  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Plantemælk absorberes let af kroppen, fremmer langvarig mætning, beriger kroppen med vitaminer og næringsstoffer. Enhver mælk fremstillet af naturlige ingredienser kan forarbejdes og gøres til et sundt alternativ til acidophilus. Det anbefales, at du starter dine eksperimenter med kokosmælk eller fløde. På grund af vegetabilsk fedt får du den mest lignende struktur af kokosnød acidophilus. Alt hvad du behøver for at lave en drink er vegetabilsk mælk og specielle mælkesyrebakterier (kan købes på apotek eller certificerede salgssteder).

Plantebaseret mælk kan købes i dit lokale supermarked. Dens pris er 1,5-2 gange højere end for et traditionelt dyr, men dit helbred koster meget flere penge. For at spare lidt kan du oprette din egen hjemmeproduktion. Dette kræver en kværn af høj kvalitet og et produkt, hvorfra mælk skal ekstraheres. Nødder / frø / frugter skal gennemblødes i vand i flere timer, afbrydes grundigt i en blender med vand, og gnid derefter den resulterende masse gennem en sigte eller en særlig mælkepose.

Nødder / frø / frugter skal være friske. Kogte fødevarer er ikke egnede til tilberedning af mælk.

Tilberedt mælk skal hældes i en tæt beholder og sendes til køleskabet. Produktets holdbarhed overstiger ikke 3 dage. Nu har du den vigtigste ingrediens til fremstilling af naturlig acidophilus. Den resulterende mælk skal blandes med gavnlige bakterier, gæres og efterlades i en dag, indtil den er fortykket. Møtrikken / frugten / frøet giver mælken sin naturlige sødme, så der er ikke behov for yderligere ernæringstilskud. Vælg mad, der passer bedst til din krop, og bliv sund.

  1. Acidophilus - En kort encyklopædi for husstanden / Ed. I. M. Skvortsov og andre - M.: State Scientific Publishing House "Great Soviet Encyclopedia" - 1959.
  2. Davydov RB - Mælk og mejeriprodukter i human ernæring. - M.: Medicin, 2010 - 236 s..
  3. Dudenkov A. Ya. - Biokemi af mælk og mejeriprodukter / A. Ya. Dudenkov, Yu. A. Dudenkov // "Food Industry", Moskva, 2010 - s. 81-87

Mere friske og relevante sundhedsoplysninger på vores Telegram-kanal. Abonner: https://t.me/foodandhealthru

Specialitet: specialist i infektionssygdomme, gastroenterolog, pulmonolog.

Samlet erfaring: 35 år.

Uddannelse: 1975-1982, 1MMI, san-gig, højere kvalifikation, smitsomme sygdomslæger.

Videnskabelig grad: læge i den højeste kategori, kandidat til medicinsk videnskab.

Uddannelse:

  1. Infektiøse sygdomme.
  2. Parasitiske sygdomme.
  3. Nødsituationer.
  4. HIV.

Acidophilus gavner menneskers sundhed

Acidophilus er et fermenteret mælkeprodukt, der smager som en blanding af kefir og yoghurt. Til produktionen af ​​denne drink anvendes fermenterede mælkemikroorganismer, som Dr. Podgorodetsky kun var i stand til at identificere i 1903. I sovjetiske tider kunne drikken findes frit tilgængelig i enhver butik. Nu er denne drink meget mindre almindelig i butikshylderne..

Kalorier pr. 100 g, (kcal):51
Protein i 100 g, (g):2.8
Fedt i 100 g, (g):2.5
Kulhydrater pr. 100 g, (g):4.2
Glykæmisk indeks:25

Acidophilus produktionsteknologi

Under produktionen af ​​drikken gæres mælken ved en temperatur på 30 til 33 grader. Smag afhænger af, hvilken temperatur der observeres.

Der er to typer produktion:

  • Reservoir.
  • Termostatisk.

Uanset hvordan drikkevaren fremstilles, indeholder den essentielle aminosyrer, vitaminer og endda alkohol. Generelt er acidophilus en drink, der kan indgå i en nærende diæt..

Acidophilus og kefir, hvad er forskellen

Den største forskel mellem de to drikkevarer er i mikroorganismer, der bruges i gæringsprocessen. Kefir kan fremstilles på basis af mælk fra får, geder og naturligvis køer. Acidophilus fremstilles udelukkende på basis af komælk.

Efter at acidophilus kommer ind i kroppen, provokerer drikken udviklingen af ​​organismer, der faktisk er analoger af antibiotika, der undertrykker putrefaktive og inflammatoriske processer.

Kefir er også nyttigt for kroppen, men har ikke sådanne egenskaber. Den terapeutiske effekt af brug af kefir er meget mindre sammenlignet med acidophilus.

Sammensætning og kalorieindhold i acidophilus, vitaminer og mineraler

Drikken har høje næringsegenskaber og har et betydeligt kalorieindhold - 100 enheder. Men selv 200 ml acidophilus giver dig mulighed for at føle dig mæt og ikke føle dig sulten i lang tid..

Vitaminer i gruppe B, C og A. er til stede i drikken. I store mængder indeholder produktet nikotinsyre. Der er mineraler: jern, fosfor, kalium, calcium og zink.

Nyttige egenskaber ved acidophilus

Acidophilus stabiliserer produktionen af ​​mavesaft, gendanner mikroflora og hæmmer aldring. Det er nyttigt til fjernelse af toksiner, lindrer migræne og fremmer hurtigere sårheling.

Fordele ved acidophilus for kvinder

Mineralerne indeholdt i drikken gør det muligt at bevare den reproduktive funktion så længe som muligt. Acidophilus forhindrer forekomsten af ​​inflammatoriske processer i bækkenområdet, forhindrer ubehag og kløe.

I perioden med at tage antibakterielle lægemidler anbefales en drink til kvinder at drikke. Det giver dig mulighed for at forhindre ændringer i mikrofloraen i skeden, som er karakteristiske for behandling med sådanne lægemidler..

Drikken lindrer udseendet af udslæt under PMS.

Fordele ved acidophilus for mænd

Den største fordel ved drikken for den mandlige krop er evnen til at producere mikroorganismer svarende til antibiotika. Det er dem, der forhindrer forekomsten af ​​forgiftning. For at være ærlig misbruger mænd ofte fastfood og alkoholholdige drikkevarer. Acidophilus vil ødelægge skadelige mikrober og rense kroppen for toksiner.

Acidophilus under graviditet og amning

Drikken vil være nyttig både under bæringen af ​​babyen og efter hans fødsel. Det har en mild afførende virkning og forbedrer fordøjelsesprocessen.

Acidophilus indeholder mange vitaminer og andre nyttige stoffer, der forbedrer barnets immunsystem og forhindrer knoglesvaghed.

Kan acidophilus bruges til børn

Det er nødvendigt at introducere denne drink i børnenes diæt fra 8 måneder fra fødslen. Det er bedst at fremstille acidophilus derhjemme, da butiksdrikken indeholder en stor mængde konserveringsmiddel og andre kemiske komponenter.

Drikken i sig selv stimulerer væksten af ​​knogler, styrker dem, hjælper med at helbrede hurtigere sår, der ofte optræder hos børn efter fald. Børn, der indtager denne drink regelmæssigt, lider sjældent af dysbiose og lider ikke af manglende appetit. Det vil være nyttigt efter langvarige sygdomme og behandling med antibakterielle midler..

Er acidophilus nyttigt til vægttab

Drikken anbefales at indgå i kosten. Det fremmer vægttab og er nyttigt mellem måltiderne. Det er tilladt at erstatte et måltid om dagen med acidophilus.

Ved hjælp af en drink kan du rense fordøjelseskanalen, slippe af med angst under diæt.

Anvendelsen af ​​acidophilus til diabetes

Der er ingen kontraindikationer for at drikke en drink i nærværelse af sukkersygdom. Det absorberes af kroppen 100%. Men bliv ikke for båret med acidophilus og køb drikkevarer fremstillet under industrielle forhold, især med indholdet af sødestoffer.

Sådan skal du tage acidophilus til medicinske formål

Drikken bruges oftest i processen med at slippe af med dysbiose. Dette problem opstår ofte, når du tager visse lægemidler. Drik i kurser, hvis forstoppelse, hovedpine og anæmi er til stede.

Drikken bruges til behandling af tuberkulose og med øget skrøbelighed af knogler. Drikken slipper for tyngde og ubehag i fordøjelseskanalen.

En drink vil være nyttig, hvis koger og acne er slidte. Det forhindrer aktiv vækst af bakterier.

Anvendelsen af ​​acidophilus i kosmetologi

Acidophilus er meget brugt i traditionel medicin. Det vil være nyttigt til ekstern brug i nærvær af koger og acne. For at gøre dette skal du dagligt påføre en drink på hudens problemområder. Masken skal opbevares, indtil den tørrer helt, og skyl den derefter af med varmt vand.

Drikken kan påføres hænder og nakke for at blødgøre huden og jævn tone. Det stimulerer hudens regenerering og giver en fløjlsagtig følelse.

Hvordan man laver acidophilus derhjemme

Drikken er svær at lave hjemme. Du bliver nødt til at købe en særlig startkultur, der sælges i specialbutikker eller apoteker.

Mælken pasteuriseres for at dræbe alle mikroorganismer. Dette er faktisk en kogeproces, men ved en temperatur på 90 grader bør mælk ikke få lov til at koge. Det tager 30 minutter at tilberede mælk. Derefter afkøles mælken hurtigt til 40 grader. Tilsæt surdej og lad den stå i 10 timer på et varmt sted eller pakket ind.

Derefter steriliseres den anden liter mælk eller skummetmælk, afkøles, og den primære gæring tilsættes i et volumen på 50 ml. Lad det gæres i 5 eller 6 timer. Som et resultat skal du få en tæt masse, som er den færdige drink. Den oprindeligt opnåede startkultur kan bruges til at fremstille de næste portioner af acidophilus.

Skader og kontraindikationer af acidophilus

Med en stærk afhængighed af acidophilus kan der forekomme øget gasdannelse og oppustethed kan begynde..

Den optimale dosis til forbrug pr. Dag anses for at være 2 glas.

Sådan vælges og opbevares acidophilus

Vælg en drink efter udløbsdato og sammensætning. Du bør ikke købe et produkt, der indeholder konserveringsmidler og farvestoffer.

Den samlede holdbarhed for denne drink er 3 dage. Hvis producenten ordinerer en længere periode på etiketten, betyder det, at den indeholder konserveringsmidler. Sådanne drikkevarer er især farlige for børn..

Hvad og for hvem er acidophilus nyttigt?

Denne artikel vil diskutere en drink kendt fra barndommen kaldet acidophilus. Hvordan modtages det? Hvor ofte man skal drikke samt nogle andre interessante punkter.

Acidophilus er en relativt ung gæret mælkedrik, der er produceret i godt hundrede år. De første acidofile kulturer af mikroorganismer blev isoleret i Sovjetunionen. Derefter blev produktionen af ​​ren acidophilus etableret i store mængder. Nu er denne drink ofte aromatiseret med forskellige tilsætningsstoffer..

Moderne acidophilus produceres ved at fermentere pasteuriseret komælk ved hjælp af kulturer, både acidophilus sticks selv og mælkesyre streptokokker samt kefir svamp. Processen med fermentering af mælkebasen under påvirkning af mikroorganismer finder sted ved temperaturer fra 32 ° C til 37 ° C, hvilket er tæt på menneskekroppens temperatur. Acidophilus selv fremstilles i 6... 8 timer under omrøring to gange i processen. Derefter afkøles produktet til 6 ° C.

Klar acidophilus har en hård smag og en tyktflydende konsistens.

Der er en måde at forberede termostatisk acidophilus på. Med denne metode begynder drikken at gære i en tank og ender i separate krukker. Hele processen kan tage op til 12 timer.
Acidofil surmælk, acidophilic mælk og yoghurt fremstilles også på kulturer af acidophilus-pinde.

Den kemiske sammensætning af acidophilus

Så acidophilus er både fordelene og skaderne ved et meget velsmagende gæret mejeriprodukt. Den indeholder proteiner, fedt og kulhydrater. Men på samme tid ikke mere end 60 kcal pr. 100 g af et rent produkt. Drikkens lave kalorieindhold såvel som dets evne til at tilfredsstille sult godt kan bruges ved at tabe sig damer. Når man taber sig, er det vigtigt ikke at føle sig sulten uden at få mange kalorier på samme tid..

Som ethvert andet mælkesyreprodukt er acidophilus rig på vitaminer:

  1. retinol til syn,
  2. og B-vitaminer, der påvirker stofskiftet,
  3. og ascorbinsyre, hvilket øger immuniteten,
  4. og cholin til god funktion af nervesystemet.

Derudover er acidophilus fyldt med sporstoffer:

  • calcium og fosfor til opbygning af knoglevæv,
  • jern og kobber til bloddannelse,
  • kalium og magnesium til hjertet,
  • krom og selen til nerver,
  • samt jod og zink for at forbedre de endokrine funktioner.

Diæt egenskaber ved acidophilus

Denne gærede mælkedrik indeholder ikke lactose, så den er velegnet til mennesker med lactosemangel. Hvis kroppen har lavt enzymindhold laktose, kan mælkesukker ikke absorberes. Og dette fører til tarmproblemer såsom oppustethed, opkastning og løs afføring. Derfor kan en person med en sådan funktion drikke acidophilus uden frygt, fordi denne drink vil blive absorberet godt. På grund af manglen på lactose er acidophilus også fremragende til diæt ernæring, herunder til børn. Acidofile mikrober tilhører den normale tarmmikroflora hos et barn. Derfor hjælper den hyppige tilstedeværelse af acidophilus eller acidophil surmælk i børnemenuen med at forbedre sammensætningen af ​​denne mikroflora.

Acidophilus bacillus overlever godt i den menneskelige mave. Dette gør det muligt at komme ind i tarmen og erstatte den patogene mikroflora i den. Acidophilus bacillus besejrer Staphylococcus aureus og stopper også putrefaktive processer i tarmene. Når alt kommer til alt udskiller det et antal naturlige antibiotika, der ødelægger væggen af ​​skadelige bakterier..
Det er på egenskaberne af acidophilus bacillus, at fordelene ved acidophilus for menneskekroppen er baseret. Denne gærede mælkedrik forbedrer fordøjelsesprocesserne og hjælper således med at rense tarmene fra toksiner. Samtidig normaliseres stofskiftet, aldring sænkes.

Acidophilus er en let drink og absorberes godt, mens den mættes med protein, nyttige mineraler og vitaminer. Værdien af ​​kaseinmælkprotein er, at det indeholder essentielle aminosyrer, som en person har brug for hver dag. Ved regelmæssig brug af drikken forbedres hudens og hårets tilstand, såvel som immunsystemet styrkes.

For kvinders sundhed

Det er ingen hemmelighed, at gærede mejeriprodukter har en positiv effekt på kvindernes krop. Acidophilus er i stand til at forhindre udvikling af trøske, mens de tager antibiotika. For at gøre dette er det nok at drikke et glas af denne drink dagligt. Det er værd at huske, at calcium fra acidophilus absorberes godt..

  • Derfor er det nyttigt at drikke det for at forhindre osteomalacia hos gravide kvinder. Den samme egenskab ved acidophilus kan bruges til at forhindre osteoporose hos ældre kvinder..
  • Acidophilus-pinde udskiller biologisk aktive stoffer i tarmen. Derfor hjælper brugen af ​​acidophilus med at forbedre hudens tilstand, især under menstruation. Dette reducerer den brændende og kløende fornemmelse i sarte områder og stopper dannelsen af ​​bumser..
  • Til behandling af acne og acne er det nyttigt at lave masker med acidophilus. De gavnlige bakterier fra denne drik er i stand til at klare den putrefaktive flora, der forårsager sådanne hudlæsioner. Efter sådanne masker forbedres hudfarven, huden blødgør.
  • Acidophilus-masker er også gode for hår. For at gøre dette skal du blande den gærede mælkedrik med honning eller vegetabilske olier. Regelmæssig brug af sådanne masker forbedrer hovedbundens tilstand, hår bliver silkeagtigt.

Hvilke sygdomme hjælper acidophilus med?

Egenskaben ved acidophilus bacillus til erstatning for skadelig mikroflora bruges i vid udstrækning til behandling af dysbiose såvel som til opsving efter indtagelse af antibiotika. Denne drink hjælper også med andre lidelser i mave-tarmkanalen. For eksempel med irritabel tarmsyndrom.

Regelmæssigt forbrug af acidophilus i mad øger udskillelsen af ​​mavesaft og fremmer arbejdet i bugspytkirtlen. Samtidig bidrager fordøjelsesenzymer produceret i store mængder til en mere fuldstændig absorption af mad. Denne egenskab ved acidophilus kan bruges i tilfælde af utilstrækkelig eksokrin bugspytkirtelfunktion og malabsorption..

På grund af det høje indhold af organiske syrer kan acidophilus drikkes med gastritis med lav syreindhold. Det øger produktionen af ​​mavesaft, hvilket bidrager til kvalitetsfordøjelsen. De naturlige antibiotika lactolin, nisin og nicosin, produceret af acidophilus bacillus, forhindrer udviklingen af ​​pyogen mikroflora i tarmen. Derfor er hyppig brug af acidophilus gavnlig for metaboliske processer, hjælper med at gendanne forsvaret af den menneskelige krop. Det anbefales at drikke det til dette formål i den postoperative periode for at komme sig efter komplekse sygdomme, for at forbedre sundheden efter svær stress..

Kontraindikationer for anvendelse af acidophilus

For de fleste mennesker er acidophilus harmløs, hvis den ikke drikkes i store mængder. Denne gærede mælkedrik kan endda bruges til babyer, men i små portioner. Når alt kommer til alt husker vi, hvor resistent acidophilus bacillus er. Med et overskud af det kan surhedsgraden i mave- og tarmindholdet stige. Og dette kan igen føre til halsbrand og ubehag i maven..

Ud over den mængde acidophilus, der er beruset, skal du overvåge produktets friskhed. Det kan opbevares i køleskab i op til tre dage. Det anbefales ikke at drikke acidophilus til personer, der lider af gastritis med høj surhedsgrad. Du kan ikke drikke det og med pancreatitis i det akutte stadium og med mavesår. Disse kontraindikationer skyldes tilstedeværelsen af ​​en stor mængde organiske syrer i drikken såvel som dens evne til at forbedre udskillelsen af ​​mavesaft.
Det skal huskes, at acidophilus indeholder kasein. Derfor bør det ikke indtages af mennesker med mælkeproteinintolerance. Nogle allergikere har en reaktion på acidophilus, manifesteret ved udseendet af udslæt, kløe og pletter. I sådanne tilfælde anbefales det at afstå fra at spise produkter, der indeholder acidophilus-bakterier..

Hvad er mere nyttigt acidophilus eller kefir

De grundlæggende egenskaber for begge disse fermenterede mælkeprodukter er omtrent de samme. Imidlertid fermenteres kefir på en bulgarsk pind, som er mindre stabil i et surt miljø end en acidofil pind. Derfor er det bedre at drikke acidophilus og vedligeholde det - kefir for at gendanne tarmmikrofloraen. Det vil være meget godt at forbruge begge disse drinks lige ofte. For at forbedre den hårde smag af acidophilus kan du spise den med bær og frugt. Du kan tilføje en skefuld honning.

Hvem anbefales acidophilus til?

Fermenterede mælkedrikke skal indtages af alle beboere i megalopoliser samt ansatte i farlige virksomheder. Et par glas acidophilus om dagen vil være nok til at minimere skade og mætte kroppen med vitaminer. Da acidophilus indeholder mange B-vitaminer, er det værd at drikke oftere for dem, der lider af anæmi, asteni og migræne. Drikken er også i stand til at forbedre appetitten. Dette hjælper med at klare ikke kun asteni, men også med udmattelse..

Folk, der ofte oplever ubehag i maven, og dem, der har taget antibiotika i lang tid, skal drikke et glas acidophilus om natten. Dette hjælper med at slippe af med pyogene mikroorganismer og genoplive din egen tarmflora. Som et resultat forbedres tarmfunktionen, såvel som absorptionen af ​​næringsstoffer forbedres..
For patienter med lungebetændelse og tuberkulose hjælper acidophilus med at bedre bekæmpe deres sygdom. Dette skyldes de naturlige antibiotika produceret af acidophilus bacillus. Nisin og nikosin reducerer betændelse og øger kroppens regenerative kapacitet.
Unge har brug for acidophilus for at bekæmpe acne. Du skal bare drikke det skiftevis med andre gærede mælkedrikke. Og alligevel, for en terapeutisk effekt med en holdbarhed, for eksempel tre uger, kan du ikke forvente.

Kost til pancreatitis

Betændelse i bugspytkirtlen, som er direkte involveret i fordøjelsesprocessen, kan være forårsaget af...

Betændelse i bugspytkirtlen, som er direkte involveret i fordøjelsesprocessen, kan være forårsaget af mange årsager, lige fra forgiftning til infektiøse og bakterielle sygdomme. Symptomatologiens karakteristiske træk ved sygdommen afhænger af henholdsvis sygdomsudviklingsstadiet, og terapi vælges individuelt for hvert tilfælde. Så de skelner mellem de akutte og kroniske stadier af sygdommen og sammen med dette flere diætindstillinger, der er designet til at hjælpe med at eliminere smerte, gendanne kirtelens normale funktion og forhindre mulige tilbagefald.

Funktioner i ernæring med pancreatitis

Terapeutisk og profylaktisk ernæring skal udføres i kombination med lægemiddelterapi mod sygdommen og under nøje overvågning af en læge. Selvmedicinering i dette tilfælde er uacceptabel og kan føre til mere alvorlige konsekvenser, herunder omfattende peritonitis og død..

Ernæring til akut pancreatitis

Sygdommens akutte forløb er kendetegnet ved svær smertesyndrom med forskellig lokalisering ledsaget af kvalme, opkastning og øget kropstemperatur. I dette tilfælde er hovedprincippet med ernæring en fuldstændig afvisning af det. Patienten placeres på et hospital, han skal forsynes med streng sengeleje og beskyttelse mod mad, dets lugt og endda udseendet.

De grundlæggende principper for ernæring i denne periode:

  • Fuldstændig afvisning af mad for fuldstændigt at stoppe produktionen af ​​juice i bugspytkirtlen;
  • Administration af ernæringsblandinger parenteralt;
  • I løbet af de første tre dage er varm drikke tilladt i små portioner: Essentuki, Borjomi, svag te, rosenkål afkog, simpelt kogt vand;
  • Efter tre dage er det nødvendigt gradvist at indføre sparsom mad i små doser;
  • Måltiderne skal være hyppige op til otte gange om dagen;
  • Portioner er begrænset til 60-90 gram, hvor kulhydrater foretrækkes;
  • Kosten kan kun indeholde magert kogte fødevarer med en halvflydende og flydende konsistens;
  • På den sjette dag er det muligt at introducere mad med en halvviskøs konsistens;
  • Med et fald i sværhedsgraden af ​​smerte og stabilisering af patientens tilstand er det tilladt at overføre til den anden diætmulighed, som er egnet til kronisk pancreatitis.

Ernæring til kronisk pancreatitis

Korrekt ernæring med pancreatitis, der er gået over i det kroniske stadium, kan ikke kun forbedre patientens tilstand væsentligt, men også forhindre forværring af sygdommen.

  • Grundlaget for ernæring består af mosede og hakkede retter;
  • Antallet af måltider er mindst 6 om dagen;
  • Dele er minimale, du kan ikke spise for meget;
  • Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater introduceres gradvist og meget omhyggeligt under overholdelse af kroppens reaktion. Den maksimale mængde fedt er 65-75 g;
  • Kød skal koges i andet vand i små stykker for at koge ekstraktiver ud af det.

Fordele og ulemper ved diætnæring til pancreatitis

Ved hjælp af en terapeutisk og profylaktisk diæt kan du ikke kun stoppe smertesyndromet og den videre udvikling af sygdommen, men også normalisere arbejdet i bugspytkirtlen. Fordelen ved kosten er, at den daglige diæt er afbalanceret og fuldt ud genopbygger kroppens behov for næringsstoffer, så den kan bruges på ubestemt tid, hvilket er en effektiv forebyggelse af tilbagefald.

Ulempen ved kosten er den relative vanskelighed ved at tilberede de rigtige retter..

Tilladte og forbudte fødevarer

Den korrekte diæt til bugspytkirtelsygdom inkluderer en klart begrænset liste over fødevarer, der bidrager til normaliseringen af ​​patientens tilstand.

Tilladt

Listen over tilladte fødevarer inkluderer:

  • Grøntsager: agurk, tomat, squash, græskar, gulerødder, broccoli og blomkål, kartofler;
  • Frugter: æble;
  • Bær:
  • Tørrede frugter: svesker, tørrede abrikoser, abrikoser;
  • Korn: ris, boghvede, havregryn, semulje;
  • Hvedebrød;
  • Sød: gelé og marmelade fremstillet af tilladte frugter, kiks, kiks, honning, skumfidus, sukker, marmelade, skumfidus;
  • Mejeriprodukter: 1% kefir, acidophilus, cottage cheese, yoghurt, smør;
  • Kød, fjerkræ: oksekød, kanin, kalkun og kylling;
  • Fisk: gedde, skrubbe, torsk, pollock, kulmule, blåhvilling;
  • Solsikkeolie;
  • Drikkevarer: almindeligt og mineralvand, juice af abrikos, græskar, hyben, gulerod, fersken.

Forbudt

Listen over forbudte fødevarer inkluderer:

  • Grøntsager: alle konserverede grøntsager, ærter, kål, aubergine, løg, peberfrugter, rutabagas, kikærter, radiser, bønner, radiser, dild, persille, spinat, sorrel;
  • Frugt: banan;
  • Bær: druer;
  • Svampe;
  • Nødder, solsikkefrø, dadler, rosiner;
  • Gryn: yachka, hirse, majs;
  • Mel: pasta, rugbrød, dumplings, boller;
  • Sød: shortcrust wienerbrød, chokolade, wienerbrødcreme, is;
  • Saucer og krydderier: sennep, mayonnaise;
  • Mejeriprodukter: fedtholdig creme fraiche, mælk, fløde, parmesanost;
  • Kød, fjerkræ: fedt svinekød, pølser, and, gås, røget kød;
  • Fisk og skaldyr: røget og dåse fisk, laks, laks, ørred, kaviar;
  • Animalske fedtstoffer og madlavningsfedt;
  • Drikkevarer: druesaft, kulsyreholdige drikkevarer, kaffe, sodavand.

Eksempelmenu

Menu de første tre dage med akut pancreatitis:

MorgenmadMorgenmad nummer 2FrokostEftermiddagsmadAftensmadMiddag nummer 2
Kogt boghvede i vand, gnides til flydende tilstandbagt æble, hyben bouillonlet suppe med semulje og gulerødder, mashed til en flydende konsistens, hjemmelavet oksekødspate, kompot fra tilladte frugtervegetabilsk purékogt ris i vand, moset til en flydende konsistenshyben bouillon
kogt ris i vand, moset til flydende tilstand, hakket cottage cheese, svag tefinhakket æblepurélet suppe med vegetabilsk bouillon med velkogt boghvede, kyllingebrystboller, kompotdampet kyllingomelet, gelékotelet fra tilladt dampet fisk, omhyggeligt hakket kartoffelmos, juiceostemasse
omhyggeligt hakket hytteost, geléæggehvide omelet, teflydende broccoli fløde suppe, kylling soufflé, kompotbagt æbledampet fisk, flydende vegetabilsk puré, hyben bouillonkefir

Menu til kronisk eller remission pancreatitis:

MorgenmadMorgenmad nummer 2FrokostEftermiddagsmadAftensmadMiddag nummer 2
boghvede grød med mælk, dampomelet, geléte, hytteostflødesuppe lavet af tilladte grøntsageræblejuice, fortyndetdampet fisk, kiks-kiks, blomkålpurékefir
dampet omelet, fedtfattig og usaltet ostæg, fortyndet juicegrøntsagssuppe med boghvede, kyllingesouffle, kompotkiks kiks, tekogt ris, dampet fiskekoteletteostemasse
havregryngrød, hytteost, teovnbagt gulerod ostekager, kompotgrøntsagssuppe, dampede kødboller, græskarpuréæg, nypen bouillonbroccoli-puré, kogt fisk, tekefir
hytteostgryde med æble, hyben bouillonæg, kompotgræskar suppe, kogt oksekød, gulerodspuré, geléostemasse gryderet, gelékogt ris, dampet fiskostemasse
semulje budding, teæg, teblomkålpuré suppe, dampede kyllingekoteletter, havregryn, kompotkiks kiks, gelégulerods- og græskarpuré, dampet fisk, juicekefir

Ernæringsmæssige råd

Mange sygdomme i fordøjelsessystemet kræver omhyggelig opmærksomhed på kosten, og sammen med korrekt ernæring anbefales det at udføre faste dage, som bidrager til resten af ​​fordøjelseskanalen og renser kroppen. Det anbefales at holde dem ikke mere end en eller to gange om ugen..

Indstillinger for aflæsning af monoder med pancreatitis:

  1. Fastedag på æbler. Bager frugt skal foretrækkes. I løbet af dagen skal du spise mindst 1,5 kg frugt i 5-7 doser.
  2. Aflæsning på havregryn. Fra 200 g korn er det nødvendigt at koge grøden i vand og tilsætte et par briller med hyben afkog. Den modtagne mængde mad er opdelt i 5-7 måltider..
  3. Pumpning losning. Græskaret bages i ovnen og indtages i 5-7 receptioner. Du kan ikke spise mere end 2 kg grøntsager på en dag.
  4. Fastedag på hytteost. Du har brug for hytteost med en minimumsprocent fedt (500-600 g) og creme fraiche (50-60 g). Den angivne mængde mad er opdelt i 4-5 måltider. Derudover kan du medtage et par briller af hyben afkog i kosten.
  5. Aflæsning af riskompott. Kompott fremstilles af friske eller tørrede æbleskiver. Du kan drikke op til 1,5 liter om dagen. Grød er lavet af ris (højst 40-50 g). Du kan sukker begge, men i alt bør det ikke overstige 100 g.

Tilbring dagen på en mono-diæt, skal du opgive tung fysisk anstrengelse..